Goulash, Comme Dans Une Cantine à L'époque Soviétique: Une Recette Pas à Pas Avec Photos Et Vidéos

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Cuisiner le goulache comme dans une cantine soviétique: un goût familier depuis l'enfance

Depuis l'enfance, nous nous souvenons des goûts des plats qui nous étaient servis dans les cantines soviétiques. Même les meilleurs restaurants modernes ne peuvent pas répéter le goût que les cuisiniers d'école ou d'usine donnaient à la viande et aux plats d'accompagnement. Mais nous essaierons de cuisiner le goulache comme il était auparavant préparé, selon toutes les règles.

Recette de goulache à la soviétique, comme dans une cantine

Puisque nous parlons de cuisine soviétique, la recette devrait également être tirée du livre de cuisine de l'époque. Pour notre goulash, vous aurez besoin de:

• 500 g de bœuf;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. avec un tas de farine;
• 3 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
• 2-3 feuilles de laurier;
• 3 verres d'eau;
• 2 oignons;

• sel et poivre au goût.

  

  Pour faire du goulasch, vous avez besoin de bœuf, d'eau, de farine, d'huile végétale, de pâte de tomate et de quelques épices

Et au fait: je recommande d'utiliser des herbes fraîches pour cuisiner. Il n'est pas utilisé directement dans le goulasch, mais en complément d'un plat d'accompagnement, ce sera tout simplement génial. Oignons verts, persil, aneth, laitue, roquette, basilic - ils complètent parfaitement le goût du goulash. Surtout si le plat d'accompagnement est une purée de pommes de terre ou simplement des pommes de terre bouillies.

Commençons à cuisiner.

1. Rincer le bœuf, retirer le film alimentaire et le couper en petits morceaux. Peut être coupé en cubes ou en lanières selon vos envies. Ajouter le sel et le poivre, remuer, laisser reposer 10 minutes et faire revenir dans l'huile végétale.

   

   Bien rincer et peler le bœuf avant la cuisson

2. Pendant la cuisson de la viande, hachez l'oignon finement. Mettez-le dans une poêle avec de la viande, ajoutez la farine, remuez. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré.

   

   Faire frire la viande avec les oignons et la farine

3. Transférer la viande et les oignons dans une casserole, verser de l'eau, ajouter la pâte de tomate. À propos, selon le livre de cuisine, la pâte de tomate n'a pas besoin d'être diluée ou remuée. Pendant le processus de cuisson, il sera distribué comme il se doit.

   

   Ajouter de l'eau et du concentré de tomate à la viande

4. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre sur feu doux et laisser mijoter pendant une heure et demie. Mettez la feuille de laurier 8 minutes avant la cuisson, puis retirez-la immédiatement, sinon elle ajoutera de l'amertume au plat.

   

   Le goulash doit être cuit pendant au moins une heure et demie

À propos, les oignons peuvent non seulement être hachés finement, mais également coupés en fines demi-anneaux, selon votre goût. Ma famille aime que l'oignon soit presque invisible, alors je le hache aussi petit que possible. Je recommande également d'expérimenter avec de l'huile végétale: l'huile de tournesol, d'olive, de maïs, de colza, de moutarde et d'autres donneront des notes de saveur particulières au goulasch.

Recette vidéo du goulash, comme dans une cantine soviétique

Votre famille adorera ce goulash. Bon appétit!