Ragoût De Chou, Comme Dans Une Cantine Soviétique: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Ragoût de chou, comme dans une cantine soviétique: 2 recettes pour un plat d'accompagnement appétissant

Lorsque vous cherchez quelque chose de nouveau pour le menu du jour, nous oublions souvent que vous pouvez utiliser des recettes simples, mais éprouvées et populaires. Par exemple, le chou cuit. L'ancienne génération se souvient probablement de cette odeur unique qui a toujours accompagné les établissements bondés de la restauration soviétique. Malgré les produits les plus courants, ce plat est savoureux, aromatique, satisfaisant et même sain.

Recettes étape par étape pour le chou cuit, comme dans une cantine soviétique

Je cuisine souvent du chou cuit, au moins 5 à 7 fois par mois. Et je ne cesse d'être étonné de voir comment un plat aussi savoureux est obtenu à partir d'un simple légume. Bien sûr, pour obtenir de la variété, je dois à chaque fois apporter des modifications à la recette principale. Ainsi, un légume peut être cuit simplement avec des carottes et des oignons, pour une option plus satisfaisante - ajoutez des pommes de terre, de la viande ou des saucisses. Mais pour les tartes, je fais toujours du chou aux champignons. Comment ne pas cuisiner un plat, l'arôme vertigineux commence à éveiller l'appétit déjà pendant la cuisson. Et ce qui est le plus intéressant, le goût d'un tel chou ne devient jamais ennuyeux.

La version classique du chou cuit, comme dans la cantine soviétique

La même recette, à l'aide de laquelle vous pourrez déguster du chou avec le goût de l'enfance ou de la jeunesse. Eh bien, la jeune génération, née et élevée à l'époque post-soviétique, se familiarisera avec l'un des plats que leurs parents et grands-parents ont été renforcés pendant leur pause déjeuner.

Ingrédients:

• 1 kg de chou blanc;
• 1 carotte;
• 1 tête d'oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• 1 cuillère à café 9% de vinaigre;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 1/2 cuillère à soupe eau;
• sel au goût.

Préparation:

1. À l'aide d'un broyeur spécial ou d'un couteau tranchant avec une lame large et longue, hachez finement la quantité de chou requise.

   

   Hacher le chou

2. Hachez finement la tête d'oignon avec un couteau.

   

   Hachez les oignons

3. Râpez une grosse carotte sur une râpe avec de grands trous.

   

   Râper grossièrement les carottes

4. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée. Remuez de temps en temps et faites frire les légumes à feu moyen pendant 2-3 minutes.

   

   Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits

5. Transférer le mélange de légumes frits dans un chaudron de taille appropriée. Ajouter le chou, verser de l'eau, tout mélanger. Réduire le feu à doux, couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes. Pour éviter que les légumes ne brûlent, n'oubliez pas de remuer la masse parfois.

   

   Mélanger les légumes grillés et le chou frais dans un grand chaudron

6. Lorsque le chou est mou, mélangez la pâte de tomate avec la farine et transférez le mélange dans un chaudron.

   

   Ajouter le mélange de tomates et de farine

7. Garnissez le plat de poivre de laurier, de poivre noir, de sucre, de sel et de vinaigre. Mélangez à nouveau tous les ingrédients et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

   

   Envoyez les épices au chaudron et versez le vinaigre

8. Servez le chou cuit en accompagnement ou en plat indépendant chaud, tiède ou froid.

   

   Le chou cuit peut être mangé immédiatement ou servi plus tard.

Vidéo: recette classique de chou cuit

Ragoût de chou avec des saucisses, comme dans une cantine soviétique

Pour rendre le chou cuit plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter vos saucisses préférées. Le principal secret du succès dans ce cas est le choix de saucisses de qualité.

Ingrédients:

• 1 kg de chou blanc;
• 1-2 oignons;
• 1 carotte;
• 300 à 400 g de saucisses;
• 3 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
• 2 feuilles de laurier;
• sel et poivre noir;
• huile végétale.

Préparation:

1. Hachez le chou en fines lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en demi-anneaux ou en quartiers d'anneaux.

   

   Préparer des légumes

2. Dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse, chauffer 3 c. l. huile végétale.

3. Mettez les légumes dans un chaudron, versez 1/2 cuillère à soupe. eau, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

   

   Transférer les légumes dans un chaudron et ajouter un peu d'eau

4. Coupez les saucisses en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur.

   

   Couper les saucisses

5. Ajouter la pâte de tomate et le laurier, le sel et le poivre noir au goût à la masse végétale, disposer les saucisses préparées. Remuez la pièce.

   

   Mettez les saucisses dans un chaudron avec une masse végétale

6. Couvrir le chaudron avec un couvercle et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

7. Servez le ragoût de saucisses comme repas séparé.

   

   Le chou cuit avec des saucisses fait parfaitement face au rôle d'un plat indépendant

Vidéo: chou cuit avec des saucisses

Le chou cuit comme dans une cantine soviétique est une excellente option pour ceux qui aiment manger savoureux, simple, peu coûteux et sain. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat, alors n'hésitez pas à commencer à travailler avec nos recettes, même si vos prouesses culinaires ne font que commencer. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!