3 Façons De Cuire Rapidement Les Betteraves

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

3 façons de cuire les betteraves plus rapidement que d'habitude

Les plats à la betterave sont très savoureux et sains, mais ce légume doit être cuit longtemps, ce qui n'est pas toujours suffisant. Cependant, il existe quelques secrets de chefs professionnels qui vous aideront à réduire votre temps de cuisson.

Gagnez 10 à 15 minutes

Si vous ne salez pas les betteraves à ébullition, cela vous fera gagner dix à quinze minutes. Il faut procéder comme d'habitude: placez les légumes bien lavés dans une casserole, versez de l'eau froide dessus et placez-les sur le feu. Vous n'avez pas besoin de couper la queue et la partie supérieure de la racine, sinon du jus précieux s'écoulera et la pulpe deviendra sèche, sans teinte saturée.

Le sel empêche les légumes de bouillir, ils restent donc fermes pendant longtemps pendant la cuisson. Dans de l'eau non salée, les betteraves de taille moyenne cuisent en seulement quarante minutes. Vous devez le saler déjà dans le plat fini.

Cuire en une heure seulement

Les chefs professionnels connaissent un secret important. Une fois que les betteraves ont bouilli pendant environ une demi-heure, égouttez l'eau de la casserole et laissez refroidir le légume racine sous l'eau courante froide pendant environ quinze à vingt minutes. La différence de température mettra rapidement le légume en état de préparation.

En plus d'être rapide, cette méthode présente un autre avantage. Les experts pensent que dans les grosses betteraves, qui se refroidissent naturellement pendant longtemps, des substances nocives pour l'homme peuvent se former. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser l'eau courante pour le refroidissement.

Cuire en une demi-heure record

Les betteraves doivent être lavées, mais il n'est pas nécessaire de les sécher et de les mettre dans un manchon de rôtissage. Il est nécessaire de faire plusieurs trous pour que la vapeur s'échappe, de préférence avec un cure-dent ou des ciseaux à ongles. Maintenant, nous plaçons la manche au micro-ondes. À 750 W, deux betteraves de taille moyenne cuisent pendant une dizaine de minutes. Le temps final dépend de la puissance du micro-ondes, de la taille des légumes et de leur quantité, mais ne dépassera pas trente minutes.

Si vous n'avez pas de manchon, vous pouvez utiliser un sac de cuisson, une casserole allant au four avec un trou dans le couvercle ou un plat à micro-ondes ordinaire. Cependant, dans ce dernier cas, le plat sera légèrement sec, car l'humidité s'évaporera visiblement.

La cuisson rapide des betteraves réduira le temps passé dans la cuisine et vous permettra de vous concentrer davantage sur d'autres choses importantes. En même temps, vous préserverez les bienfaits et le goût du légume.