Que Cuisiner Pour La Nouvelle Année Du Cochon: Idées Et Recettes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Nous rencontrons l'année du sanglier jaune: recettes pour la table du nouvel an

L'année 2019 approche, dont le symbole est le cochon de terre jaune. Pour le saluer, il faut bien composer le menu du repas de fête.

Contenu

• 1 table du Nouvel An pour la réunion 2019

• 2 recettes pour un festin festif

  • 2.1 Dinde en gelée

    2.1.1 Vidéo: viande en gelée de dinde et poulet (sans gélatine)

  • 2.2 Salade aux pois chiches et poivron cuit

  • 2.3 Médaillons de veau sauce au vin et champignons

    2.3.1 Vidéo: canard au gingembre et oranges

Table du Nouvel An pour la réunion 2019

À la veille de 2019, l'influence du chien jaune prend fin et le cochon de terre jaune (sanglier) devient l'animal totem selon le calendrier oriental. Le sanglier dans la culture orientale est considéré comme un symbole de stabilité, y compris financière.

Ce sera bien si vous décorez la fête avec une figurine de cochon, près de laquelle vous pouvez mettre des pièces de monnaie ou des billets décoratifs

Afin de ne pas irriter le cochon, les astrologues ne recommandent pas de cuisiner des plats de porc. La solution dans cette situation sera les collations et la volaille et le bœuf chauds. Le sanglier n'aime pas vraiment le poisson, mais des plats copieux à base de légumes, de céréales et de légumineuses seront utiles.

Salami, prosciutto, saindoux fait maison avec des veines - tous ces délices devront être supprimés du menu du Nouvel An

De plus, assurez-vous de préparer des gâteaux faits maison pour la table. Tartes et tartes luxuriantes - c'est ce qui ravira les ménages et le sanglier économique.

Les compositions de fruits et légumes raviront non seulement le symbole de 2019, mais serviront également de décoration pour la table du Nouvel An

Il est tout à fait possible de composer un magnifique menu du Nouvel An à partir des plats recommandés par les astrologues. Le seul inconvénient est la viande en gelée traditionnelle, que beaucoup considèrent comme le plat principal de la fête festive. Mais il y a un moyen de sortir: faites-le cuire à partir de dinde, pas de cuisses de porc.

Recettes pour un festin festif

Les recettes présentées sont parfaites pour la rencontre 2019, car elles sont adaptées aux préférences gustatives du Yellow Earth Pig.

Dinde en gelée

Gelé à la dinde n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi sain. Il contient beaucoup de protéines et de collagène, mais il y a très peu de calories, contrairement à l'aspic de porc - seulement 125 pour 100 grammes.

La gelée de dinde s'avère transparente et d'apparence très appétissante

Des produits:

• 2 pilons, 2 cous et 4 ailes de dinde;
• 2,5 litres d'eau;
• 1 oignon;
• 1 carotte crue;
• 1 carotte bouillie;
• 1 boîte de pois verts;
• 2 oeufs;
• 2 feuilles de laurier;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café sel.

Recette:

1. Épluchez les oignons et les carottes.

   

   Les oignons et les carottes pour aspic doivent être frais et juteux

2. Placer les morceaux de dinde et les légumes dans l'eau froide.

   

   Faire bouillir la volaille et les légumes pour les gélifier sous le couvercle

3. Écrasez une gousse d'ail avec un couteau. Incorporer le bouillon avec le sel et l'assaisonnement. Faites cuire pendant 3-4 heures.

   

   Un couteau à lame large et plate convient pour hacher l'ail.

4. Faites bouillir les œufs durs.

   

   Assurez-vous que la coquille d'œuf ne se fissure pas, pour cela, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel à l'eau

5. Ensuite, refroidissez-les et, après les avoir pelées, coupez-les avec un couteau bien aiguisé.

   

   Les œufs durs peuvent être coupés en tranches ou en tranches.

6. Une fois le temps spécifié écoulé, toutes les parties de la dinde doivent être retirées du bouillon et refroidies.

   

   Vous pouvez mettre la dinde sur le balcon pour qu'elle refroidisse

7. Filtrez le bouillon.

   

   Un tamis fin convient pour filtrer le bouillon.

8. Séparez les os de la dinde et hachez-les.

   

   Lors de la séparation de la viande des os, retirez la peau, ce n'est pas nécessaire dans aspic

9. Placez les pois verts (1 cuillère à soupe) dans chaque plat, ainsi que trois tranches de carottes bouillies et d'œufs. Répartir la dinde sur le dessus et verser le bouillon. Conservez l'aspic au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

   

   Servir les aspes de dinde avec du raifort crémeux, de la mayonnaise et de la moutarde française légère

Vidéo: viande en gelée de dinde et poulet (sans gélatine)

Salade de pois chiches et poivron cuit

Ce plat est riche en protéines et contient à la fois des légumes et des légumineuses.

Les pois chiches sont différents des pois ordinaires, des haricots, du soja ou d'autres types de légumineuses - il y a une légère saveur de noisette dans son goût

Composants:

• 300 g de pois chiches;
• 5 poivrons rouges;
• 2 tomates;
• 1 oignon rouge;
• 1/2 cuillère à café poivre noir;
• 1 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• les verts de basilic;
• 3 cuillères à soupe l. huile d'olive.

Recette:

1. Faites tremper les pois chiches pendant la nuit.

   

   Faire tremper les pois chiches raccourcira le temps de cuisson.

2. Faire bouillir pendant 2 heures.

   

   Pour un traitement thermique plus rapide, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude aux pois chiches.

3. Placez sur un tamis.

   

   L'eau des pois chiches bouillants peut être refroidie et utilisée comme base pour la soupe aux légumes

4. Faites cuire les poivrons au four. Pour ce faire, placez-le sur une grille et laissez-le au four à 200 ° pendant une demi-heure.

   

   Pour faciliter l'enlèvement de la peau du poivron, vous pouvez graisser sa surface avec de l'huile végétale avant la cuisson.

5. Après refroidissement, retirez la peau, retirez les boîtes de graines et coupez les poivrons en morceaux.

   

   Soyez prudent lorsque vous épluchez les poivrons cuits au four - la chair du légume devient très molle et peut se transformer en purée

6. Hacher l'oignon.

   

   Choisissez un couteau bien aiguisé pour trancher les oignons en salade

7. Coupez les tomates en cubes.

   

   Il vaut mieux choisir des tomates denses et sans beaucoup de jus.

8. Mélanger les pois chiches et les légumes. Pressez le jus de citron.

   

   Il est plus pratique de presser le jus de citron dans un bol séparé

9. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et les assaisonnements. Versez sur les pois chiches aux légumes. Mélangez tout.

   

   Huile d'olive et jus de citron - la vinaigrette de légumes classique avec des légumineuses

10. Décorez la salade préparée avec des feuilles de basilic, laissez infuser pendant 2-3 heures et servez.

    

    Vous pouvez utiliser des feuilles de menthe au lieu de basilic pour la vinaigrette.

Médaillons de veau sauce au vin et champignons

Les fines tranches de veau trempées dans une sauce au vin sont un excellent plat pour une table de fête. Pour un plat d'accompagnement, des pommes de terre au four ou du riz basmati conviendront.

Le riz basmati a un arôme spécial et un goût extrêmement délicat, un tel plat d'accompagnement est très approprié sur la table du Nouvel An

Ingrédients:

• 800 g de veau;
• 1 oignon;
• 2 branches de céleri;
• 300 g de champignons;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 150 ml d'eau;
• 150 ml de vin rouge sec;
• 5 cuillères à soupe l. farine;
• 1 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café poivre noir.

Instructions:

1. Coupez la viande à travers les fibres en tranches de 2 à 3 cm de large.

   

   Coupez la viande avec un couteau très tranchant

2. Trempez-les dans la farine des deux côtés.

   

   La panure à la farine scellera de manière fiable le jus de viande pendant la friture

3. Faites frire les médaillons des deux côtés (1 cuillère à soupe d'huile).

   

   Le plat sera très esthétique si vous faites frire la viande dans une poêle à griller

4. Coupez l'oignon en dés.

   

   Coupez l'oignon avec un couteau bien aiguisé pour ne pas perdre le jus aromatique

5. Hachez finement les branches de céleri.

   

   Le céleri doit être frais et juteux, sinon la sauce ne s'épaissira pas à la consistance requise

6. Faites frire les légumes (1 cuillère à soupe d'huile).

   

   Mélanger les légumes dans l'huile chaude pour cuire uniformément

7. Coupez les champignons en quartiers.

   

   Des tranches grossières permettront aux champignons de conserver leur forme

8. Faites frire les champignons dans l'huile chaude (1 cuillère à soupe) pendant environ 3-4 minutes.

   

   Assurez-vous de remuer les champignons aussi souvent que possible pendant le rôtissage.

9. Mettez les médaillons dans une casserole, placez les légumes frits et les champignons au même endroit, ajoutez les assaisonnements, versez de l'eau chaude (40–45 °). Agitez le contenu et versez le vin.

   

   Utilisez du vin sec, car le demi-doux déformera le goût du plat fini

10. Laisser mijoter pendant 60 à 70 minutes. Servir chaud.

    

    En raison d'un ragoût prolongé, la viande s'avère incroyablement molle et la sauce est riche et très aromatique

Vidéo: canard au gingembre et oranges

Le menu du Nouvel An est un casse-tête pour de nombreuses femmes au foyer. Après tout, je veux que les plats du repas de fête soient non seulement savoureux et beaux, mais aussi adaptés à chaque occasion spécifique. Par conséquent, de nombreuses personnes élaborent un menu à l'avance et réfléchissent à ce qui plaira non seulement aux ménages et aux invités, mais aussi à un symbole de l'année à venir.

Un cochon est un animal détaillé et aime bien manger. La base de son alimentation est constituée de légumes, de céréales et de noix. Pour plaire aux goûts du sanglier jaune, ma famille a décidé de décorer la table avec des compositions de petits paniers de service remplis de petites pommes d'automne, de noix pelées et de biscuits maison.

Après avoir dressé la table du Nouvel An en accord avec les goûts du Yellow Earth Pig, vous pouvez compter sur sa faveur en 2019. Disposez des bougies jaunes et rouges, décorez la fête avec des paniers avec des compositions de fruits et félicitez vos amis et votre famille avec un nouveau bonheur.