Comment Congeler Des Fraises Avec Du Sucre Pour L'hiver + Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment congeler correctement les fraises: méthodes éprouvées à la maison

L'arôme des fraises mûres évoque des émotions agréables, surtout lorsque des flocons de neige moelleux tombent au sol à l'extérieur de la fenêtre. Cette baie d'été est l'un des mets préférés des adultes et des enfants, et grâce au processus de congélation, vous pouvez les offrir à votre famille à tout moment de l'année. De délicieuses fraises, moulues avec du sucre, deviendront une garniture exquise pour la cuisson maison et enrichiront le corps de nombreux éléments utiles. Alors, comment le congeler pour l'hiver? Existe-t-il des règles d'achat?

Contenu

• 1 Pourquoi les fraises surgelées sont si populaires

  • 1.1 Combien et dans quelles conditions les baies congelées sont-elles stockées
  • 1.2 Comment décongeler correctement les fraises
  • 1.3 Règles générales pour la congélation des baies
  • 1.4 Quelque chose sur les variétés de fraises

• 2 façons de congeler des fraises

  • 2.1 Congeler des baies entières sans sucre
  • 2.2 Congeler des baies entières avec du sucre en poudre
  • 2.3 Congeler des fraises avec du sucre
  • 2.4 Berry, râpé avec du sucre
  • 2.5 Confiture de fraises au miel pour l'hiver
  • 2.6 Comment congeler les baies des prés et des forêts avec du sucre

• 3 recettes à base de fraises surgelées

  • 3.1 Fraises surgelées avec sucre et crème sure
  • 3.2 Baies surgelées à la crème fouettée
• 4 Vidéo: comment bien congeler les fraises

Pourquoi les fraises surgelées sont si populaires

Les fraises fraîches, bien sûr, contiennent plus de vitamines, mais elles restent utiles même après congélation.

1. C'est dans ce produit que se trouve une grande quantité de vitamine C. Les scientifiques ont prouvé qu'il y en a autant dans cinq baies que dans une orange.
2. Les fraises contiennent des nutriments nécessaires au maintien du fonctionnement normal de l'organisme: acide folique, vitamines B, sodium, potassium, calcium et fibres alimentaires.
3. La douceur naturelle de la baie plaira sans aucun doute aux enfants, et son arôme unique peut instantanément aiguiser l'appétit et vous sauver de la dépression.
4. C'est la fraise qui est un excellent réducteur de sucre et aide à libérer le corps des toxines et des toxines.

En l'absence d'allergies, les fraises peuvent être utilisées comme ingrédient précieux dans la préparation de divers produits cosmétiques pour la maison. Mais pour cela, vous avez besoin de baies congelées sans utiliser de sucre. De plus, le produit présente un certain nombre d'autres avantages:

• les fraises peuvent être dégustées quelle que soit la saison;
• les baies congelées contiennent moins de cadmium, de plomb et de pesticides;
• les bactéries nocives pour le corps humain ne peuvent pas s'y développer;
• il n'y a que légèrement moins de nutriments dans les baies congelées que dans les fraîches, tout en conservant un goût et un arôme incomparables;
• les fraises surgelées sont un excellent ajout aux céréales prêtes à l'emploi, au fromage cottage, aux laits frappés, à la crème glacée et aux yaourts, et les compotes en sont un véritable garde-manger vitaminé;
• Ce produit fait d'excellentes mousses, sauces et gelées qui peuvent devenir une véritable décoration de la table, ainsi que des garnitures pour gâteaux biscuits, muffins et tartes à la levure.

Les fraises surgelées préservent de nombreuses vitamines

Combien et dans quelles conditions les baies congelées sont-elles stockées

À la maison, les congélateurs sont principalement utilisés pour conserver les fraises surgelées, ce qui permet d'assurer une température optimale de -18 ° C. Dans de telles conditions, il ne peut être conservé que 8 à 9 mois.

Parfois, les aliments stockés dans les réfrigérateurs ménagers peuvent être décongelés de manière intempestive, par exemple en raison d'une panne de courant imprévue. Les baies fondues ne peuvent pas être recongelées et peuvent être nocives pour la santé. La meilleure solution dans une telle situation serait de décongeler complètement le produit, après quoi les fraises doivent être cuites. Ensuite, les baies refroidies peuvent être à nouveau congelées.

Le congélateur est un excellent endroit pour stocker les fraises.

Comment décongeler correctement les fraises

Avant de manger des baies surgelées, il est très important d'adopter une attitude responsable envers le processus de décongélation, qui doit être effectué correctement.

1. Pour décongeler les fraises, vous pouvez utiliser des récipients scellés qui doivent être immergés dans l'eau froide pendant 45 minutes.
2. Une option encore meilleure consiste à placer les baies dans un compartiment réfrigérateur ordinaire à 4 ° C. Dans ce cas, le processus de dégivrage peut prendre environ 7 heures. Cela gardera la forme et la saveur originales des baies.

Règles générales pour la congélation des baies

Il existe plusieurs types de fraises, chacune avec des avantages individuels. Cependant, quel que soit celui que vous choisissez de geler, vous devez respecter les règles générales.

1. Si vous récoltez vous-même, essayez de cueillir des fraises mûres tôt le matin avant l'apparition de la rosée ou juste avant le coucher du soleil. On remarque que la récolte récoltée à ce moment-là conserve mieux ses propriétés utiles et son arôme, et a également un goût plus raffiné.

   

   Il est recommandé de cueillir les fraises tôt le matin ou avant le coucher du soleil

2. Avant de commencer le processus de congélation, les baies doivent être soigneusement triées, en retirant les spécimens gâtés et déformés de côté.

   

   Les fraises avariées ne doivent pas être congelées

3. Si vos fraises sont parfaitement fraîches, vous pouvez sauter la procédure de lavage. Il suffit de souffler légèrement les baies avec un sèche-cheveux. Cela maintiendra la protection naturelle active pendant 3 heures après la récolte. C'est un film mince composé de substances spéciales qui protègent efficacement les baies des bactéries nocives.
4. Si vous avez acheté des fraises au marché, il est conseillé de bien les laver en les plaçant dans une passoire et en les immergeant dans l'eau. Cela gardera les baies délicates intactes.

5. Les fraises doivent être séchées pour éviter que l'excès d'eau ne gèle.

   

   Avant la congélation, les fraises doivent être lavées et séchées soigneusement.

6. Lors de l'emballage des fraises dans des sacs en plastique, il est nécessaire d'éliminer le plus d'air possible, ce qui peut provoquer du gel. Mettre la date sur les emballages vous permettra de suivre la date d'expiration de la pièce.
7. Lorsque vous placez des fraises dans le congélateur, évitez toute proximité possible d'aliments à forte odeur, en particulier le poisson.
8. Si, pour une raison quelconque, il est nécessaire de décongeler le congélateur, une couverture aidera à protéger les fraises du contact avec l'air chaud, dans lequel il suffit d'envelopper les baies pendant une courte période.

Quelque chose sur les variétés de fraises

Il existe trois types de fraises:

• jardin (les plus grandes baies);

  

  La fraise du jardin diffère de la fraise des champs par une taille plus grande

• prairie (champ);

  

  Les fraises des champs ressemblent beaucoup aux fraises, mais leurs baies sont plus grosses.

• fraise sauvage).

  

  Les fraises des bois sont facilement séparées de la sortie verte

Les fraises des prés sont souvent confondues avec les fraises, qui ont des baies plus petites et plus parfumées. Une caractéristique distinctive des fraises est qu'elles sont plus faciles à séparer de la tasse verte. Il possède également de nombreuses propriétés bénéfiques et toute une gamme de vitamines. Les fraises se distinguent par leur goût sucré prononcé, leur astringence aromatique et leur densité. Il est très difficile de les arracher de la branche, ce qui rend le processus de nettoyage quelque peu difficile.

Les premières baies mûres apparaissent à partir du 15 juin. Lors de la collecte des fraises des champs, elles sont coupées directement avec des brindilles et des bouquets, car il est très difficile de déchirer rapidement la baie de la tige. Les fraises forestières se caractérisent par une fragilité et une douceur accrues, c'est pourquoi vous devez les manipuler le plus soigneusement possible afin que les baies ne se froissent pas et ne laissent pas le jus couler.

Congeler des fraises

Les fraises peuvent être récoltées de plusieurs manières pour assurer de bons résultats.

Congeler des baies entières sans sucre

1. Prenez des fraises préparées selon les règles générales, étalez-les en fine couche sur des planches en plastique ou sur de grandes assiettes de cuisine recouvertes d'un film plastique.
2. Lorsque vous étalez des fraises, essayez de garder une petite distance entre les baies. Cela les empêchera de coller ensemble.
3. Envoyez ensuite les planches ou les assiettes remplies de baies au congélateur, laissez-y pendant environ une journée. Si votre réfrigérateur dispose d'une fonction Super Freeze, il est conseillé de l'utiliser. Ensuite, le processus ne durera pas plus de 3 heures.
4. Retirez les baies, placez-les dans des sacs en plastique secs, puis renvoyez-les au congélateur.

Les baies congelées sont placées dans des sacs en plastique et conservées au congélateur

Congeler des baies entières avec du sucre en poudre

Il a été remarqué qu'au cours du processus de congélation, les fraises peuvent perdre partiellement leur goût sucré d'origine. C'est pour cette raison que de nombreuses personnes choisissent de le congeler avec du sucre en poudre. Proportions: pour 1 kg de fraises, vous devez prendre 200 g de sucre en poudre.

1. Répartissez les baies préparées sur les avions que vous avez, préalablement recouverts d'un film plastique. En même temps, observez la distance entre les baies.
2. Envoyez les avions avec les fraises au congélateur pendant 1 à 2 heures.

3. Ensuite, retirez à nouveau les baies, retirez-les soigneusement du film et placez-les dans des récipients en plastique alimentaire, en saupoudrant chaque couche de sucre en poudre.

   

   Les fraises congelées avec du sucre en poudre ne perdront pas leur douceur

4. Placez les contenants de fruits dans le congélateur pour le stockage.

Congeler des fraises avec du sucre

Il existe une autre façon de congeler les fraises avec du sucre. Lorsqu'elle est utilisée, la baie donne du jus. Pour cette recette de 1 kg de fraises, vous devez prendre 300 g de sucre.

1. Prenez les fraises préparées pour la congélation à l'avance, mettez-les dans un bol en plastique en saupoudrant chaque couche de sucre.

   

   Chaque couche de fraises doit être saupoudrée de sucre sans endommager les baies

2. Placez le bol de baies sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 2-3 heures.
3. Attendez que les fraises donnent du jus.
4. Transférez doucement les baies dans des récipients en plastique de qualité alimentaire, remplissez-les aussi étroitement que possible et versez beaucoup de jus sur le contenu.
5. Mettez les fraises au congélateur.

Berry, râpé avec du sucre

Pour cette méthode, vous aurez besoin de:

• mixeur;
• Fraise;
• sucre - 300 g pour 1 kg de baies.

Mode opératoire:

• réduire en purée les fraises préparées avec un mélangeur;

  

  Il est plus pratique de moudre les fraises avec du sucre à l'aide d'un mélangeur

• ajouter le sucre, remuer;

• Placez la purée dans des récipients alimentaires et placez-la au congélateur.

  

  Purée de fraises congelées dans des contenants alimentaires

Dans ce cas, le sucre peut être ajouté à la fois lors de la préparation de la purée et après sa décongélation.

Vous pouvez également verser les baies avec du sirop prêt à l'emploi à température ambiante, puis envoyer les récipients au congélateur. Pour préparer le sirop, prenez:

• 1 litre d'eau;
• 300 g de sucre;
• 5 g d'acide citrique ou 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Mélangez tous les ingrédients et mettez le feu. Retirer du feu au premier signe d'ébullition.

Vous pouvez également congeler les fraises dans du sirop de sucre.

Confiture de fraises au miel pour l'hiver

Pour préparer un tel blanc pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de:

• 2 verres de miel;
• 1 pomme;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Mode opératoire:

• hacher les fraises préparées dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée;
• râper la pomme pelée sur une râpe moyenne;
• Mélanger la masse de pomme avec la purée de fraise, ajouter le miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• mettre le mélange sur le feu, porter à ébullition et cuire 15 minutes;
• Disposer la confiture de fraises prête à l'emploi dans des contenants alimentaires, laisser refroidir et envoyer au congélateur.

Comment congeler les baies des prés et des forêts avec du sucre

Pour congeler des fraises des champs, qui diffèrent par la dureté du fruit, vous pouvez utiliser la recette suivante.

1. Mélangez les baies préparées avec du sucre: pour 3 tasses de fraises, vous devez utiliser 4 tasses de sucre.
2. Disposez les baies avec le sucre dans des bocaux d'un demi-litre en ne remplissant que les récipients ¾.
3. Versez le sucre dans l'espace libre restant jusqu'au col du pot.
4. Fermer les récipients avec des couvercles traités à l'eau bouillante.
5. Mettez les pots au réfrigérateur ou dans la cave.
6. Après 2 semaines, vous pouvez à nouveau ajouter du sucre au goulot du pot, car pendant ce temps, la confiture se déposera un peu.

Il est très pratique de congeler les fraises dans des gobelets en plastique

Recettes à base de fraises surgelées

La baie congelée peut être utilisée dans une grande variété de plats.

Fraises surgelées au sucre et crème sure

L'une des options les plus simples est la purée de fraises avec du sucre et de la crème sure. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser des fruits entiers surgelés ou de la purée de pommes de terre préparée plus tôt.

1. Si vous préférez travailler avec des baies entières, décongelez-les d'abord et ramollissez les fraises à l'aide d'un mélangeur ou d'un autre moyen disponible.
2. Si les fraises ont été congelées sans sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre pour 400 grammes de baies.
3. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème sure et mélangez la purée obtenue. Votre dessert est prêt.

Les fraises à la crème sure sont un dessert délicieux et sain

Baies surgelées à la crème fouettée

Vous pouvez également réaliser un dessert original avec de la crème fouettée à partir de fraises surgelées.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• purée de fraises - 400 g;
• crème épaisse - 400 ml;
• 2 jaunes;
• sucre glace au goût.

Lorsque tous les produits sont préparés, vous pouvez commencer à préparer un chef-d'œuvre sucré.

1. Ajouter les jaunes à la purée de fraises décongelée.
2. Mettez le mélange obtenu sur le feu et portez jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
3. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ajoutez-la au mélange de fraises refroidi.
4. Ajustez la saveur du dessert en ajoutant du sucre en poudre.
5. Disposez la friandise dans des vases et envoyez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
6. Servir le dessert à table.

Les fraises à la crème fouettée seront très appréciées des enfants et des adultes

Vidéo: comment bien congeler les fraises

En utilisant des directives simples, vous pouvez facilement congeler des fraises pour l'hiver. L'essentiel est de respecter les règles de base, car grâce à elles, il devient possible de conserver autant de vitamines utiles que possible dans ces baies. De telles préparations vous permettront de ressentir le goût et l'arôme de l'été même au milieu d'un hiver froid, ainsi que de diversifier votre menu d'accueil.