Méthodes Rapides De Cuisson Du Maïs

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

5 façons de cuire le maïs en 15 minutes au lieu d'une heure

Il existe de nombreuses façons de cuire le maïs. Pour ceux qui ont une heure et demie supplémentaire, les options traditionnelles conviennent. Si vous voulez gagner du temps, il vaut la peine de vous procurer quelques recettes rapides.

Cuisson en 15 minutes

De nombreux aliments, s'ils sont cuits rapidement, perdent leur saveur et leurs bienfaits pour la santé. Mais pas de maïs. Il peut être cuit en quelques minutes sans sacrifier la saveur ou la valeur nutritionnelle.

Chemin rapide au micro-ondes

Vous pouvez cuire rapidement le maïs au micro-ondes. Pour que le produit soit prêt en 5 à 6 minutes, il est nécessaire de régler la puissance à au moins 850 kW.

Les oreilles trempées dans l'eau sont placées sur une assiette plate pour ne pas entrer en contact les unes avec les autres. D'en haut, ils sont recouverts d'un capuchon en plastique, spécialement conçu pour les fours à micro-ondes.

La cuisson accélérée est facilitée par l'eau qui, lorsqu'elle est chauffée et évaporée, restera sous le capot et sera absorbée par les grains, les rendant plus doux. Le résultat sera un effet de cuisson "vapeur".

Mais cela vaut la peine de considérer que beaucoup dépend de l'âge du maïs. Les vieux spécimens peuvent difficilement être cuits aussi rapidement.

Dans l'huile et le sac

Si vous n'avez pas envie d'attendre du tout, trouvez cinq minutes de temps et un "manchon" en plastique pour la cuisson.

La technologie de cuisson est la suivante: trempez l'oreille pelée dans l'eau, salez, frottez avec du beurre et placez-la dans un sac. Attachez les bords avec du fil. Le micro-ondes fera le reste du travail pour vous.

Avec une puissance de 850 kW, la nourriture sera prête en moins de 5 minutes. Et tout cela grâce à l'emballage qui ne libère pas d'humidité et de vapeurs d'huile à l'extérieur. Un environnement sous vide est créé dans lequel le maïs est cuit et cuit en quelques minutes.

Dans le lait

Les jeunes oreilles sont toujours plus douces, plus savoureuses et prennent beaucoup moins de temps à cuire. Cependant, même le vieux maïs, bouilli dans du lait, a meilleur goût et est plus satisfaisant lorsqu'il est jeune. De plus, le temps de cuisson ne dépassera pas 15 minutes.

Vous aurez besoin d'un litre de lait. Vous devez faire cuire 2-3 épis pelés et seulement dans une petite casserole ou dans une louche - plus le récipient est grand, plus le temps de cuisson est long. Vous pouvez ajouter du sel déjà pendant la cuisson, directement dans le lait, sans attendre que le produit soit prêt.

Dans un multicuiseur

Le maïs cuit dans un multicuiseur conserve toutes les vitamines, tous les nutriments et ne perd pas sa jutosité.

Les jeunes épis doivent être nettoyés des feuilles et des fibres, coupés en deux et placés dans le réservoir de l'appareil. Remplissez avec de l'eau jusqu'au repère "MAX". Réglez le mode haute pression et réglez la minuterie sur 15 minutes.

Après la cuisson, laissez refroidir les oreilles, enduisez-les de beurre et assaisonnez de sel au goût.

Sur le grill

Le maïs fumé, cuit au feu ou au gril, sera un excellent accompagnement pour un kebab et accompagnera bien les légumes frits.

Avant la cuisson, ne le pelez pas des feuilles, il vous suffit de bien le mouiller dans l'eau. Ceci afin que les feuilles puissent retenir l'humidité et créer un effet «vapeur».

Les oreilles sont frottées avec du poivre noir, du sel, des épices sont ajoutées et enveloppées dans des feuilles. Mais les légumes verts en tant qu'assaisonnement ne sont pas souhaitables - ils ruineront le goût et l'odeur particuliers du plat.

Sous cette forme, le maïs est placé directement sur les charbons et attendu 15 minutes, en le tournant régulièrement avec une fourchette jusqu'à ce que les feuilles soient carbonisées de tous les côtés. Avant de manger, les oreilles sont graissées avec du beurre ou de l'huile d'olive.

Méthodes traditionnelles

Les amateurs de cuisine classique ne doivent pas oublier les recettes les plus réussies et éprouvées. Bien sûr, il y a plus de domaines pour l'imagination culinaire. Mais il n'est pas question de gagner du temps.

Dans le four

L'une des recettes traditionnelles est la cuisson au four. Cette méthode s'appelle l'épargne. Il existe ici de nombreuses variantes: en papier d'aluminium, en papier sulfurisé, en «manchon» ou sans emballage.

Au four, le maïs subit un léger effet de température, cuit uniformément, n'éclate pas et ne carbonise pas. Et étant en papillote, il est parfaitement cuit à la vapeur «dans son jus».

Pour empêcher les grains d'éclater, la température dans le four ne doit pas être extrêmement élevée. Assez 170-180 degrés. La méthode de cuisson traditionnelle prendra environ une heure.

Les chefs français conseillent de râper le maïs avec de l'ail, du sel et de l'huile d'olive avant la cuisson. Ensuite, son goût deviendra plus raffiné et délicat.

Sur la cuisinière

La méthode de cuisson classique nécessite au moins une demi-heure de cuisson.

Tout d'abord, portez l'eau dans une casserole à ébullition. Ensuite, placez-y les oreilles non pelées, alors qu'il vaut mieux enlever les fibres. Pendant la cuisson, les feuilles ajouteront un peu d'astringence agréable au goût.

Le temps de cuisson dans l'eau bouillante est de: pour les jeunes oreilles 25-30 minutes, pour les oreilles matures - 40-45 minutes. Le vieux maïs cuit plus rapidement si vous le faites tremper dans l'eau pendant quelques heures.

Après la cuisson, il est recommandé de cuire le plat à la vapeur pour qu'il «atteigne», c'est-à-dire. il est devenu plus tendre et parfumé. Pour ce faire, égouttez l'eau, enveloppez la casserole d'une couverture chaude et laissez reposer pendant une heure et demie.

Dans un bain-marie

Le maïs cuit à la vapeur conserve absolument toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines.

La technologie de cuisson est simple. Vous devrez verser de l'eau dans le cuiseur à vapeur, nettoyer les épis et les placer dans le plateau de l'appareil, vous pouvez même en 2-3 niveaux.

Vous devrez attendre 35 à 40 minutes avant d'être prêt. Les spécimens plus anciens mettent un peu plus de temps à cuire. Pendant tout ce temps, vous devez surveiller le niveau d'eau dans le cuiseur à vapeur et faire l'appoint si nécessaire. Il est recommandé de graisser le maïs avec du beurre et du sel avant de le manger.