Recettes Maison Aux Prunes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Que cuisiner à partir de prunes: 5 recettes maison faciles

En hiver, pour vous souvenir des journées chaudes, vous pouvez organiser un dîner «prune» pour le ménage. Servir du ketchup aux prunes épicé ou de la sauce avec la viande, pour le dessert - une tarte aux prunes et un pichet de délicieuse compote. Et les membres adultes de la famille peuvent également se voir offrir une carafe avec du vin aromatique et léger.

Prunes dans leur jus

Une recette très simple, la préparation prend très peu de temps. Et en hiver, un pot au parfum de prune fraîche vous rappellera les jours d'été. Avec lui, vous pouvez faire des boulettes, des tartes, décorer un gâteau, une glace ou un autre dessert.

Pour la récolte, il faut prendre des fruits bien mûrs mais fermes, la variété "hongroise" lui convient bien. Si vous le souhaitez, les prunes peuvent être roulées sans sucre.

Pour remplir un pot d'un litre, vous aurez besoin d'environ 1 kg de baies.

Préparation:

1. Triez les prunes, sélectionnez les baies intactes, lavez et séchez.
2. Coupez chaque fruit et retirez le noyau, pliez bien dans un bocal.
3. Versez de l'eau dans une grande casserole et posez le bocal, couvrez avec un couvercle, stérilisez pendant un quart d'heure (temps à compter après le début de l'ébullition).
4. Les baies vont se déposer, ajouter une autre portion et stériliser pendant un tiers d'heure.
5. Visser le couvercle, laisser refroidir la nourriture en conserve (en retournant le pot à l'envers) sous quelque chose de chaud, mettez-la dans le garde-manger.

Confiture de prunes aux oranges

Les fruits contiennent beaucoup de pectine, donc la prune fait une excellente confiture. Toutes les variétés conviennent à la cuisine. Au lieu de la cannelle, vous pouvez ajouter de l'essence naturelle de vanille, de gingembre, de chocolat, de cognac ou de rhum. La cuisson en trois étapes vous permet de conserver le fruit dans sa forme d'origine.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• un petit bâton de cannelle;
• grosse orange.

Préparation:

1. Retirer les graines des prunes lavées et coupées en deux.
2. Pliez-les dans une bassine, saupoudrez de sucre, laissez reposer jusqu'à ce que le jus soit libéré pendant 5-6 heures.
3. Sur une râpe fine, retirez le zeste de l'orange, pressez-en le jus, ajoutez le tout aux prunes et mélangez doucement.
4. Mettez le bassin sur la cuisinière, laissez bouillir la masse (en vous rappelant de remuer périodiquement). Retirer du feu et laisser reposer toute la nuit.
5. Le matin, portez à nouveau la confiture à ébullition, retirez à nouveau du feu, laissez refroidir pendant 3 heures.
6. Laisser bouillir à nouveau la confiture, en remplir les bocaux stérilisés et enrouler les couvercles. Retournez les canettes, couvrez d'une couverture, laissez refroidir complètement, rangez-les pour le stockage.

Vin de prune

La prune est une baie idéale pour faire du vin maison en raison de sa forte teneur en sucre. Il est beaucoup plus facile d'en faire du vin qu'avec des pommes par exemple. La fermentation est plus active, même avec moins de sucre. Cette boisson est parfaite avec des brochettes, de la dinde ou du poulet grillé.

Tu auras besoin de:

• 4 kg de prunes bleues ou jaunes;
• litère d'eau;
• un couple d'Art. Sahara.

Préparation:

1. Pour trier les fruits, en rejetant les fruits endommagés, ils ne peuvent pas être lavés, mais uniquement essuyés avec un chiffon sec.
2. Après avoir retiré les graines des prunes, passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un robot culinaire. Versez la masse dans un bocal en verre, attachez le cou avec de la gaze pliée en trois couches, retirez-la pendant quelques jours dans une pièce à une température de 20 à 25 degrés.
3. Pendant ce temps, le processus de fermentation commencera. Passer le liquide à travers une étamine dans un autre récipient.
4. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau, laissez-le refroidir. Mélanger le jus de prune et le sirop, bien mélanger avec une spatule en bois.
5. Installez un joint d'étanchéité à l'eau sur le récipient, conservez-le dans une pièce dont la température n'est pas inférieure à 22 degrés, mais pas supérieure à 25 degrés.
6. Après un mois et demi ou deux, égouttez le liquide du sédiment dans un autre plat, fermez-le avec un couvercle. Le temps de maturation du vin est d'environ 3 mois dans un endroit frais.

Adjika

Vous pouvez également le faire cuire à partir de prune de cerise. Pour le goût, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes.

Tu auras besoin de:

• quelques kg de prunes;
• un couple d'Art. l. pâte de tomate;
• quelques gousses de poivron rouge;
• 4-5 têtes moyennes d'ail;
• Art. Sahara;
• un couple d'Art. l. de gros sel.

Préparation:

1. Préparez les prunes, enlevez les graines, épluchez l'ail, coupez les cosses de poivron en deux et enlevez les graines.
2. Passez l'ail, le poivre et les prunes dans un hachoir à viande, mettez la pâte de tomate, le sucre dans le mélange obtenu, salez-le, mélangez bien et mettez sur le feu.
3. Lorsque la masse bout, continuez à la faire cuire pendant encore une demi-heure, en remuant de temps en temps.
4. En fin de cuisson, la sauce acquiert une plus grande épaisseur et une couleur bordeaux. La masse, si vous le souhaitez, peut être broyée avec un mélangeur à immersion pour une plus grande homogénéité.
5. Remplissez les bocaux d'assaisonnement, de liège, baissez le couvercle, enveloppez-les avec une couverture, laissez-les refroidir, mettez-les dans un endroit frais pour les ranger.

Sauce aux prunes et tomates

Une autre version de la sauce originale, qui convient à presque tous les plats de légumes, pâtes, saucisses, boulettes ou viandes. Vous pouvez faire même le sandwich le plus simple avec, par exemple, avec du pain grillé.

Tu auras besoin de:

• quelques kilos de tomates;
• un kg et demi de n'importe quelle prune;
• quelques ampoules;
• un bouquet d'aneth;
• un bouquet de basilic violet et vert;
• demi-st. Sahara;
• quelques têtes d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• 1 cuillère à café paprika rouge;
• un couple d'Art. l. de gros sel.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et l'ail, retirez les graines des prunes. Passer les tomates, les prunes et les oignons dans un hachoir à viande.
2. Transférer le mélange obtenu dans une casserole, ajouter le sucre, le sel et bien mélanger.
3. Hachez finement tous les légumes verts avec un couteau, versez dans une casserole, mélangez. La deuxième option consiste à faire défiler les légumes et les fruits dans un hachoir à viande.
4. Faites bouillir la sauce pendant une heure et demie, ajoutez le paprika 10 minutes avant la fin, mettez l'ail, passé au presse ou haché sur une râpe fine.
5. Remplissez les bocaux chauffés d'une masse "gargouillante", fermez-les, baissez le couvercle, couvrez-le d'une couverture et placez-le dans un endroit approprié pour le stockage le matin.