Techniques De Cuisson Des œufs D'un Chef Expérimenté

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

5 façons de faire des œufs réguliers comme un vrai chef

Les œufs brouillés dégoûtés ne sont pas une raison d'être contrarié. Sentez-vous comme un chef en enrichissant le menu. Après tout, les œufs peuvent être cuits de manière inhabituelle que toute la famille appréciera certainement.

Faire mariner dans la sauce soja

Ingrédients:

• 8 œufs de poule;
• 150 ml de sauce soja;
• 1,5 cuillère à soupe Sahara;
• 2,5 cuillères à soupe vinaigre balsamique.

Ajouter le sucre granulé à la sauce soja. Ajoutez du vinaigre balsamique. Versez 80 ml d'eau bouillie refroidie. Mélangez bien les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Faites bouillir les œufs, refroidissez-les et pelez-les de la coquille et du film transparent afin qu'il ne reste plus de taches blanches lors de la coloration. Mettre dans un récipient et couvrir le tout de marinade. Ferme la couverture. Placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Fumée sur le gril

Faire bouillir dur dix à quinze œufs et les peler. Mettez des brochettes. Allumez le gril.

Lorsque les charbons commencent à brûler, mettez les œufs à fumer. Ils doivent être retournés périodiquement. Dans 15-20 minutes, la délicatesse sera prête.

Faire une cocotte avec des légumes

Ingrédients:

• 3 œufs de poule;
• 3 courgettes moyennes;
• 2 petites carottes;
• 3 oignons;
• 5 cuillères à soupe huile de tournesol;
• un peu de persil ou d'aneth;
• sel au goût.

Hachez les oignons et les carottes en petits cubes. Laisser mijoter 10 minutes dans l'huile de tournesol. Il a besoin de 2,5 cuillères. Assaisonnez les légumes avec du sel.

Coupez les courgettes en cercles de 5 mm et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'huile restante.

Superposez les ingrédients de la cocotte. Divisez les courgettes frites en trois et les légumes cuits en deux. Alterner les couches et garnir d'œufs battus.

Placer le plat dans un four préchauffé à 180 °. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Faire l'omelette de Mère Poulard

Ingrédients:

• 5 œufs;
• 40 ml de lait;
• une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Séparer les jaunes d'œufs et les blancs, les placer dans des plats séparés. Versez le lait dans les jaunes, salez et poivrez. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans une poêle graissée et répartissez uniformément sur la surface. Laisser rôtir à feu doux.

Assaisonner de sel et battre au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Étalez doucement la masse protéique sur les jaunes fixés. Faire frire à feu doux pendant 10 à 15 minutes sans couvrir la poêle avec un couvercle.

Transférer doucement l'omelette finie dans une assiette. Rouler en deux, jaunir. Vous pouvez couper l'omelette si nécessaire.

Cuire au micro-ondes

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 75 g de jambon;
• 15 g d'oignons verts.

Coupez le jambon en petits morceaux et placez-le dans un bol en céramique graissé.

Cassez les œufs, salez et poivrez, battez au batteur jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange d'œufs sur le jambon. Couvrir le bol en céramique avec une assiette et micro-ondes pendant quatre minutes. Saupoudrer la cocotte cuite d'oignons verts hachés.