Gâteau Napoléon: Une Recette Classique De L'époque Soviétique

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Gâteau "Napoléon": une recette soviétique pour un délicieux dessert

Lâche, fondant dans la bouche et trempé dans la crème anglaise - le gâteau Napoléon à l'époque soviétique était un dessert préféré des adultes et des enfants. Même maintenant, quand les bonbons ne manquent pas, la délicatesse feuilletée ne laisse personne indifférent. Préparons un somptueux gâteau Napoléon selon la recette soviétique.

Recette soviétique classique pour le gâteau Napoléon

Tous les produits énumérés dans la recette sont abordables. Le coût du gâteau fait maison varie de 300 à 420 roubles.

Ingrédients pour la pâte:

• 500 g de farine;
• 250 g de beurre;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table;
• 100 ml d'eau;
• 3/4 cuillère à café sel.

Produits crèmes:

• 1 litre de lait;
• 200 g de beurre;
• 3 oeufs;
• 300 g de sucre;
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine.

Recette:

1. Tamisez la farine.

   

   La farine doit être tamisée pour qu'elle soit enrichie en oxygène

2. Râpez le beurre congelé.

   

   L'huile doit être râpée sur une râpe grossière.

3. Broyez-les en miettes.

   

   Vous devez moudre la farine et le beurre à la main et très rapidement pour que le beurre ne commence pas à fondre

4. Battre les œufs avec de l'eau, du sel et du vinaigre.

   

   Il est pratique de battre les œufs et l'eau avec une fourchette ordinaire

5. Combinez tous les composants de la pâte et pétrissez.

   

   La pâte doit être pétrie rapidement pour que le beurre ne fonde pas sous la chaleur des paumes.

6. Divisez en 8 morceaux et roulez chacun en une couche rectangulaire. Faites cuire les gâteaux pendant 7 à 10 minutes.

   

   Plus les gâteaux sont fins, plus le gâteau est savoureux et esthétique.

7. Chauffer le lait et le sucre à une température de 38-40 °.

   

   Assurez-vous que le lait et le sucre ne collent pas aux parois de la casserole

8. Battre les œufs avec la farine et le sucre vanillé.

   

   Pour la crème, essayez de choisir des œufs avec un jaune vif, il se révélera donc une couleur plus agréable

9. Ajouter le mélange œuf-farine au lait et, en remuant tout le temps, faire bouillir la crème pendant 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

   

   Assurez-vous de remuer la crème pendant la cuisson

10. Battre le beurre.

    

    Utilisez un fouet pour fouetter le beurre.

11. Ajoutez-y de la crème et battez à nouveau.

    

    La crème anglaise finie doit être réfrigérée au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes

12. Les gâteaux doivent avoir la même forme. Enduire chacun d'eux de crème, en les plaçant l'un sur l'autre et en appuyant légèrement avec la paume de la main.

    

    Répartir la crème uniformément sur les gâteaux

13. Un des huit gâteaux doit être brisé en petits morceaux.

    

    Gardez les morceaux d'arrosage de gâteau moyens

14. Saupoudrer le gâteau ramassé de miettes et laisser tremper pendant 12 heures.

    

    Le gâteau prêt "Napoléon" sera une décoration de la fête

Vidéo: gâteau au lait concentré

La recette soviétique du gâteau Napoléon est la plus délicieuse de toutes. Ma famille aime le plus la crème pâtissière maison, mais mon collègue n'admet que le lait concentré. Chaque femme au foyer, bien sûr, a sa propre recette chérie qui a migré du cahier culinaire de ma mère. Quelqu'un, par exemple, sert généralement des gâteaux croustillants avec de la confiture maison ou des conserves. Mais, à mon avis, rien ne vaut une crème parfumée à la vanille!

Le gâteau "Napoléon" est un plat assez laborieux. Vous ne pouvez pas dire que vous pouvez le cuisiner pour un ou deux. Cependant, le résultat en vaut la peine, car le dessert luxuriant avec des gâteaux croustillants et une crème délicate plaira à toute la famille.