Comment Manger Correctement Le Baklava (baklava): Les Secrets Des Spécialités Orientales

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Baklava: comment manger correctement la douceur turque

Baklava est l'une des sucreries orientales les plus populaires. Beaucoup en ont essayé différents types plus d'une fois, mais tout le monde ne sait pas comment manger correctement cette friandise.

Baklava est une délicatesse orientale populaire

Le baklava, souvent également appelé baklava, est une pâte feuilletée orientale farcie aux noix. Les couches de pâte sont étalées très finement: selon diverses sources, il devrait y en avoir de 20 à 50. À la maison, le dessert est souvent fabriqué à partir de pâte filo prête à l'emploi - une pâte mince extrudée sans levain qui ne contient pas de graisses animales et œufs, mais est fait avec l'ajout d'huile d'olive.

Pour faire du baklava rapidement à la maison, utilisez la pâte filo, que vous pouvez acheter dans certains supermarchés.

Pour la garniture, ils utilisent généralement des noix hachées dans un sirop de sucre et de miel avec des épices - safran, cannelle, etc. Il existe des recettes de baklava aux pistaches et autres noix. Déposer les couches de pâte dans un grand plat allant au four, enrober de beurre mou, puis étendre la garniture et cuire au four. Le plat chaud fini est versé avec du sirop refroidi à température ambiante et laissé tremper pendant six heures ou plus. Certaines recettes consistent à verser du sirop sur du baklava réfrigéré ou à placer le plat au réfrigérateur pour le tremper.

Baklava est fait avec une garniture de noix et versé avec du sirop de miel et de sucre

D'où vient le baklava?

On pense que dès le 8ème siècle avant JC, les Assyriens fabriquaient un bonbon semblable au baklava moderne. Les marins et les marchands grecs, qui visitaient souvent la Mésopotamie, ont raconté à leurs compatriotes la recette d'une délicatesse étonnante, qui ont remplacé la pâte turque grossière par les couches de tirage les plus fines. Mais la première mention écrite de celui-ci, selon l'historien N. Janli, a été trouvée dans le livre de cuisine du palais de Topkany à l'époque du sultan turc Fatih. L'entrée est datée de 1453.

Tous les orientaux qui ont obtenu une recette de baklava l'ont complétée avec quelque chose de leur propre, par exemple, les Arabes ont commencé à ajouter de la cardamome au sirop

Comment manger correctement le baklava

Puisque le baklava est versé avec du sirop qui s'accumule au fond, il est recommandé de le manger à l'envers. Traditionnellement, le baklava est lavé avec de l'eau. Mais aussi maintenant du thé ou du café est servi avec. Le sucre n'est généralement pas ajouté aux boissons.

Dans l'un des cafés Evpatoria, où les clients sont traités avec des bonbons turcs, on m'a offert du thé aux herbes non sucré avec du baklava. Comme l'a dit le propriétaire de cet établissement, c'est cette boisson ou simplement cette eau qui est le plus souvent arrosée de bonbons en Turquie.

Le baklava est lavé avec de l'eau, du thé non sucré et parfois du café

La délicatesse orientale la plus délicieuse - baklava - n'est pas acceptée pour être arrosée de boissons sucrées. Il est préférable d'utiliser de l'eau pour cela. Un dessert est recommandé, en le retournant.