Comment Faire Cuire La Bouillie De Maïs Dans Du Lait: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos, Y Compris Dans Une Mijoteuse Et Pour Les Bébés

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Bouillie de maïs au lait: préparer un plat sain pour toute la famille

La bouillie de maïs n'est pas très populaire dans notre pays. Le plus souvent, le maïs est associé aux céréales ou aux bâtonnets sucrés, que les enfants adorent. Cependant, parmi toutes sortes de céréales, en termes d'utilité, elle occupe une honorable quatrième place, juste derrière le sarrasin, l'avoine et les lentilles. Le gruau de maïs est riche en oligo-éléments et en vitamines, il élimine bien les toxines du corps et il est également intégré avec succès dans les régimes pour les maladies cardiovasculaires. Pour le petit-déjeuner dans de nombreuses familles russes, il est de coutume de faire cuire du porridge au lait. Pourquoi ne pas commencer à le cuisiner avec du maïs? Envisagez des recettes pour faire des céréales avec du lait de gruau de maïs.

Contenu

• 1 Gruau de maïs ou farine - qu'est-ce qui est bon?
• 2 Comment et combien faire cuire la bouillie de lait

• 3 recettes étape par étape

  • 3.1 Version classique

    3.1.1 Vidéo: Cuisson de la bouillie de maïs au lait sur la cuisinière

  • 3.2 Repas liquide pour bébés

  • 3.3 Cuisson dans un multicuiseur

    3.3.1 Vidéo: bouillie de maïs au lait avec de la citrouille dans une mijoteuse

• 4 Avis et conseils d'hôtesses sur les forums

Gruau de maïs ou farine - qu'est-ce qui est bon?

Le gruau de maïs est de mouture différente:

• petit (la taille des grains est comme celle de la semoule);
• moyen (céréales comme le blé ou l'orge);
• grand.

Séparément, il est nécessaire d'allouer plus de farine de maïs, dont les grains sont broyés à l'état poudreux.

Les céréales finement moulues sont également appelées farine de maïs grossière, à partir de laquelle des plats traditionnels sont préparés dans certains pays: hominy en Roumanie et polenta en Italie. Dans notre pays, la bouillie de semoule de maïs est cuite pour les jeunes enfants de moins d'un an et utilisée comme premier aliment complémentaire.

La bouillie de maïs avec du lait peut être préparée à partir de céréales de n'importe quelle mouture, mais vous devez connaître la nuance suivante: plus elle est petite, plus le plat sera prêt tôt. Les recettes indiquent généralement que le temps de cuisson de la bouillie est de 30 à 40 minutes. Un plat de céréales grossières est cuit pendant environ une heure.

Si vous voulez faire cuire du porridge pour un enfant, choisissez de la semoule de maïs ou des céréales finement moulues.

Comment et combien faire cuire la bouillie de lait

Il est préférable de faire cuire la bouillie de lait dans une casserole à fond épais ou dans un chaudron, car le maïs colle au fond très rapidement et fortement. Il faut également se rappeler qu'une agitation continue est impérative.

Le rapport des principaux ingrédients est le suivant: céréales, eau, lait - 1: 2: 2. Avec de telles proportions, la bouillie s'avère bouillie, mais pas raide. Si vous voulez un plat plus fin, vous pouvez diluer le lait avec un autre verre d'eau. Ensuite, le rapport sera le suivant: céréales, eau, lait - 1: 3: 2.

La bouillie de lait de maïs est préparée en trois étapes:

1. Faites bouillir les céréales dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles gonflent, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
2. Remplissez les céréales gonflées de lait (si vous avez besoin de bouillie liquide, ajoutez un autre verre d'eau), faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, remuez.
3. Nous insistons sur la bouillie pendant plusieurs minutes.

Il ne sera pas superflu d'assaisonner la bouillie finie avec des ingrédients supplémentaires: par exemple, des raisins secs ou des abricots secs

Recettes étape par étape

Version classique

Ingrédients requis:

• gruau de maïs mi-moulu - 1 verre;
• eau purifiée - 2 verres;
• lait - 2 verres;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel (au goût).

Si vous décidez de faire cuire de la semoule de maïs complète, seul le temps de cuisson changera.

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir le lait, refroidir.

   

   Faites d'abord bouillir le lait.

2. Rincer le gruau de maïs dans un tamis à l'eau froide.
3. Dans une grande casserole à parois épaisses, faire bouillir l'eau et le sel.
4. Ajouter les céréales au liquide bouillant.

5. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

   

   N'oubliez pas de remuer les céréales!

6. Versez les céréales cuites à la vapeur avec du lait bouilli. Ajoutez un verre d'eau si nécessaire.
7. Cuire encore 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes. La casserole est censée être recouverte d'un couvercle entre les brassages, de sorte que les céréales soient plus bouillies.

8. Mettez un morceau de beurre dans la bouillie finie et laissez infuser.

   

   Le beurre est ajouté lorsque la bouillie est prête

9. Assaisonnez le plat avec du sucre ou du miel et servez.

Vidéo: Cuisson de la bouillie de maïs au lait sur la cuisinière

Repas liquide pour bébés

Si le bébé a déjà goûté de la bouillie de sarrasin et de riz et qu'il a plus de huit mois, vous pouvez essayer d'ajouter du maïs à son alimentation. Cela peut être fait après l'introduction d'aliments à base d'eau dans les aliments complémentaires et si l'enfant n'est pas allergique au lait.

Ingrédients requis par portion:

• farine de maïs - 3 cuillères à soupe;
• eau - 100 ml;
• lait - 200 ml;
• sel, sucre (au goût).

Processus de cuisson:

1. Remplissez la semoule de maïs avec de l'eau froide.
2. Nous le mettons sur la cuisinière et commençons immédiatement à mélanger, il est conseillé de le faire avec un fouet (cela ne forme pas de grumeaux).
3. En remuant continuellement, faites cuire la bouillie pendant 20 minutes à feu doux.
4. Ajoutez le lait, après ébullition, gardez-le sur la cuisinière pendant encore 5 à 10 minutes.
5. Saler au goût, saupoudrer de sucre, ajouter le beurre.

6. Servir chaud à l'enfant pour qu'il ne brûle pas.

   

   Nourrissez votre bébé uniquement de bouillie tiède afin qu'il ne brûle pas la muqueuse buccale

Cuisiner dans une mijoteuse

La façon la plus simple de faire cuire la bouillie de maïs dans du lait est dans un multicuiseur. Le processus ne nécessite pas d'agitation constante. Si vous observez correctement toutes les proportions, les céréales ne brûleront pas jusqu'au fond.

Pour faire deux portions de bouillie de lait de maïs mince, nous avons besoin de:

• gruau de maïs - 100 g;
• eau purifiée - 1,5 tasse;
• lait pasteurisé - 1,5 tasse;
• beurre - 50 g;
• sucre, sel (au goût).

Processus de cuisson:

1. Mettez les céréales lavées dans le bol multicuiseur.
2. Remplissez le contenu de lait et d'eau.
3. Salez et ajoutez du sucre au goût.
4. Nous sélectionnons le mode "Bouillie de lait", définissons le temps - 35 minutes.
5. Lorsque le plat est prêt, laissez-le reposer en mode «Chauffage» pendant encore 15 à 20 minutes.
6. Nous servons du porridge sur la table.

Vidéo: bouillie de maïs au lait avec de la citrouille dans une mijoteuse

Avis et conseils d'hôtesses sur les forums

Les gruaux de maïs sont capricieux en préparation et nécessitent une attention particulière. Cependant, en respectant les règles de la cuisine, vous obtiendrez un excellent résultat qui vous ravira, vous et vos proches, avec le goût et les avantages.