Comment Conserver Les Noix à La Maison: Comment Les Peler Correctement, Si Vous Devez Les Laver

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Comment nettoyer et stocker différents types de noix à la maison

Les noix sont parmi les aliments les plus sains. Ils sont nutritifs, riches en calories, contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles. Les noix sont consommées comme plat indépendant ou utilisées comme ingrédients pour les plats principaux, les salades et toutes sortes de produits de boulangerie. Le goût et la santé des noix dépendent principalement de la qualité et de la fraîcheur. Mais même les bons fruits perdent leurs propriétés s'ils ne sont pas stockés correctement à la maison.

Contenu

• 1 Caractéristiques générales du nettoyage et du stockage des noix

  1.1 Galerie de photos: types de noix

• 2 Comment conserver les noix non pelées

  2.1 Tableau: conditions de stockage des noix en coque

• 3 Comment les fruits pelés sont conservés

  • 3.1 Tableau: Durée de conservation des écrous sans coque
  • 3.2 Noix ne nécessitant pas de pelage
  • 3.3 Comment conserver les noix concassées et râpées
• 4 Règles générales de stockage à domicile

• 5 Comment éplucher les noix des coquilles et des enveloppes

  • 5.1 Noisettes et noisettes

    5.1.1 Vidéo: comment fabriquer un appareil pour nettoyer les noisettes et les noisettes de vos propres mains

  • 5.2 Pistaches

    5.2.1 Vidéo: comme il est facile d'éplucher les pistaches

  • 5.3 Noix du Brésil

  • 5.4 Châtaignes comestibles

    5.4.1 Vidéo: comment éplucher les châtaignes crues

  • 5.5 Noix de muscade
  • 5.6 Manchu et noix noires, pacanes

• 6 Comment peler la noix de coco

  6.1 Vidéo: comment casser facilement une noix de coco

• 7 Comment les arachides, les amandes et les pignons de pin sont pelés, y compris de la balle

Caractéristiques générales du nettoyage et du stockage des noix

La qualité et la fraîcheur des noyaux de noix dépendent des conditions de stockage et de leur pelage ou non. Dans la coquille, ils sont stockés beaucoup plus longtemps, il est donc préférable d'acheter des fruits non pelés.

Ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat de noix sous quelque forme que ce soit:

• La coque doit être lisse, exempte de taches, de fissures et de trous.
• Le noyau ne doit pas «frapper» fort à l'intérieur de la coque lorsqu'il est secoué. Ce son n'est émis que par les fruits trop secs ou vieux.
• Les noix qui ont été pelées doivent être exemptes de plaque et de moisissure.
• L'odeur doit être agréable, "noisette". S'il y a une odeur désagréable ou étrangère, il est préférable de refuser l'achat.

Pour que les grains ne perdent pas leur goût et leurs qualités nutritionnelles, vous devez savoir comment et où les conserver. Chaque type a sa propre date d'expiration. Si la noix de muscade ne perd pas ses propriétés dans les 3 à 9 ans, les pignons de pin commencent à se détériorer en 1 à 2 mois. Le degré de maturité est d'une grande importance. Seuls les fruits mûrs et bien séchés conviennent pour un stockage à long terme.

Galerie de photos: types de noix

Les coquilles de noix de Mandchourie sont plus froissées que les coquilles de noix

Le noyer noir est un autre proche parent du noyer plus populaire

Les noisettes sont appelées à juste titre la noix du roi

Noix du Brésil du début à la fin du nettoyage

Les noix de cajou sont des noix qui n'ont pas besoin d'être pelées

Les châtaignes sont une délicatesse préférée des Français

La pistache est une noix qui "sourit"

La noix de pin est un produit cher mais précieux

Comment conserver les noix non pelées

Le stockage des noix n'est pas vraiment difficile. Leurs principaux ennemis sont l'humidité, la chaleur et la lumière. Sous l'influence de l'humidité, les fruits deviennent moisis et inutilisables, et en raison de la température élevée, ils se dessèchent. Étant donné que les grains contiennent une grande quantité d'huiles, ils commencent à avoir un goût amer sous l'influence de la chaleur et du soleil, et dans la coquille, ils deviennent huileux en apparence.

N'essayez pas de vous débarrasser de la moisissure, même si les noix ne sont pas pelées! Il n'y a aucun moyen d'éliminer les toxines qui ont réussi à pénétrer dans le noyau! Manger de telles noix est dangereux pour la santé!

Toutes les noix sont stockées dans un endroit sec, sombre et frais. Température maximale 20 ° C Le plus frais, plus leur fraîcheur durera longtemps.

Si vous avez acheté des fruits au marché, assurez-vous de demander s'ils ont été séchés. Si vous les avez récupérés de vos propres mains, assurez-vous de les nettoyer de la coque extérieure (à ne pas confondre avec la coque!).

Si les grains étaient sur le sol, alors, bien sûr, ils doivent être lavés. Il est pratique de le faire dans un grand bol ou une salle de bain s'il y a beaucoup de noix. En passant, vous pouvez ainsi déterminer quelle noix est bonne et laquelle est mauvaise. Les fruits flottant à la surface de l'eau peuvent être jetés en toute sécurité - ils sont vides à l'intérieur.

Une fois les grains lavés, ils sont répartis sur une surface plane en une seule couche. Avant cela, il est conseillé de plier les fruits humides sur un tamis afin que l'excès d'eau soit du verre. Lorsqu'ils sont complètement secs, ils sont versés dans des sacs en tissu et stockés dans un endroit sombre et frais.

Afin de prolonger la durée de conservation, les grains sont frits. Cela les rend plus savoureux, mais malheureusement moins sains. De plus, les fruits peuvent être séchés dans un four légèrement préchauffé (50-100 ° C) pendant 10 minutes. Ainsi, ils ne perdront pas leurs propriétés bénéfiques et l'excès d'humidité s'évaporera.

Un environnement trop humide peut provoquer la formation de moisissures sur les noix

La durée de conservation des noix sous forme crue et non pelée dépendra de l'espèce. Ci-dessous, en utilisant l'exemple du tableau, nous considérerons la durée de conservation et les conditions optimales spécifiquement pour chaque espèce.

Tableau: conditions de stockage des noix en coque

Type d'écrou	Options de stockage
	Période	Température, ° C
Grec, mandchou, noir, noix de pécan	1 année	10-14
Noisette, noisette	3-4 ans	3-12
Cèdre	Jusqu'à 6 mois	avant 18 ans
brésilien	2 ans	jusqu'à 20
Pistaches	6-12 mois	4–20
Cacahuète	12 mois	avant 18 ans
Amande	plus d'un an	avant 18 ans
Chufa	2-3	jusqu'à 20
châtaigne	1-3 mois	10-15
Muscat	jusqu'à 9 ans	vingt
Noix de coco	1-3 mois	10-15

La noix de coco, contrairement aux autres noix, n'est pas stockée à moins de 50% d'humidité. Le fait est qu'il y a du liquide à l'intérieur de la noix de coco. Plus l'humidité est faible, plus elle sèche rapidement, la jutosité et le goût de la pulpe sont perdus.

Les châtaignes se détériorent rapidement, même au réfrigérateur. À température ambiante, les fruits sèchent et perdent leurs qualités, et au réfrigérateur ils moisissent. La meilleure façon de stocker les châtaignes est au sous-sol, enfoui dans le sable. Ils peuvent donc être stockés jusqu'à 6 mois.

Les noix sont stockées non seulement au réfrigérateur, mais également au congélateur, ce qui prolonge parfois leur durée de conservation. Le plus souvent, des grains nettoyés sont utilisés, qui se détériorent plus rapidement et prennent moins de place.

Comment les fruits pelés sont-ils conservés?

La zone de stockage doit être fraîche, sombre et bien ventilée. Les grains sans coquille ne sont pas stockés ouverts, car ils absorbent rapidement les odeurs étrangères et commencent à se détériorer. Ils sont versés dans des récipients en verre ou en métal avec un couvercle. Il est fortement déconseillé d'utiliser des sacs en plastique - les noix y pourrissent. Mais si vous allez les envoyer au congélateur, il n'y aura pas de problème.

Les noix sont mieux stockées dans des bocaux ou des récipients en verre

Les noix pelées sont également difficiles à conserver car elles contiennent souvent des larves d'insectes, comme les mites alimentaires. En les achetant, vous courez le risque d'acheter un produit infecté. Si vous êtes sûr de la qualité des fruits, n'hésitez pas à les placer dans un contenant hermétique. Sinon, faites d'abord cuire au four à 200 ° C pendant plusieurs minutes ou dans une poêle sèche à fond épais.

Tableau: durée de conservation des noix sans coque

Type d'écrou	Espace de rangement
	Cool endroit sombre	Frigo	Congélateur
Grec, mandchou, noir, noix de pécan	3-4 semaines	6 mois	plus d'un an
Noisette, noisette	2-4 semaines	3 mois	6 mois
Noix de cajou	1 mois	2-3 mois	plus de 6 mois
brésilien	1 année	1 à 12 mois *	2 ans
Pistaches	3 mois	9 mois	12 mois
Cèdre	1 semaine	2-3 semaines	6-8 mois
Cacahuète	6-9 mois	4-6 mois	9 mois
Amande	3 mois	12 mois	plus d'un an
Noix de coco	-	2 jours	-

La conservation des noix du Brésil dépend de l'emballage. S'il est conservé dans un sac en plastique sur l'une des clayettes du réfrigérateur, la durée de conservation est de 1 mois maximum. Ils peuvent être stockés dans un contenant hermétique pendant plus d'un an. Les noix hachées ne sont pas conservées plus de 3 semaines.

La noix de coco décortiquée devient rapidement insipide et lente. Il est composé à 46% d'eau, il peut donc fermenter en deux jours. L'eau de coco est conservée au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétiquement fermé pendant au plus une semaine, au congélateur - jusqu'à 3 mois. Si la pulpe est hachée et séchée, elle peut être conservée pendant un an.

Les pistaches pelées commencent à perdre leur goût au bout de 3 mois, alors qu'il n'y a aucune différence où elles sont conservées: dans une armoire, un réfrigérateur ou un congélateur.

Quant aux châtaignes, elles sont rarement stockées à l'état brut et pelées. En effet, les châtaignes crues sont difficiles à peler. Cela demandera beaucoup d'efforts et de patience. Après épluchage, les châtaignes sont placées dans un sac ou un contenant en plastique pour conserver les aliments et envoyées au réfrigérateur pendant plusieurs mois, ou mieux au congélateur.

Le problème avec le stockage des noix pelées est également que vous ne savez jamais avec certitude quand elles ont été pelées. Il n'y a qu'une seule solution: comptez sur votre propre instinct et votre propre odeur.

Quant aux noix salées et sucrées, elles sont consommées immédiatement après l'ouverture de l'emballage.

Noix qui ne nécessitent pas de pelage

Tous les types de noix ne nécessitent pas de pelage. Le chufa ou les amandes de terre, comme on l'appelle aussi, ne sont pas du tout pelés. En fait, ce n'est pas une noix, mais les tubercules d'une plante herbacée - cyperus comestible. Après séchage, les fruits se froissent fortement, il est presque impossible de peler de telles noix. Avant le stockage, le chufu doit être lavé et séché, après quoi il est conservé dans des sacs en tissu au sous-sol ou dans des conditions ambiantes.

Les noix de cajou sont vendues uniquement pelées. Le fait est qu'il est recouvert d'une coquille très toxique contenant le poison du cardol. Il n'est pas recommandé d'éplucher les noix à la main, car cette substance peut provoquer des brûlures si elle entre en contact avec la peau. Par conséquent, les noix de cajou sont pelées à l'aide d'un équipement spécial et sont vendues sans la coque.

Chufa est probablement la seule noix qui ne nécessite pas de pelage

Comment conserver les noix concassées et râpées

Il n'est pas recommandé de conserver les noix pendant une longue période à l'état écrasé. De nombreuses femmes au foyer préfèrent récolter de grandes quantités de grains pelés et écrasés pour les utiliser dans la pâtisserie et la cuisine. Mais sous cette forme, ils se détériorent rapidement et l'utilisation d'un tel produit peut être nocive pour la santé. Les noix hachées sont conservées pendant 1 à 3 semaines, contrairement aux amandes de papillon pelées. Les pétales d'amande commencent à perdre leurs qualités après quelques jours. Les grains râpés ne sont pas du tout stockés. À l'exception de la noix de coco ou de la muscade, qui se conserve jusqu'à un an dans un sac ou un pot fermé.

Règles générales de stockage à domicile

• Les noix sont stockées uniquement dans des récipients fermés - verre, métal, argile.
• Il n'est pas souhaitable d'utiliser des plats en plastique - là, les grains se détériorent plus rapidement.
• Les grosses noix non pelées sont généralement versées dans des sacs en tissu, les petits - dans des récipients ou des bocaux.
• S'il y a beaucoup de fruits, ils peuvent être versés directement sur le sol dans une pièce sèche et sombre, en recouvrant le sol d'une toile cirée ou d'une couverture.
• Ce produit se conserve bien au congélateur.
• Il n'est pas souhaitable de mélanger différentes variétés, car chacune d'elles a sa propre durée de conservation.
• Vous ne pouvez pas mélanger des noyaux du même type, mais achetés à des moments différents.
• Si de la moisissure, une odeur de moisi et des larves d'insectes sont trouvées, les fruits sont jetés.
• Les noix sont stockées beaucoup plus longtemps dans des sacs sous vide.

Comment éplucher les noix des coquilles et des enveloppes

Beaucoup de gens préfèrent acheter des grains déjà pelés, car ils ne veulent pas dépenser leur énergie et leur temps à les nettoyer. Dans certains écrous, la coque est si dure et si étroitement adhérée au noyau qu'il est presque impossible d'obtenir le noyau entier sans compétences et adaptations. Les plus difficiles à peler sont le mandchou, le noir, les noisettes et les châtaignes. Il n'est pas facile d'éplucher les pignons de pin car ils sont très petits et leur coquille est dure. Les arachides sont les plus faciles à peler. Cela ne nécessite aucun outil, car il est facile de le faire avec vos mains.

Les noix sont nettoyées à l'aide de craquelins spéciaux, d'une pince, d'un couteau, d'un presse-ail, d'un rouleau à pâtisserie, d'un marteau, etc.

En plus des coquilles, les grains sont recouverts de cosses, qui ont souvent un goût amer et gâchent le goût des grains en général. Il n'est pas non plus facile de s'en débarrasser.

Noisettes et noisettes

La difficulté à éliminer les grains de noisette et de noisette est qu'ils sont petits et que leur coquille est lisse et plutôt résistante. Il est très difficile de casser de telles queues avec un marteau, et en plus, vous risquez de paralyser vos doigts. Il est préférable de hacher les noisettes de la manière suivante:

1. À l'aide d'un presse-ail:

   • la noix est placée dans un presse-ail;
   • appuyez sur, augmentez progressivement la pression;
   • lorsque la coque se fissure, le contenu est retiré;

   • le noyau est séparé de la coque.

     

     Les noisettes ou les noisettes sont "écrasées" comme l'ail

2. En utilisant des pinces ordinaires:

   • avec une main tenant une pince et l'autre tenant un écrou;
   • l'écrou est serré entre les sections arquées;

   • écraser jusqu'à ce que la coquille se fissure.

     

     Le noyau reste intact grâce aux sections arrondies de la pince!

3. À l'aide d'un sac en tissu et d'un rouleau à pâtisserie:

   • les noix sont versées dans un sac;
   • nivelé en une seule couche;
   • prenez un rouleau à pâtisserie et «roulez-le» en utilisant la force;
   • si certaines noix n'abandonnent pas, vous pouvez les frapper avec le même rouleau à pâtisserie;
   • le résultat est que les grains et les coquilles sont dans le sac, et pas dans tous les coins de la pièce.
4. À l'aide d'un sac en tissu et d'un marteau. La méthode est similaire à la précédente, seulement dans ce cas, les écrous sont frappés sur le côté du marteau.

Un énorme avantage de la première méthode est que la coque ne se disperse pas dans toute la pièce. Mais si vous voulez obtenir un noyau entier, alors vous devez gérer pendant un certain temps jusqu'à ce que vous appreniez à "écraser" les noix avec la force nécessaire, sans transformer le noyau en miettes. Vous devriez également vous procurer un presse-ail de haute qualité, car les chinois bon marché se casseront après les premières noix dures.

Les noisettes sont difficiles à peler en raison de leur petite taille et de leur coque solide

Vous pouvez fabriquer un appareil pour fendre les noisettes et les noisettes de vos propres mains. Vous aurez besoin de deux blocs en bois de 25 cm de long, d'une charnière de carte de meuble pour quatre vis autotaraudeuses et, en fait, de vis autotaraudeuses.

Comment faire:

1. Des dépressions de forme ronde peu profondes sont faites symétriquement sur les deux barres. Les dépressions peuvent être de tailles différentes, car tous les écrous ne sont pas identiques.
2. Deux barres sont reliées l'une à l'autre à l'aide d'une boucle et de vis autotaraudeuses. Ca y est, le casse-noix fait maison est prêt!
3. Commencez le nettoyage: sur une barre, placez l'écrou dans un puits de taille appropriée et appuyez avec l'autre. Les grains restent intacts et la coquille ne s'envole pas.

Vidéo: comment fabriquer un appareil pour nettoyer les noisettes et les noisettes de vos propres mains

Souvent, la coque est si dure qu'il est très difficile de la casser. Dans de tels cas, les noix sont versées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et envoyées à mijoter au four pendant 10 minutes à une température de 50-60 ° C. Après cela, la coque devient plus souple et il est beaucoup plus facile de retirer le noyau.

Une fois libérées de la coque, les noisettes sont envoyées au stockage ou utilisées immédiatement. Beaucoup de gens préfèrent peler les noix des cosses amères qui adhèrent étroitement aux grains. Tout d'abord, vous devez faire frire les noix dans une poêle chaude pendant 5 minutes en remuant activement. Les noisettes pelées peuvent également être torréfiées au four à 180 ° C. Après cela, les noix sont laissées refroidir, puis versées dans un sac et «roulées» entre les paumes ou sur la table. En raison du frottement des écrous, les cosses tomberont et, ce qui est important, resteront à l'intérieur du sac. Vous pouvez placer les grains grillés entre deux torchons et faire de même.

Pistaches

Il n'y a probablement personne qui n'aime pas les pistaches. Ils sont délicieux et nutritifs, en outre, la nature elle-même a décidé de prendre soin de la facilité de nettoyage. Une caractéristique distinctive de ces noix vertes est que la coque dure et lisse s'ouvre pendant la maturation du fruit. Ils nettoient les pistaches facilement et rapidement avec vos mains, mais pour ne pas vous casser les ongles et rendre ce processus encore plus facile, vous pouvez utiliser la moitié de la coquille.

Comment les pistaches sont pelées:

1. Une noix non pelée est prise dans une main, dans l'autre - un morceau de coquille.

2. Insérez la coque dans l'espace entre deux quartiers de pistache et tournez.

   

   Même de grandes quantités de pistaches peuvent être pelées facilement de cette manière!

3. La nucule a complètement "ouvert", mais les ongles sont restés intacts!

Cette méthode vous permet d'ouvrir facilement des écrous faiblement ouverts. Vous pouvez également utiliser un couteau, mais ce n'est pas très pratique et il y a un risque de blessure. Quant aux pistaches non ouvertes, vous pouvez les ouvrir avec une pince ou un presse-ail.

Vidéo: comme il est facile d'éplucher les pistaches

Si vous voulez éplucher les noyaux de pistache de la coque, c'est facile à faire:

• Versez les noix dans un bol profond;
• verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 2 minutes;
• vider l'eau bouillante et verser de l'eau froide;
• après quelques minutes, égouttez l'eau et épluchez les noix avec les doigts.

Noix du Brésil

Éplucher les noix du Brésil est difficile. Ils sont de petite taille et leur coquille est dure, comme une pierre. Hélas, les appareils ordinaires sont indispensables ici, de sorte que la noix brésilienne est le plus souvent mise en vente sous forme pelée.

Il existe plusieurs moyens efficaces pour se débarrasser des coquilles:

1. Méthode de congélation:

   • mettre les noyaux dans un paquet;
   • envoyer au congélateur pendant plusieurs heures;
   • verser de l'eau dans une casserole et mettre le feu;
   • sortir les noix du congélateur et les jeter dans l'eau bouillante;
   • retirez-le après quelques secondes et laissez refroidir;
   • piquer avec un casse-noix ordinaire ou une pince.
2. Méthode de cuisson. Les grains sont bouillis dans une casserole avec de l'eau pendant 1 minute, puis l'eau est égouttée et versée froide pour refroidir les noix. Une fois refroidis, les fruits peuvent être facilement pelés de quelque manière que ce soit.

3. Dans le four:

   • préchauffer le four à 180 ° C;
   • Versez les noix sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four chaud;
   • obtenez-le en 15 minutes;
   • Laisser refroidir;

   • Commence a nettoyer.

     

     Les noix du Brésil peuvent être grillées au four et les coquilles deviennent moins dures.

Le fait est qu'une température extrêmement élevée ou négative rend la coque dure d'une noix du Brésil plus douce et plus souple pour la fente, et la plupart de la coque qui recouvre l'amande part facilement avec la coque.

Châtaignes comestibles

Contrairement à d'autres espèces, ils n'ont pas besoin d'être piqués ou frappés avec un marteau. En règle générale, les châtaignes sont pelées avec un couteau. Il est plus facile de le faire après un traitement thermique.

Méthodes de nettoyage des châtaignes:

1. Faire frire dans une poêle:

   • mettre le feu à une poêle sèche;

   • faire une incision en forme de croix avec un couteau sur chaque châtaigne;

     

     Habituellement, une incision cruciforme est faite

   • placer dans une poêle à frire sèche et chaude;
   • faire frire à couvert pendant 10 minutes en remuant activement;
   • retirer du feu lorsque toutes les châtaignes "ouvertes";
   • laissez refroidir le fruit;
   • peler;
   • pour le faire facilement et rapidement: il suffit de presser la châtaigne avec vos mains, la peau éclatera et se détachera facilement;

   • éplucher la pellicule brune de la châtaigne avec un couteau.

     

     Après la friture, la peau dure peut être enlevée même avec vos doigts!

2. Dans le four:

   • préchauffer le four à 200 ° C;
   • Versez les châtaignes sur une plaque à pâtisserie et envoyez au four;
   • sortir, laisser refroidir;

   • nettoyer.

     

     Les châtaignes sont précuites au four pour faciliter le nettoyage.

3. Au micro-ondes:

   • verser de l'eau dans un récipient en verre avec un couvercle;
   • mettre les fruits dans l'eau;
   • mettez le récipient au micro-ondes;
   • activez le mode standard et faites cuire au four pendant une demi-heure;

   • les châtaignes éclatent et se retirent facilement de la coquille.

     

     C'est ce qui se passe si vous faites cuire des châtaignes sans faire de coupures ni mettre un couvercle!

4. Cuisine:

   • mettez une casserole d'eau sur le feu;
   • couper les châtaignes en cercle avec un couteau bien aiguisé;

   • quand l'eau bout, jetez-y les fruits;

     

     Les châtaignes sont jetées dans l'eau après ébullition

   • faire bouillir pendant 10 minutes;

   • retirer du feu, mettre dans une passoire et égoutter;

     

     Vous n'aurez peut-être pas besoin d'éplucher les châtaignes avant la cuisson, mais il sera plus difficile de les éplucher.

   • laissez refroidir les châtaignes;

   • nettoyer.

     

     Pour faciliter la prise en main, vous pouvez utiliser une serviette de cuisine

5. Au congélateur: suivez les instructions pour les noix du Brésil.

Les châtaignes pelées de cette manière sont tout à fait prêtes à être consommées. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer avec eux un plat délicieux et nutritif selon l'une des nombreuses recettes.

Vidéo: comment éplucher les châtaignes crues

Noix de muscade

La noix de muscade, contrairement aux noix, noisettes, noix de cajou, etc., n'est pas stockée en grande quantité. Le fait est qu'il s'agit d'une épice et que seulement une petite quantité est nécessaire pour la cuisson, sinon un goût amer apparaîtra. Il convient également de noter qu'en grande quantité, il peut provoquer des intoxications et même avoir un effet narcotique. Ce qui guérit à petites doses peut tuer dans les grandes.

Habituellement, la noix de muscade est achetée à l'état fondamental, mais elle n'a pas un goût et une odeur aussi riches que fraîchement râpée. Moins fréquemment, vous pouvez trouver des noix non pelées en vente. Dans la coque, il peut être stocké jusqu'à 9 ans, ce qui est une sorte de record.

Retirer la coque de cette noix épicée est aussi simple que de décortiquer des poires: il vous suffit d'appuyer sur la noix avec un couteau, une planche à découper ou une assiette et de la rouler autour de la table. Après de telles manipulations simples, la coque se fissurera et pourra être facilement retirée. Dans ce cas, le noyau ne souffrira pas.

Amadou muscade sur une râpe fine ou utiliser un moulin spécial

Noix de Mandchourie et noires, noix de pécan

Ces trois, à première vue, des noix différentes appartiennent au même type d'arbre - la noix. Le noyer est également inclus dans cette espèce. Leur caractéristique commune est que le noyau sans coquille a la forme d'un cerveau humain. Contrairement au noyer, le mandchou et le noir ont une coquille plutôt dure et épaisse. Il est assez difficile d'obtenir le noyau et donc beaucoup les contournent. Et en vain, car dans leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour le corps, ils surpassent leur parent - la noix.

Comment casser une noix mandchoue

Ce n'est pas facile de le faire de la manière habituelle, car le shell est trop dur et le noyau y est étroitement attaché. L'utilisation d'un marteau, d'une pince ou d'un casse-noisette ne fonctionnera pas bien et vous vous retrouverez avec des miettes au lieu d'un noyau.

Il existe un bon moyen d'éliminer pratiquement indemnes les noyaux de noix de Mandchourie. Vous aurez besoin d'un marteau et d'un grand morceau de bois d'environ 30 cm de diamètre et 70 cm de hauteur. Il est préférable d'utiliser du bouleau ou d'autres types de bois de dureté similaire.

Comment nettoyer:

1. Au milieu, à l'endroit de la coupe, faites une petite dépression.
2. L'écrou est inséré avec la partie tranchante dans l'évidement, en le maintenant en position verticale d'une main.
3. Ils prennent un marteau dans l'autre main et frappent à l'arrière du fruit, comme pour le «marteler» dans la bûche.
4. Après quelques coups, la coque devrait se fissurer, après quoi il sera assez facile de sortir le noyau.
5. Les déflecteurs internes se briseront également, ce qui facilitera le nettoyage.

Ce sont de merveilleuses boucles d'oreilles qui peuvent être fabriquées à partir de coquilles de noix de Mandchourie!

Comment casser une noix noire

Il est piqué avec un casse-noisette et un marteau. Pour faciliter le nettoyage, les grains peuvent être bouillis pendant quelques secondes, comme les châtaignes.

Il est également facile d'éplucher les noix d'un film brun. Pour ce faire, vous avez besoin d'ustensiles pour le four à micro-ondes, d'eau et, en fait, d'un four à micro-ondes. Les grains peuvent également être cuits au four, mais la surface inégale rend la peau difficile à enlever complètement une fois sèche.

La noix noire peut être cassée avec un marteau ou fissurée avec un outil spécial

Noix de pécan

Sous nos latitudes, cette espèce est rarement vendue, bien que dans son pays d'origine - l'Amérique du Nord - elle soit l'une des spécialités préférées. Les noix de pécan diffèrent de leurs autres parents par leur coquille lisse et leur taille plus petite.

Les noix de pécan sont piquées à l'aide de craquelins spéciaux, de pinces et d'un presse-ail. Peut également être écrasé avec un petit marteau. Les méthodes pour faciliter le nettoyage sont les mêmes que pour la noix noire.

Les pacanes peuvent être hachées avec un casse-noix spécial

Comment peler la noix de coco

Parfois on a envie de se faire dorloter avec des exotiques et d'aller mentalement vers des îles lointaines, où l'été, le soleil, les palmiers et le sable blanc. Une noix de coco vous aidera à vous sentir comme le héros d'une publicité pour un bar Bounty. Mais comme il est difficile d'accéder à son contenu!

Casser une noix de coco semble difficile à première vue. Vous aurez besoin d'un couteau tranchant avec une lame étroite ou d'un tournevis ordinaire, d'un marteau et d'un peu de votre temps.

Tout d'abord, un liquide est «extrait» de l'intérieur, ce que l'on appelle souvent le lait de coco. Ils le font comme suit:

1. Tout d'abord, trouvez les "yeux" sur l'écrou. Il n'y en a que trois - deux petits et un légèrement plus grand.

   

   Les soi-disant «yeux» sont situés du côté où le coco était autrefois attaché au palmier

2. Utilisez un couteau ou un tournevis pour percer un trou dans le plus grand «œil» (il est plus doux que les autres).

   

   Le trou peut être fait avec un couteau tranchant

3. Ensuite, tournez l'écrou sur le récipient et versez le liquide.

   

   Le lait de coco s'écoulera facilement si vous faites un trou dans le grand «œil»

Vous pouvez boire du lait de coco directement de la noix à travers une paille!

Comment diviser une noix de coco en deux:

1. Prenez une noix de coco dans une main et un marteau dans l'autre.

2. Commencez à taper la noix en cercle (tracez une ligne au milieu de la noix de coco avec votre couteau).

   

   Utilisez un marteau pour casser une noix de coco.

3. Frappez jusqu'à ce que des fissures apparaissent.
4. Divisez la noix en deux avec vos mains.

5. Retirez la pulpe avec un couteau.

   

   La pulpe est séparée avec un couteau morceau par morceau

Vous pouvez utiliser un grand couteau de cuisine au lieu d'un marteau. Les coups sont appliqués avec le côté émoussé de la lame. Ensuite, ils sortent la pulpe avec le même couteau, y coupent et l'éloignent de la coquille dure avec une lame.

Une noix de coco peut être divisée en deux avec un couteau de cuisine

Vidéo: comment casser facilement une noix de coco

Comment les arachides, les amandes et les pignons de pin sont pelés, y compris le pelage

Les arachides sont faciles à peler après avoir été rôties au four pendant 3 à 5 minutes à 180 ° C. Après cela, les noix sont placées dans un sac et roulées sur la table à la main ou au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la coque soit complètement détruite. Les fruits pelés et séchés sont versés dans un tamis et frottés à la main jusqu'à ce que le film brun écrasé déborde par les trous. Si les arachides ont été pelées crues, les noix sont versées avec de l'eau pendant plusieurs heures et libérées du film avec vos doigts.

Les amandes et les pignons de pin sont placés dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis pelés de la même manière que les arachides.

Savoir sélectionner, peler et conserver les noix vous aidera à profiter de leur saveur toute l'année!