Maquereau En Bouteille En Peau D'oignon, Comme Fumé: Une Recette Pas à Pas Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Le poisson n'est pas simple, mais doré: maquereau "fumé" à l'écorce d'oignon en bouteille

Presque tout le monde aime le maquereau fumé. De nombreux propriétaires zélés ont même un fumoir à la maison afin que la famille soit toujours équipée de délicieux poissons aromatiques. Et si vous avez littéralement 2-3 maquereaux à votre disposition? Pour le bien de tant de gens sont réticents à fumer. Il y a une issue: nous vous suggérons de faire cuire le maquereau dans des peaux d'oignon, et il sera fumé dans une bouteille en plastique.

Recette pour mariner le maquereau dans une bouteille en pelures d'oignon

Les feuilles de thé et les peaux d'oignon fortes donnent l'effet visuel du tabagisme et le goût correspondant du maquereau. Une bouteille en plastique fixera le poisson dans la position requise afin que toute la surface soit bien marinée.

Cette méthode de salage donne au maquereau le goût et la saveur fumée.

Pour le salage, vous aurez besoin de:

• 3 carcasses de maquereau;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de thé;
• 2 poignées de pelures d'oignon
• 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel;
• 1,5 cuillère à soupe cuillères à soupe de sucre;

• 1 bouteille en plastique.

  

  Préparez le poisson et la nourriture pour la marinade

1. Tout d'abord, vous devez préparer la saumure. Pour ce faire, mettez le thé, les balles, le sucre et le sel dans une casserole avec de l'eau.

   

   Préparez la marinade en faisant mijoter du thé à l'écorce d'oignon et en ajoutant du sel et du sucre

2. Dès que la saumure bout, retirez-la immédiatement du feu et laissez-la refroidir.

   

   Refroidir la saumure finie

3. En attendant, nettoyez le poisson en coupant sa tête à nageoires et en enlevant toutes les entrailles.

   

   Coupez les têtes et les nageoires du maquereau, enlevez l'intérieur

4. Coupez le goulot de la bouteille, mais ne le rangez pas loin: vous en aurez besoin plus tard.

   

   Préparez une bouteille en plastique en coupant son goulot

5. Prenez un tamis et filtrez-y la saumure refroidie. Les cosses et le thé ne sont plus nécessaires.

   

   Filtrer la saumure à travers un tamis

6. Placez doucement le maquereau dans la bouteille, queues vers le haut.

   

   Placez doucement le poisson dans la bouteille

7. Remplissez la bouteille de saumure afin que le contenu soit complètement recouvert de liquide. Si la saumure est moins que nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie.

   

   Remplissez le poisson de saumure jusqu'au sommet
8. Placez le goulot sur la bouteille et enveloppez-le de ruban adhésif. Cela vous aidera à éviter l'odeur. Réfrigérez la bouteille de poisson pendant 3 jours. Après cela, sortez et servez.

Avec un tel salage, des taches légères restent parfois à la surface du maquereau. Ces zones ne tachent tout simplement pas d'oignon et de marinade au thé, car les poissons sont en contact les uns avec les autres. Je corrige cette situation simplement: plusieurs fois au cours du salage, je sors une bouteille et la plisse un peu avec mes mains. Les poissons changent de position et la marinade pénètre dans toutes les zones de la surface.

Recette vidéo de maquereau en bouteille

Le maquereau, salé dans les peaux d'oignon et les feuilles de thé, a un goût aussi bon que le vrai poisson fumé. Un tel plat décorera une table de fête, et il sera indispensable juste lors des soirées entre amis. Bon appétit!