Escalopes Au Pain Noir, Comme Dans Une Cafétéria D'une école Soviétique: Une Recette Pas à Pas Avec Photos Et Vidéos

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Côtelettes appétissantes au pain noir: une recette du menu d'une cantine soviétique

En se souvenant de la restauration publique sous l'Union soviétique, on ne peut que mentionner les côtelettes avec l'ajout de pain noir, qui figuraient dans la liste des plats de chaque cantine. Les produits de viande appétissants avaient un arôme unique, impossible à oublier. Voulez-vous profiter du goût de l'ancien temps ou y faire découvrir les plus jeunes membres de votre famille? Je vais vous dire comment faire.

Une recette pas à pas de côtelettes au pain noir, comme dans les cantines soviétiques

Malgré le fait que mes années d'école étaient loin derrière moi, je me souviens très bien de notre cafétéria, dont les arômes m'empêchaient de me concentrer sur les cours et me faisaient attendre l'appel avec une impatience particulière. Le plat qui a disparu des immenses palettes en premier lieu était toujours des côtelettes rouges dans la chapelure.

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée mélangée;
• 3 têtes d'oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 300 g de pain noir;
• 100 ml d'eau
• 1 oeuf;
• 3-4 st. l. chapelure;
• sel et poivre noir - au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Préparer la nourriture.

   

   Pour de délicieuses côtelettes, vous avez besoin d'un ensemble de produits très simple.

2. Émiettez le pain et les croûtes avec vos mains et placez-les dans un grand bol.

3. Versez de l'eau sur le pain, remuez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

   

   Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait

4. Hachez l'oignon avec un hachoir à viande ou un mixeur.

5. Transférer la viande hachée, l'oignon, l'ail passé au pressoir, ajouter le sel et le poivre noir dans un bol à pain.

   

   Mélanger le pain avec de la viande hachée, des légumes hachés et des épices

6. Battez l'œuf dans la viande hachée et mélangez jusqu'à consistance lisse.

   

   Bien mélanger la viande hachée

7. Versez 4 à 5 cuillères à soupe dans une grande poêle. l. huile végétale, bien chauffer.

8. Former des escalopes de viande hachée avec les mains mouillées, rouler dans la chapelure.

   

   Pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains et que les côtelettes soient nettes, humidifiez-les périodiquement avec de l'eau froide

9. Placer les morceaux dans l'huile chaude et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

   Mettez les blancs dans l'huile chaude

10. Une fois les galettes dorées, retournez-les et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.

    

    Les escalopes prêtes doivent avoir une croûte brun doré appétissante des deux côtés

11. Mettez les côtelettes finies dans la casserole, versez 1/2 cuillère à soupe. eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. De telles actions garantiront la pleine disponibilité du haché à l'intérieur des produits.

    

    Laisser mijoter brièvement les escalopes avec un peu d'eau

12. Transférer dans une assiette et servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

    

    Les escalopes peuvent être servies avec des herbes, des légumes et des plats d'accompagnement au goût

Vidéo: côtelettes avec un goût d'enfance

Les côtelettes de pain noir selon la recette des chefs soviétiques sont une excellente option pour ajouter de la variété au menu du jour et pour faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux et appétissants. Préparez un plat selon notre recette et partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit!