Pourquoi Les échalotes Sont Si Chères Et Sans Goût

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Pourquoi les échalotes sont-elles si chères et sans goût: cela vaut-il la peine d'être acheté?

Les échalotes ne se trouvent pas souvent dans les épiceries régulières. Et si cela apparaît là-bas, les prix sont mordants - environ 150 à 200 roubles par kilogramme. Et il a un goût spécifique.

Pourquoi les échalotes sont chères

En regardant les étagères du magasin, vous serez peut-être surpris de la différence de prix entre les oignons et les échalotes. Mais extérieurement, ils sont souvent très similaires - les "échalotes" ne sont que légèrement plus petites.

Le prix élevé de ces petits bulbes est dû au fait que les échalotes sont presque impossibles à cultiver à l'échelle industrielle. Cette installation nécessite un entretien soigné et beaucoup de travail manuel. Comme vous le savez, le coût du produit final comprend le coût des salaires des travailleurs - et pour les échalotes, ils sont tout simplement énormes.

Les échalotes de toutes variétés nécessitent une attitude très scrupuleuse en matière de soins et ne peuvent tolérer l'intervention de gros équipements

Goût inhabituel d'échalote

Pour certains, les échalotes peuvent sembler bizarres et même insipides. Son goût est plus doux et plus sucré que celui du "navet" habituel - l'oignon peut même être cuit entier avec des épices. Mais les échalotes ne fonctionneront pas dans les recettes avec des oignons familiers aux Russes - par exemple, dans le pilaf ou dans la soupe au poulet. Le plat se révélera fade et avec une douceur inutile. Essayez plutôt de préparer un risotto ou une salade. Vous pouvez souvent trouver des recettes de sauce à l'échalote - elles sont assaisonnées de légumes ou de fruits de mer.

Risotto aux champignons et échalotes - un plat simple et faible en calories

Les échalotes sont une autre affaire. Il a un bon goût qui plaira sûrement même à ceux qui sont conservateurs dans leurs préférences gustatives. Les feuilles vertes de l'échalote sont très tendres, elles n'ont pas le "grain" qui donne les verts des oignons ordinaires. Les jeunes feuilles d'échalote peuvent être utilisées pour assaisonner presque tous les plats salés, et elles se marient particulièrement bien avec la viande et le poisson.

Propriétés utiles de l'échalote

Les échalotes diffèrent des oignons ordinaires par leurs propriétés bénéfiques:

• faible teneur en calories;
• teneur élevée en acide ascorbique;
• la présence de phosphore, de calcium et de fer;
• la teneur en vitamines B;
• normalisation de la digestion.

Les échalotes sont un produit délicieux si vous savez comment et avec ce qu'il vaut mieux manger. Et le coût élevé est justifié par le goût délicat et les propriétés utiles.