Petits Pains Japonais Hokkaido: Une Recette étape Par étape Pour Du Pain Au Lait Moelleux, Comme Des Peluches, Avec Photo Et Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Petits pains Hokkaido aussi tendres que des nuages: une recette de pain au lait japonais

La pâtisserie, qui partage son nom avec l'une des îles du nord du Japon, vaut vraiment le détour. Grâce à la technique spéciale de préparation de la pâte, les pains Hokkaido sont délicieusement moelleux et fondent dans la bouche. La recette des délices ne peut pas être classée comme rapide, mais si toutes les instructions et les proportions sont respectées, même un cuisinier novice peut faire du pain au lait.

Recette étape par étape pour les petits pains japonais Hokkaido

J'adore la pâte à la levure et joue beaucoup avec, mais la technique japonaise des petits pains a dépassé mes attentes. Aéré, légèrement humide, avec un arôme délicat de cannelle laiteuse et un goût excellent, le pain vous fait oublier tout, y compris les recommandations des nutritionnistes et le désir éternel de perdre du poids.

Ingrédients:

• 260 ml de lait;
• 400 g de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre blanc;
• 3-4 st. l. cassonade;
• 7 g de levure sèche;
• 2 œufs de poule;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 3 cuillères à soupe l. beurre;
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue.

Préparation:

1. Mélanger 20 g de farine et 100 ml de lait, fouetter jusqu'à consistance lisse.

   

   Mélanger une partie du lait et de la farine dans une petite casserole ou une casserole

2. Tout en remuant, chauffer l'infusion de pain tan-jong pendant 2-3 minutes à feu doux, puis retirer du feu et laisser refroidir.

   

   Réchauffez le tan-jung et refroidissez-le

3. Chauffez légèrement le lait restant, ajoutez-y du sucre ordinaire et de la levure. Laisser l'infusion pendant 15 minutes.

   

   Faire une pâte

4. Tamisez la farine et le sel dans un grand récipient.

   

   Tamiser la farine et le sel

5. Battez 1 œuf dans la farine.

   

   Ajouter un œuf

6. Verser la pâte et les feuilles de pain tan-jong.

   

   Versez la pâte et les feuilles de pain dans un bol

7. Remuez tous les ingrédients, placez le mélange sur une table farinée et pétrissez la pâte pendant 7 à 10 minutes.

   

   Pétrir la pâte

8. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. beurre fondu, pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.

9. Transférer la pâte dans un bol graissé d'huile de tournesol, couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 80 à 90 minutes.

   

   Placez la pâte dans un endroit chaud

10. Pétrissez doucement la pâte qui a levé en 1,5 heure et posez-la sur le plan de travail, divisez la masse en 8 parties égales.

    

    Couper la pâte en morceaux de taille égale

11. Roulez les blancs en boules.

    

    Rouler la pâte en boules

12. Rouler chaque boule en une couche de forme ovale, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle.

    

    Badigeonner les blancs de beurre fondu et saupoudrer de sucre à la cannelle

13. Fermez les bords des pièces avec un chevauchement et appuyez légèrement avec votre main.

    

    Enroulez les bords de la pâte qui se chevauchent

14. Former des petits pains en roulant la pâte farcie en rouleaux.

    

    Façonner les petits pains

15. Placer les flans sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, couvrir d'un film plastique et laisser infuser pendant une heure.

    

    Couvrir les morceaux de papier d'aluminium et laisser lever la pâte à nouveau.

16. Graisser les petits pains avec un œuf battu et placer dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 20 minutes.

    

    Après un tiers d'heure au four, les petits pains sont prêts

Vidéo: petits pains japonais Hokkaido

Le pain au lait japonais est une gâterie insolite et très savoureuse qui ravira tous les amateurs de pâtisserie, quel que soit leur âge. Essayez de faire des petits pains Hokkaido et partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit!