Real Adjarian Khachapuri: Une Recette Pas à Pas Pour Les Bateaux Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Appétissant khachapuri adjarien: découvrir le chef-d'œuvre de la cuisine géorgienne

Khachapuri est une véritable perle de la cuisine géorgienne, elle compte des milliers de fans dans de nombreux pays du monde. De délicieuses pâtisseries en forme de bateau remplies de fromage et d'œufs attirent les yeux des amateurs de plats insolites et savoureux, et le goût du khachapuri vous en fait tomber amoureux une fois pour toutes.

Une recette étape par étape pour l'adjarien khachapuri

J'ai essayé cette pâtisserie pour la première fois il y a 15 ans. Auparavant, je connaissais déjà le goût des autres types de khachapuri et je les aimais tous beaucoup, mais les bateaux avec du fromage selon la recette des chefs Ajarian m'ont étonné sur place. J'ai trouvé la recette dont j'avais besoin et depuis, je prépare souvent la friandise moi-même.

Ingrédients:

• 125 ml de lait;
• 125 ml d'eau;
• 7 g de levure sèche;
• 2 cuillères à café Sucre en poudre;
• 1 cuillère à café sel;
• 5-6 œufs;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. huile végétale;
• farine - 400 g;
• 250 g de suluguni;
• 250 g de fromage Adyghe;
• 100 g de beurre.

Préparation:

1. Chauffer le lait avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter la levure et le sucre, remuer, laisser reposer 10 minutes.

   

   Le lait avec de l'eau pour la pâte doit être chaud, mais pas chaud

2. Versez de l'huile végétale dans la pâte, ajoutez du sel et 1 œuf, mélangez le tout avec un fouet.

   

   Il est préférable d'utiliser un fouet pour bien mélanger tous les ingrédients.

3. Verser progressivement la farine tamisée dans le bol avec le mélange, pétrir la pâte élastique. Une fois que la pâte cesse de coller à vos mains, vous n'avez plus besoin de farine.

   

   La quantité de farine est régulée pendant le processus de pétrissage

4. Transférer la pâte dans un grand récipient, couvrir d'une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

   

   Pour que la pâte lève bien, il faut la laisser dans un endroit chaud.
5. Au bout d'une heure, froissez la pâte, couvrez, laissez reposer encore une demi-heure.

6. Moudre les deux types de fromage sur une râpe à gros trous.

   

   Le fromage pour la garniture est râpé sur une râpe à gros trous ou émietté à la main

7. Mélanger le fromage avec le beurre fondu, ajouter du sel si désiré. Remuez la garniture.

   

   Du sel est ajouté à la garniture comme vous le souhaitez

8. Divisez la pâte en 4 à 5 parties égales, chacune s'étalant en un grand ovale.

   

   Les morceaux de pâte Khachapuri doivent être ovales

9. Étalez une partie de la garniture en bandes sur les côtés larges des flans.

   

   Une petite quantité de garniture au fromage doit être disposée sur les bords des flans khachapuri

10. Pliez les bords de la pâte pour que la garniture soit à l'intérieur des rouleaux.

    

    la pâte avec la garniture doit être enroulée pour que la garniture soit complètement cachée

11. Repliez les bords de la pâte ensemble, puis écartez les rouleaux et remplissez les pâtons avec la garniture.

    

    Une fois les bords des bateaux à pâte soigneusement fixés, vous pouvez mettre tout le reste de la farce dans les flans.

12. Transférer les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée.

    

    Pour éviter que le khachapuri ne brûle, la plaque à pâtisserie est recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

13. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.

14. Retirez le khachapuri du four, desserrez légèrement la garniture et battez-y l'œuf.

    

    Des œufs crus sont ajoutés à la garniture chaude du khachapuri presque prêt à l'emploi, qui restera cuit au four pendant quelques minutes de plus

15. Faites cuire les bateaux pendant encore 2 à 4 minutes, afin que les protéines s'accrochent et que le jaune reste liquide.
16. Graisser les bords des bateaux avec du beurre et déposer un morceau sur la garniture chaude.

17. Servir le khachapuri chaud ou tiède.

    

    Il est recommandé de servir le khachapuri à l'adjarien immédiatement après la cuisson

Vidéo: Adjarian Khachapuri

Le khachapuri adjarien est un plat appétissant et très savoureux qui ravira votre famille et vos amis. Si vous n'êtes toujours pas familier avec ce plat, mais que vous avez un peu de temps libre et que vous avez envie de faire plaisir à vos proches, assurez-vous de leur offrir ces incroyables bateaux garnis de fromage. Bon appétit!