Table des matières:
- Comment faire cuire des crêpes chaudes: règles générales et options pour les garnitures
- Comment faire des crêpes chaudes
- Types de garnitures pour crêpes
Vidéo: Crêpes Au Four: Recettes étape Par étape Avec Des Photos, Y Compris Des Pommes, Du Fromage, Des Oignons, Des Saucisses, De La Viande Hachée, Des œufs, Des Champignons, Du Jambon Et
2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59
Comment faire cuire des crêpes chaudes: règles générales et options pour les garnitures
Les crêpes farcies sont toujours plus satisfaisantes, intéressantes et variées que les crêpes ordinaires. C'est dommage, il y a beaucoup de problèmes avec eux: il faut d'abord enrouler une enveloppe appétissante sans déchirer la pâte fine, puis la manger pour que la garniture ne se répande pas après la première bouchée. Il fait soit chaud! Rapide, simple, pratique et aussi très savoureux.
Comment faire des crêpes chaudes
La technologie de fabrication de crêpes cuites au four ne dépend pas de la garniture. Si vous maîtrisez l'une des options, assurez-vous que les autres vous obéiront également. Commençons donc par l'exemple le plus simple - des crêpes à la saucisse et au fromage. Tu auras besoin de:
- 500 ml de lait;
- 250-280 g de farine;
- 2 œufs pour les crêpes et 1–2 pour la garniture;
- 2-3 cuillères à soupe l. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- sel - une pincée;
- 100 g de saucisse ou de jambon;
- quelques plumes d'oignons verts.
Cuisine.
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Battre les œufs avec le sel et le sucre avec un batteur, un fouet ou une fourchette.
Œufs battus dans un bol en verre Une cuillerée de sucre sans dessus ne rendra pas la pâte trop sucrée.
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Versez le lait, fouettez à nouveau.
Le lait est versé dans des œufs battus Il est préférable que tous les ingrédients de la pâte soient à température ambiante.
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Ajouter la farine par portions. Assurez-vous qu'elle ne s'accumule pas en grumeaux.
Processus de pétrissage de la pâte à crêpes La pâte doit s'avérer liquide, n'en faites pas trop avec de la farine
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Dans la dernière étape, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale - cela est nécessaire pour que les crêpes ne collent pas à la poêle.
Huile végétale dans la pâte L'huile facilitera la friture
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Hachez finement la saucisse.
La saucisse fumée est coupée La saucisse peut être bouillie ou fumée
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Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher.
Oeufs en tranches Déterminez le nombre d'œufs à votre goût
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Hacher les oignons verts et mélanger avec la saucisse et les œufs.
Oignons verts hachés Avec les oignons, les crêpes deviennent non seulement plus savoureuses et plus saines, mais aussi plus brillantes
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Versez une louche de pâte dans une poêle bien chauffée et huilée.
La pâte à crêpes est versée dans une poêle à frire Faites pivoter la casserole vers la gauche et la droite pour répartir la pâte uniformément dessus.
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Déposer 2-3 cuillères à soupe de garniture aux œufs et à la saucisse sur le dessus et presser légèrement avec une spatule.
Cuisson de crêpes La quantité de cuisson peut être augmentée si vous souhaitez rendre les crêpes plus satisfaisantes.
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Attendez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte durcisse, retournez la crêpe et faites-la dorer de l'autre côté.
Crêpe dans une poêle Le deuxième côté de la crêpe prendra moins de temps
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Répétez les étapes 9 à 11 jusqu'à ce que vous soyez à court d'ingrédients.
Crêpes aux saucisses et pâtisseries à l'oignon vert Tu peux t'asseoir à table
Types de garnitures pour crêpes
Options salées:
- fromage râpé - sans fioritures ni additifs;
- filet de poulet finement haché avec des morceaux de poivron et des herbes;
- champignons frits avec oignons et carottes;
- oeufs hachés;
- porc haché, doré dans une poêle avec des oignons, et pour les amateurs d'exotisme - et aux pruneaux;
- courgettes ou citrouille râpées;
- saumon ou saumon légèrement salé;
- crépitements.
Vous pouvez ajouter des oignons verts, des oignons, de l'aneth, du persil et d'autres herbes à toute garniture non sucrée.
Les saveurs salées peuvent être très sophistiquées
La dernière fois, je n'ai pas calculé avec les proportions, et la cuisson (poulet bouilli haché, oignons verts, carottes râpées) s'est avérée trop. Pour éviter que ses restes ne se dessèchent au réfrigérateur, je les ai mis sur une poêle en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, versé la dernière louche de pâte et cuit sous un couvercle à feu minimal. Il s'est avéré être soit une variation sur le thème d'une tarte en gelée, soit une "crêpe avec crêpe", mais à table, il est allé avec un bang.
Garnitures sucrées:
- pommes et poires râpées ou autrement hachées (saupoudrez-les de jus de citron pour ne pas noircir);
- quartiers d'abricots et de prunes;
- tranches de pêches ou d'ananas au sirop;
- bananes, coupées en minces cercles avec du zeste d'orange râpé et de la cannelle - un mot;
- baies préférées;
- abricots secs, pruneaux, raisins secs;
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fromage cottage émietté (avec du sel, il peut servir de garniture non sucrée, avec des fruits secs, il deviendra un dessert).
crêpes à la banane Les crêpes originales impressionneront les mangeurs
Vidéo: crêpes aux pommes cuites au four
Presque tous les produits peuvent être utilisés pour la pâtisserie. Légumes et fruits, fromage et fromage cottage, saucisses et saucisses, différents types de viande et d'œufs - tout cela trouvera sa place dans la recette. Frottez, émiettez, moudre et cuire au four, vous réussirez sûrement, peu importe à quel point vous commencez l'expérience audacieuse de la cuisson.
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