Quelle Planche à Découper Est La Meilleure: Bois, Plastique Ou Verre

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Bois, plastique ou verre: quelle planche à découper est la meilleure?

L'un des principaux paramètres pour choisir une planche à découper est le matériau à partir duquel elle est fabriquée. Ni la couleur, ni la forme de la poignée, ni les dimensions n'affecteront de manière significative la durée de vie et la sécurité du produit. Avant d'acheter, il est important d'étudier les caractéristiques des différents types de planches et de choisir exactement celles qui conviendront non seulement en termes de prix, mais également dans le domaine d'utilisation.

Avantages et inconvénients des différentes planches à découper

Il existe 3 types de planches à découper les plus courants: le bois, le plastique et le verre. Face à un choix, vous devez clairement comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de chacun des matériaux.

En bois

Les planches à découper en bois sont un classique populaire et peuvent être trouvées dans toutes les cuisines. Ils peuvent être fabriqués à partir de hêtre, d'érable, de noyer et d'autres types de bois. Selon la disposition des fibres, on distingue deux types:

• Longitudinal. Ce sont des planches dans lesquelles la disposition des fibres de bois est parallèle à la surface. Cette option est la plus courante, mais elle se détériore rapidement en raison de l'apparition de sillons du couteau.

• Fin. En eux, les fibres sont situées perpendiculairement à la surface de coupe, ce qui leur permet de diverger et de converger à nouveau, sans se couvrir de bosses de la lame.

  

  Dans la planche d'extrémité, l'arbre est positionné de sorte que les fibres soient perpendiculaires à la surface de coupe

Un avantage certain des planches à découper en bois est leur respect de l'environnement, car le bois est un matériau naturel. De plus, ils ont une apparence agréable, peuvent être utilisés pour servir certains plats (par exemple, des steaks ou des morceaux de fromage), sont stables sur la table et vous permettent de garder les couteaux aiguisés plus longtemps.

Les planches en bois conviennent non seulement pour couper les aliments, mais aussi pour servir des plats

Mais les planches de bois ont leurs inconvénients:

• l'intolérance au contact prolongé avec l'eau, et donc l'impossibilité de laver au lave-vaisselle;
• la capacité d'absorber les odeurs, le jus et le sang des aliments;
• le besoin de soins réguliers.

Les planches à découper ordinaires sont idéales pour le pain, les légumes, les fruits et les herbes, mais il est préférable de ne pas les utiliser pour la viande ou le poisson crus - l'absorption de la surface rendra une telle planche inadaptée à d'autres produits qui ne nécessitent pas de traitement thermique supplémentaire. Les planches de bois, qui sont huilées une fois par semaine, n'ont pas le principal inconvénient - la capacité d'absorber les jus et les odeurs, ce qui les rend universelles.

Il n'est pas difficile de nettoyer le bois, il suffit de le laver à l'eau chaude avec un détergent et, si nécessaire, d'éliminer la tache - frottez-le avec du jus de citron et du sel. Mais dans le cas des rainures, le nettoyage est difficile - il est parfois tout simplement impossible d'enlever de la saleté. La durée de vie dépend directement de la qualité du produit: des planches peu coûteuses et non traitées ne conviendront que pour quelques mois, et de haute qualité et trempées dans l'huile peuvent servir dans la cuisine pendant plus d'un an.

Plastique

Les planches en plastique sont une option très pratique pour la cuisine, en particulier pour les aliments crus (viande et poisson). Ils sont dépourvus des inconvénients des produits en bois - ils n'absorbent rien et ne craignent pas le contact avec l'eau, ce qui leur permet d'être lavés de quelque manière que ce soit, en particulier au lave-vaisselle. Les avantages des surfaces de coupe en plastique comprennent également:

• variété de tailles, formes et couleurs;
• hygiène;
• ne pas émousser les couteaux;
• longue durée de vie (1 à 2 ans).

Les panneaux en plastique sont réputés pour leur variété de couleurs et d'hygiène

Les planches de qualité sont assez chères et pèsent beaucoup. Mais quel que soit le coût, vous ne pouvez pas mettre le plastique chaud, et l'utiliser comme plat de service n'est pas très esthétique. Le principal danger réside dans les produits en plastique bon marché: ils sont fins, se cassent et se rayent facilement et peuvent dégager des substances dangereuses pour la santé.

Verre

Les planches à découper en verre trempé se sont avérées être des produits hygiéniques qui n'absorbent ni l'humidité ni les odeurs. Les grands avantages sont la résistance aux températures élevées, ainsi qu'une variété de conceptions - ce sont ces planches qui sont vendues non seulement en couleur, mais avec divers motifs, ce qui vous permet de choisir une option qui convient parfaitement au style du cuisine. Il est important que le verre soit facile à nettoyer.

Les planches de verre deviennent une véritable décoration de la cuisine

Ce sont des produits universels à couper, ils conviennent à la fois aux légumes et à la viande, mais vous ne devez pas battre la viande ni hacher les os - il y a un risque élevé que la planche se fissure. Les surfaces de coupe du verre présentent d'autres inconvénients:

• couteaux émoussés rapidement;
• émettent un bruit de meulage désagréable lors de la coupe et frappent fort lors de la coupe.

La durée de vie de ces planches, en fonction des caractéristiques du matériau, est longue, elles peuvent être utilisées avec succès par l'hôtesse pendant des années. Mais cette durée de vie peut être considérablement réduite, car une telle planche peut tout simplement se casser en cas de chute.

Les planches à découper de haute qualité, correctement entretenues par l'hôtesse, sont un appareil polyvalent qui a une longue durée de vie. Cependant, il y a des subtilités: il vaut mieux ne pas utiliser de planches en bois pour la viande et le poisson crus, les planches en plastique peuvent facilement se rayer et les planches en verre peuvent se briser lorsqu'elles tombent. Le choix doit être fait en fonction des préférences personnelles et des volumes de cuisson.