Comment Râper Le Raifort à La Maison Sur Une Râpe Et Par D'autres Moyens Rapides Sans Larmes, Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment râper rapidement le raifort sans larmes à la maison

Le raifort est une plante utile qui est largement utilisée en cuisine. Les feuilles sont utilisées pour la conservation et la racine est utilisée dans la préparation de toutes sortes de plats et de sauces. Vous pouvez également acheter des pâtes prêtes à l'emploi dans le magasin, mais on sait qu'une plante broyée perd la plupart de ses propriétés bénéfiques en 14 à 15 heures. Pour cette raison, il est plus rationnel de cuire la masse vous-même et de la manger le plus rapidement possible. Avant la cuisson, la racine doit être râpée, mais c'est le principal problème. Est-il possible de faire ça à la maison sans pleurer?

Contenu

• 1 Pourquoi est-il si difficile de râper la racine de raifort
• 2 outils de meulage et conditions de travail optimales

• 3 façons de couper à la maison, leurs avantages et leurs inconvénients

  • 3.1 Râper avec un sac de nourriture
  • 3.2 Congélation et torsion dans un hachoir à viande

  • 3.3 Torsion dans un hachoir à viande + sac

    • 3.3.1 Une autre façon de lier
    • 3.3.2 Vidéo: comment tordre rapidement le raifort dans un hachoir à viande sans larmes
  • 3.4 Hacher légèrement dans un mixeur
  • 3.5 Hacher dans un robot culinaire ou un presse-agrumes: comment bien faire

  • 3.6 Préparation de la poudre d'assaisonnement sec: recette

    3.6.1 Vidéo: comment faire de la poudre de raifort

• 4 Comment se laver les mains après avoir manipulé du raifort
• 5 Vidéo: comment nettoyer et frotter le raifort

Pourquoi est-il si difficile de râper la racine de raifort

Frotter le raifort sans larmes est beaucoup plus difficile que de râper des oignons. Des yeux rouges irrités, des ruisseaux salés coulent sur le visage et même des torsions dans le nez. De tels effets secondaires désagréables peuvent décourager tout désir de préparer indépendamment des repas à partir de cette plante bénéfique. Le fait est qu'il contient des huiles essentielles qui, lorsque la racine est écrasée, pénètrent rapidement dans l'air, la rendant brûlante et irritante pour les muqueuses. Par conséquent, il est si difficile de le frotter à la main, surtout en grande quantité. De plus, les racines doivent être lavées de la saleté et nettoyées.

Peler le raifort est beaucoup plus facile que le râper, ne serait-ce que pour la raison que moins de substances brûlantes sont libérées à l'extérieur. Pour faciliter le nettoyage, il est conseillé de pré-tremper les racines dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Le lavage se fait mieux sous le robinet, à l'aide d'une brosse ou d'une éponge de cuisine. La peau est enlevée avec un couteau tranchant, un éplucheur de légumes ou de la laine d'acier.

Transformer la racine de raifort en petits copeaux n'est pas une tâche facile

Outils de coupe et conditions de travail optimales

Pour éviter que ce processus ne devienne un véritable test d'endurance, nous vous recommandons de le faire à l'extérieur. Dans la rue, l'odeur des huiles essentielles s'évapore plus rapidement, donc il y a moins d'inconfort. Si vous décidez de moudre à la maison, ouvrez au moins une fenêtre ou allumez le capot à pleine capacité.

Les outils et appareils suivants conviennent pour le meulage:

• couteau bien aiguisé;
• râpe fine;
• hachoir à viande;
• mixeur;
• robot culinaire;
• presse-agrumes.

Râper le raifort est la partie la plus difficile. Ici, le risque de blessure et d'inconfort est plus important. Il est préférable d'utiliser une râpe lorsque vous avez besoin de râper une petite colonne vertébrale ou lorsqu'il n'y a pas d'autres outils disponibles.

Vous pouvez aborder le processus avec humour et porter des lunettes de natation, ce qui vous évitera de brûler les yeux

Il est beaucoup plus facile de tordre la racine dans un hachoir à viande, mais cela ne fonctionnera pas pour obtenir une consistance pâteuse. Les légumes-racines pré-pelés sont coupés en petites portions. Un mixeur ou un robot culinaire est idéal. La machine fera tout pour vous avec une qualité élevée et, ce qui est important, rapidement et sans larmes.

Méthodes de coupe à la maison, leurs avantages et leurs inconvénients

Ce que les spécialistes culinaires ingénieux ne proposent pas pour minimiser l'inconfort lors du broyage de cette racine piquante et piquante. Ils ont mis un masque de plongée, des lunettes de protection et même un masque à gaz. L'ensemble du processus de broyage du raifort se transforme en une comédie pour le plus grand plaisir des personnes présentes dans la maison. Mais il existe des moyens moins amusants de transformer la racine piquante en bouillie sans pleurer ni pleurer. Considérons chacun d'eux.

Râper avec un sac de nourriture

C'est probablement l'une des méthodes les plus anciennes. Les ménagères modernes ne l'utilisent pratiquement plus en raison de sa lourdeur et de son temps par rapport aux autres méthodes. Si dans la cuisine rien d'autre qu'une râpe n'a été trouvé à partir d'outils appropriés, un sac de nourriture ordinaire pour stocker les aliments sera également utile. Bien sûr, il doit être transparent, propre et assez spacieux.

Instruction étape par étape:

1. Lavez et nettoyez les racines de n'importe quelle manière pratique.
2. Placez la râpe et le raifort pelé dans le sac.
3. Attachez fermement le sac.
4. Prenez la racine avec votre main droite sur le dessus du sac et tenez la râpe avec votre gauche (ou vice versa, si vous êtes gaucher).
5. Frottez la racine en prenant soin de ne pas endommager le sac.
6. Lorsque le travail est terminé, détachez le sac.
7. Transférez le gruau obtenu dans le récipient souhaité.

8. Le raifort est prêt pour un traitement ultérieur.

   

   Raifort, râpé sur une râpe fine, convient pour faire des pâtes, sauce

L'inconvénient de cette méthode est qu'il est assez difficile de râper une grande quantité de raifort. De plus, ce n'est pas très pratique de le faire dans un package. L'avantage réside dans le fait que les substances qui irritent les muqueuses restent dans le sac et que le processus de broyage se déroule pratiquement sans déchirure.

Il est préférable d'utiliser une râpe uniquement si vous avez besoin de râper un petit morceau de raifort

Congeler et tordre dans un hachoir à viande

Il est beaucoup plus facile de tordre le raifort dans un hachoir à viande. Pour que lors du broyage, il ne ronge pas les yeux, il doit d'abord être congelé. Une fois congelé, il ne perd pas ses propriétés utiles, il devient doux et moins brûlant.

Avant d'envoyer les racines pelées au congélateur, il est conseillé de les couper immédiatement en petits morceaux. Ensuite, ils sont sortis, décongelés et ont commencé à moudre. Comment faire:

1. Lavez et nettoyez le raifort.
2. Couper en morceaux de 3 à 4 cm de long.

3. Mettre dans un sac en plastique et mettre au congélateur pendant 4-5 heures

   

   Les racines pelées sont pliées dans un sac et envoyées au congélateur

4. Retirer du congélateur et décongeler.
5. Placez un récipient suffisamment profond sous la sortie du hachoir à viande.
6. Passez le raifort dans un hachoir à viande.

7. Lorsque tous les morceaux sont moulus, commencez à préparer le plat.

   

   L'utilisation d'un hachoir à viande ne pourra pas broyer la racine en bouillie

Le gros avantage de cette méthode est qu'après décongélation, la racine devient plus douce et beaucoup plus facile à tordre. C'est doublement bon si vous avez un vieux hachoir à viande soviétique et que vous devez travailler avec vos mains. L'inconvénient de cette méthode est que tordre manuellement une grande quantité de raifort n'est pas aussi facile qu'il y paraît. De plus, vous devez d'abord geler la racine, puis la décongeler, etc.

Torsion dans un hachoir à viande + emballage

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un hachoir à viande électrique moderne, il ne sera pas du tout difficile de moudre du raifort. En plus de l'appareil miracle, vous aurez également besoin d'un sac de nourriture spacieux. C'est lui qui vous soulagera de l'arôme piquant et des larmes. Le sac est placé sur l'ouverture du hachoir à viande, d'où sort la masse broyée. Les extrémités sont étroitement liées ou fixées avec un élastique.

Pour que la racine pelée ne noircisse pas, elle est versée avec de l'eau froide

Instruction étape par étape:

1. Coupez le raifort préalablement lavé et pelé en morceaux.

   

   Pour faciliter la mouture de la racine dans un hachoir à viande, elle doit être coupée en petits morceaux.

2. Faites glisser le sac sur la prise et attachez les extrémités.

   

   Le sac doit être bien attaché afin qu'il ne glisse pas lors de la torsion

3. Allumez le hachoir à viande et tordez le raifort.

   

   En raison du fait que les particules broyées tombent immédiatement dans le sac, aucun inconfort ne se produit

4. Détachez le sac et retirez-le de l'appareil.

5. Transférez la racine hachée dans un récipient approprié.

   

   Il est préférable de ne pas conserver le raifort haché plus de 15 heures - il commence à perdre ses propriétés bénéfiques

Comme vous pouvez le voir, à l'aide d'un hachoir à viande électrique moderne et d'un petit truc, vous pouvez moudre le raifort très facilement et, surtout, sans larmes. De cette façon, vous pouvez utiliser un hachoir à viande manuel conventionnel.

Avec cette astuce, la racine de raifort hachée va immédiatement dans le bol.

Une autre façon de lier

Il existe un savoir-faire très intéressant sur la mouture du raifort. Vous aurez besoin d'un hachoir à viande électrique moderne, d'un sac en plastique étroit sans poignées, d'un bocal en verre d'un demi-litre et de deux élastiques. Vous n'avez pas besoin de congeler la racine, il suffit de la couper en petits morceaux. Procédez comme suit:

1. Coupez l'extrémité soudée du sac pour former une manche.
2. Glissez une extrémité de la "manche" sur le col de la boîte et fixez avec un élastique.
3. Rapprochez le bocal de la sortie du hachoir à viande.
4. Faites glisser l'extrémité libre du «manchon» sur la sortie et fixez également avec un élastique.
5. Allumez l'appareil et tordez le raifort.

Avec cette méthode simple, la racine broyée va directement dans le pot. Vous ne souffrez pas et ne pleurez pas du tout, mais mettez rapidement la racine hachée dans un hachoir à viande et profitez du processus. La méthode est bonne si vous devez tordre une grande quantité de raifort et ne nécessite pratiquement aucun effort de votre part.

Vidéo: comment tordre rapidement le raifort dans un hachoir à viande sans larmes

Hacher facilement dans un mélangeur

Vous aurez besoin d'un mélangeur fixe avec un bol en verre ou en plastique. Faites attention à sa puissance - les appareils d'une puissance inférieure à 700 W sont peu susceptibles de faire face à cette tâche.

Important: vous ne pouvez pas remplir le bol jusqu'au sommet, en le farcissant bien avec des morceaux de raifort. L'appareil ne broie pas complètement les racines et peut même casser. Il est également inutile de jeter quelques morceaux et d'allumer le mixeur - il ne les broiera pas.

Vous avez donc un bon mixeur stationnaire et des racines de raifort à traiter. Dans ce cas, il est important de couper complètement la peau dure lors du pelage - elle sera plus facile à broyer et une consistance uniforme sera obtenue. Vous aurez également besoin d'une planche à découper et d'un couteau, car les racines pelées doivent être coupées en cercles. Si la racine est grosse, il est préférable de la couper en deux dans le sens de la longueur, puis de la couper en morceaux.

Avec un mixeur puissant, vous pouvez moudre rapidement du raifort sans verser une larme

Instructions:

1. Lavez et nettoyez les racines.
2. Couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

3. Placez le raifort haché dans le bol du hachoir.

   

   Les couteaux tranchants hacheront finement la racine

4. Ajoutez de l'eau, environ 1/3 tasse.
5. Fermez le couvercle et fixez la poignée avec le moteur.

6. Allumez le mixeur.

   

   Le mélangeur écrasera le raifort de haute qualité, économisant ainsi considérablement votre temps et votre énergie

7. Lorsque les racines sont complètement broyées, éteignez le mélangeur et ouvrez le couvercle.
8. Transférer le raifort dans un récipient approprié.
9. Lavez le bol du mixeur.

Vous n'êtes pas obligé de verser de l'eau tout de suite. Voyez la situation et comment la déchiqueteuse se comporte. Si le moteur tourne facilement, n'ajoutez pas d'eau.

Pour moudre le raifort plus vite et mieux, ajoutez un peu d'eau dans le bol

Un énorme avantage de cette méthode est que même les petites racines conviennent au traitement. Il n'y a pratiquement aucun inconvénient. Mais si vous décidez d'ajouter de l'eau, gardez à l'esprit que la masse broyée sera un peu mince et ne conviendra pas à tous les plats.

Hacher dans un robot culinaire ou une centrifugeuse: comment bien faire

Probablement le moyen le plus simple et le plus rapide. Un robot culinaire peut gérer cette tâche facilement. Le gros avantage est qu'il n'est pas nécessaire de pré-couper la racine en petits morceaux. Cela vous fera gagner beaucoup de temps.

Donc, vous avez besoin d'une buse à trou fin. Instructions:

1. Lavez et nettoyez les racines.
2. Allumez la moissonneuse-batteuse.
3. Placez la racine pelée dans un récipient spécial et appuyez dessus.
4. Poussez avec un poussoir spécial.
5. Continuez comme ça jusqu'à ce que vous broyiez tout.
6. Éteignez la moissonneuse-batteuse.

7. Transférer le raifort haché dans un bol.

   

   De grandes quantités de raifort peuvent être hachées avec un robot culinaire

Comme vous pouvez le voir, tout est très simple, rapide et sans larmes.

Si vous n'avez pas de robot culinaire, mais que vous possédez un presse-agrumes puissant pour les fruits et légumes durs, n'hésitez pas à l'utiliser. Les racines peuvent être coupées en morceaux ou laissées telles quelles. Comme dans le cas des fruits et légumes, vous obtenez un jus et un gâteau séparés. Après avoir haché tout le raifort, mélangez simplement le tout dans un bol jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Le gros avantage de cette méthode est que le raifort est moulu très finement, littéralement en bouillie. Aucun défaut n'a été trouvé.

Préparation de l'assaisonnement sec sous forme de poudre: recette

Le raifort est également récolté sous forme sèche. Le plus souvent, les racines séchées sont broyées en poudre et utilisées pour faire des sauces chaudes. Séché dans un four conventionnel à une température de 50-60 ° C ou dans un séchoir électrique spécial pour fruits et légumes. Moudre en farine à l'aide d'un moulin à café manuel ou électrique, d'un mélangeur. Peut également être écrasé dans un mortier.

Instruction étape par étape:

1. Lavez et nettoyez les racines.

2. Couper en fines tranches.

   

   Les racines finement coupées conviennent au séchage

3. Déposer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 50 ° C.

5. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pour que l'humidité puisse s'évaporer librement.

   

   Pour permettre à l'humidité de s'échapper plus rapidement, vous pouvez placer un bâton en bois entre la porte et le four lui-même.

6. Après 3 heures, augmentez la température à 60 ° C.
7. Après 2 heures, retirez la plaque à pâtisserie et éteignez le four.
8. Si vous constatez que les pièces ne sont pas suffisamment sèches, prolongez le séchage d'une heure supplémentaire.

9. Laissez refroidir le raifort.

   

   Après séchage, les tranches de raifort deviennent cassantes et faciles à moudre

10. Broyez les morceaux séchés en farine de n'importe quelle manière pratique.

11. L'assaisonnement sec au raifort est prêt.

    

    La farine de raifort séchée peut se conserver 2 ans

Vous pouvez d'abord écraser le raifort dans un mortier, puis le broyer dans un mélangeur ou un moulin à café. Cet assaisonnement est conservé dans des bocaux en verre hermétiquement fermés tout l'hiver et utilisé au besoin. Avant de commencer la cuisson, la poudre est diluée dans l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.

Vous pouvez également sécher la racine râpée sur une râpe grossière ou dans un robot culinaire à l'aide d'une buse grossière. Ensuite, le processus de séchage sera au moins divisé par deux.

Vidéo: comment faire de la poudre de raifort

Comment se laver les mains après avoir manipulé du raifort

Il est probablement superflu de dire que lorsque vous travaillez avec du raifort, vous devez porter des gants. Étant donné que la plupart des femmes au foyer ne le font pas, après le nettoyage, le frottement et d'autres manipulations, leurs mains sont généralement sales. Le fait est que le jus de raifort a tendance à s'assombrir à l'air, à cause de cela, la peau des mains et des ongles se salit dans une couleur sombre. Le pigment pénètre dans les fissures et les bavures, vous ne pourrez donc pas vous laver complètement les mains avec de l'eau chaude et du savon. Le jus de citron, le vinaigre de table, le peroxyde d'hydrogène, l'ammoniaque aideront à restaurer la pureté. Voici quelques moyens efficaces:

1. Citron. Frottez un quartier de citron sur vos mains pour éliminer les impuretés mineures. Pour blanchir vos ongles, coupez un citron en deux et trempez vos doigts des deux côtés pendant quelques minutes. S'il y a des blessures et des bavures sur les mains, il est préférable de ne pas utiliser cette méthode. L'acide irrite les lésions cutanées et une forte sensation de brûlure est ressentie.
2. Le vinaigre. Appliquez une pincée de vinaigre sur une éponge propre et frottez vos mains. N'utilisez pas cette méthode si la peau est endommagée.
3. Peroxyde d'hydrogène. Appliquez le produit sur un coton et frottez vos mains jusqu'à ce qu'elles soient à nouveau propres et belles.
4. Bain de main. Faites un bain chaud avec 2 cuillères à soupe. eau, 1 c. ammoniaque, 2 c. peroxyde d'hydrogène et 3 cuillères à soupe. cuillères de détergent pour la vaisselle. Trempez vos mains dans la solution pendant 10 minutes, puis frottez avec une brosse. Si vous ne supportez pas l'odeur de l'ammoniaque, utilisez uniquement du peroxyde.

Une brosse vous aidera à vous laver les mains après avoir brossé le raifort.

Vidéo: comment nettoyer et frotter le raifort

Comme vous pouvez le voir, râper du raifort n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Grâce à nos conseils, hacher ce légume racine chaud peut même devenir un exercice très intéressant. Par conséquent, n'hésitez pas à cuisiner des plats de raifort et à ravir votre famille avec des plats délicieux et sains.