Poulet Chakhokhbili En Géorgien: Une Recette Classique étape Par étape Et Une Option Dans Une Mijoteuse, Photo Et Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Délicieux chakhokhbili en géorgien: un ragoût classique et une recette pour un multicuiseur

Nous savons tous que même un produit préféré peut parfois s'ennuyer. Si votre propre imagination s'est également tarie et que vous ne pouvez pas trouver quelque chose de nouveau, il suffit de se tourner vers les recettes de chefs d'autres cuisines du monde. Par exemple, si vous faites cuire du poulet dans l'une des options des cuisiniers géorgiens, vous pouvez obtenir un plat très appétissant et unique que vous voudrez cuisiner plus d'une fois. Donc, aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire plaisir à vos proches avec du chakhokhbili parfumé.

Recettes étape par étape pour le poulet chakhokhbili en géorgien

Je connais le goût du chakhokhbili depuis l'enfance grâce à ma mère. Des tranches de viande frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites avec des légumes, des herbes et des épices parfumées sont un vrai délice. La viande s'avère très tendre et, aussi banale que cela puisse paraître, elle fond vraiment dans la bouche. Je cuisine assez souvent le chakhokhbili et, je l'avoue, j'ajoute constamment quelque chose de mon cru à la version classique de la nourriture.

La recette classique du chakhokhbili en géorgien

Après avoir préparé un plat selon la recette décrite ci-dessous, vous serez surpris de voir comment vous pouvez obtenir un plat digne d'un menu de restaurant à partir de produits simples utilisés presque tous les jours.

Ingrédients:

• 1 carcasse de poulet;
• 500 g d'oignons;
• 500 g de tomates mûres;
• 1 tête d'ail;
• 1 gousse de piment;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Lavez et séchez bien le poulet.

   

   Lavez et séchez le poulet

2. Coupez la carcasse en petits morceaux (ailes - en deux, jambes - en 4 à 6 parties, etc.).

   

   Couper le poulet en morceaux

3. Préparez vos légumes. Coupez les oignons en plumes ou en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, peler et râper ou broyer avec un mélangeur. Hachez les gousses d'ail pelées des graines et des cloisons, les piments forts et la coriandre (avec les tiges) hachez très finement avec un couteau.

   

   Hacher les légumes

4. Faites fondre le beurre dans une poêle profonde, un chaudron ou une casserole antiadhésive.

5. Mettez le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour de meilleurs résultats, faites frire la viande à découvert à feu vif et remuez de temps en temps pour dorer les tranches de tous les côtés.

   

   Faire frire le poulet au beurre

6. Ajoutez les oignons à la viande, remuez les ingrédients et continuez à faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le légume soit tendre.

   

   Ajouter les oignons à la viande

7. Versez la purée de tomates dans la casserole, ajoutez un peu de sel dans le plat (littéralement 1 pincée de sel), couvrez avec un couvercle, réduisez le feu. Laisser mijoter le poulet et les légumes pendant 20 minutes.

   

   Ajouter la purée de tomates fraîches et une pincée de sel

8. Au bout d'un tiers d'heure, transférez l'ail, le poivre et les herbes dans le ragoût.

   

   Versez l'ail haché, le poivre et les herbes dans le chakhokhbili

9. Goûtez le plat et ajoutez la quantité de sel et vos épices préférées selon vos préférences gustatives.
10. Remuez le chakhokhbili et laissez mijoter encore 10 minutes.
11. Éteignez le feu et laissez le ragoût pendant 10 à 15 minutes.

12. Servir avec du pain frais ou du pain pita et garnir de légumes-feuilles.

    

    Avant de servir, la nourriture peut être décorée avec des herbes.

Ci-dessous, je vous propose une version tout aussi délicieuse de cuisses de poulet avec l'ajout de poivron et de pâte de tomate.

Vidéo: Chakhokhbili au poulet géorgien

Chakhokhbili de poulet géorgien avec du vin dans une mijoteuse

Cette option est très similaire à la précédente, mais présente encore quelques différences: le plat est préparé à l'aide d'un multicuiseur (ce qui facilite grandement le processus), et le vin blanc sec donne au plat une touche spéciale.

Ingrédients:

• 1 carcasse de poulet;
• 1-2 têtes d'oignons;
• 1 tête d'ail;
• 200 g de tomates dans leur propre jus;
• 100 ml de vin blanc sec;
• 50 g de beurre;
• 1 bouquet de coriandre;
• 1 bouquet de persil;
• 10 g de cumin;
• sel et poivre noir - au goût;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Hachez grossièrement les oignons.

   

   Hacher l'oignon

2. Hachez les gousses d'ail pelées avec un couteau de n'importe quelle forme ou coupez-les en fines tranches.

   

   Hachez l'ail

3. Hachez les herbes.

   

   Hacher le persil et la coriandre avec un couteau

4. Coupez la carcasse de poulet, coupez-la en petits morceaux. Mettez de côté la poitrine préparée dans une assiette séparée, car elle doit être envoyée au multicuiseur un peu plus tard que la partie principale de la viande.

   

   Préparez le poulet

5. Allumez le multicuiseur en mode "Fry", faites chauffer les légumes et le beurre dans un bol.

6. Mettez les oignons dans une mijoteuse, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

   Faites revenir les oignons dans un mélange de beurre et d'huiles végétales

7. Ajouter l'ail haché à l'oignon, remuer et faire sauter pendant 2 minutes.

8. Placez les morceaux de poulet (tout sauf la poitrine) dans le bol. Remuez de temps en temps et faites cuire la viande pendant 20 minutes.

   

   Déposer les morceaux de volaille sur l'oignon

9. 15 minutes après le début de la friture, transférez les tranches de poitrine et les tomates dans leur jus dans un plat.

   

   Ajouter les tomates en conserve

10. Versez le vin dans le chakhokhbili, ajoutez le poivre noir, le sel et le cumin.

    

    Compléter le plat avec du vin et des épices au goût

11. Ajouter les légumes verts hachés.

    

    Ajouter des verts

12. Remuez le ragoût, fermez le multicuiseur, sélectionnez le mode «Ragoût» et laissez cuire encore 20 minutes. Terminé!

    

    Éteindre le chakhokhbili pendant un tiers d'heure

Ensuite, vous pouvez vous familiariser avec une recette alternative pour préparer un ragoût de poulet géorgien dans une mijoteuse.

Vidéo: délicieux chakhokhbili dans une mijoteuse

Chakhokhbili en géorgien est un excellent moyen de cuisiner le poulet d'une nouvelle manière et d'ajouter de la variété au menu. Si vous avez aimé nos recettes ou souhaitez compléter l'article avec des informations intéressantes sur le sujet, faites-le dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit pour vous et votre famille!