Pourquoi Les Pots De Concombres, Compotes, Tomates Et Autres Conserves Explosent, Comment Y Faire Face

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Pourquoi les canettes avec des rebondissements explosent et comment y faire face

Il existe de nombreuses nuances dans l'art de la préservation de la maison. Malheureusement, il n'est pas rare que des bocaux en verre de fournitures explosent. Cela annule les efforts de l'hôtesse et conduit à un gaspillage du budget familial. Après avoir compris les causes du problème désagréable, vous pouvez sauver les devoirs d'un sort aussi peu enviable.

Pourquoi les canettes artisanales explosent-elles

Le plus souvent, dans des bidons dont les blancs peuvent exploser, la saumure devient trouble. C'est le premier signe que quelque chose ne va pas avec la nourriture en conserve.

Les principales causes de dommages aux fournitures sont:

• non-respect des règles de stérilisation des bidons et des couvercles;
• violation de la séquence des étapes de conservation;
• mauvaise préparation du produit;
• des fissures sur le col du récipient en verre, à la suite desquelles l'air pénètre sous le couvercle;
• pureté insuffisante du produit de départ.

Il est fortement déconseillé d'utiliser des conserves faites maison à partir de boîtes explosées

Quels aliments en conserve explosent le plus souvent

Beaucoup de gens savent dans la pratique que les approvisionnements en concombres sont plus sujets à la détérioration. Cela est dû au fait qu'à l'intérieur de ces légumes, il y a des cavités qui contiennent de l'air. Cet air peut contenir des bactéries qui provoquent la fermentation.

Les légumes petits, forts et frais sans cavités internes conviennent aux flans

La composition de la marinade influe également sur le risque d'explosion d'une boîte. S'il y a trop peu de vinaigre ou d'acide citrique dans la saumure, le récipient en verre deviendra inévitablement trouble et explosera.

Pour cette raison, certaines femmes au foyer ajoutent de l'aspirine aux blancs. Ce médicament agit comme un antibiotique désinfectant qui empêche le développement de bactéries. Oui, cette méthode est efficace: selon les statistiques, les approvisionnements en aspirine explosent moins souvent. Une autre question est de savoir dans quelle mesure cet ingrédient est sûr pour la santé.

Façons d'éviter de gâcher vos fournitures d'hiver

Afin de réduire le risque d'explosion des boîtes à zéro, vous devez suivre ces conseils:

1. Si possible, conservez les légumes le premier jour après leur enlèvement.

   

   Cette recommandation est due au fait que de cette façon, l'air n'aura pas le temps de pénétrer dans les cavités à l'intérieur des légumes.

2. Si vous utilisez des légumes achetés pour les rotations, assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures avant de les conserver.

   

   Lors du trempage, l'eau remplira les vides à l'intérieur des légumes

3. Ajoutez du sel de table à l'eau pour stériliser les boîtes. Les proportions sont les suivantes: pour 1 litre d'eau 400 g de sel.

   

   Le fait est que l'eau salée bout à une température plus élevée, ce qui garantit une stérilisation complète du récipient.

4. Ne faites pas chauffer la marinade au vinaigre dans des bocaux ouverts, car l'évaporation peut réduire sa concentration.

   

   La meilleure option pour une conservation fiable est lorsque le vinaigre est ajouté directement dans le pot avant de rouler.

5. Lavez soigneusement vos légumes.

   

   Plus les légumes sont propres avant d'être roulés dans des bocaux, plus ils ont de chances d'être stockés longtemps.

6. Retournez les bocaux torsadés dans la marinade chaude.

   

   Cette technique aidera à stériliser davantage les couvercles.

7. Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau à chaque étape de la conservation!

8. Ne réduisez pas la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette.

   

   Le sel et le sucre sont également des conservateurs; s'ils ne suffisent pas, la durée de conservation des pièces à usiner sera considérablement réduite

Avant de maîtriser les astuces de la conservation de la maison, je suis souvent tombé sur le fait que des bocaux en verre avec des concombres et des tomates explosaient. Parfois, le contenu devenait trouble au début, mais le plus souvent un bruit sec était entendu du garde-manger. Plus tard, j'ai réalisé mes erreurs, j'ai tiré des conclusions et maintenant je stérilise les bocaux et les couvercles plus soigneusement. Et je fais toujours tremper les légumes dans de l'eau froide. C'est incroyable de voir comment cette règle simple fonctionne efficacement.

Suivez attentivement la recette et surveillez la pureté des produits et de tous les matériaux à portée de main afin qu'en hiver vous puissiez rendre hommage aux cornichons épicés et aux compotes sucrées. Le respect de règles simples vous permettra de conserver longtemps les fournitures d'hiver.