Table des matières:
- Mystérieux sarrasin: comment il pousse et se transforme en céréales
- Comment pousse le sarrasin
- Comment sont fabriqués les gruaux de sarrasin
Vidéo: Comment Pousse Le Sarrasin: Photo, De Quelle Couleur Est La Céréale Crue, Pourquoi Devient-elle Brune
2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59
Mystérieux sarrasin: comment il pousse et se transforme en céréales
Beaucoup de gens aiment le sarrasin. Il est utile dans les plats traditionnels. Je me demande quelle plante et comment on obtient le sarrasin?
Comment pousse le sarrasin
Le semis de sarrasin (comestible, ordinaire) est une plante communément appelée sarrasin. Le sarrasin en est fabriqué. Parfois, la culture est appelée à tort céréales (céréales). En fait, le sarrasin est une céréale, puisque ses graines sont utilisées comme nourriture pour les humains, mais ce n'est pas une céréale.
Le sarrasin est une plante pseudo-céréalière
La maison ancestrale de la plante est l'Inde et le Népal. Là, le sarrasin est appelé "riz noir". Même avant notre ère, la culture s'est répandue dans les pays de l'Est et n'est arrivée aux peuples slaves qu'au 7ème siècle.
En Russie, le sarrasin pousse principalement dans les climats tempérés. La plante est assez haute (jusqu'à 1 mètre), avec une tige rougeâtre. Il fleurit avec des fleurs blanches ou roses, rassemblées en inflorescences, avec un arôme agréable. Après la floraison, de petites graines sont attachées, qui mûrissent à l'automne. La récolte commence généralement au début de septembre. Les fruits de sarrasin - graines mûres - ont une forme triangulaire. Le sarrasin est fabriqué à partir d'eux.
Les graines de sarrasin non pelées sont brunes, de forme triangulaire
Le sarrasin profite non seulement aux humains, mais les oiseaux chanteurs mangent aussi volontiers ses graines. De plus, le sarrasin est une excellente plante de miel. Les abeilles sont attirées par son arôme et le miel brun foncé obtenu à partir du nectar de la plante est sain et parfumé. Le sarrasin peut également être utilisé comme engrais vert, car il déplace les mauvaises herbes.
Le sarrasin peut fleurir avec des fleurs blanches ou roses, qui sont toutes deux excellentes pour attirer les abeilles.
Vidéo: sarrasin en fleurs
Comment sont fabriqués les gruaux de sarrasin
Les graines de sarrasin pelées sont de couleur vert clair. Ils brunissent après le traitement thermique - friture, cuisson à la vapeur. Il existe plusieurs variétés de céréales, selon le mode de fabrication:
-
vert, non soumis à aucun traitement;
sarrasin vert Gruau de sarrasin vert - graines de sarrasin mûres qui n'ont pas subi de traitement thermique
- frit brun non moulu;
- noyau cuit à la vapeur
-
pelé, ou roulé, non broyé (sans coque)
sarrasin non moulu La teinte du grain frit dépend du traitement - plus les gruaux sont roulés, plus ils sont légers
- moulu et tamisé (gruau de Smolensk)
-
grains concassés (sarrasin cuit).
sarrasin Le prodel de sarrasin peut être fabriqué à la fois à partir de sarrasin vert et frit
En termes de teneur en vitamines et micro-éléments, le sarrasin vert, qui fait partie des produits diététiques, est en tête. Moins il y a d'étapes de traitement, plus les nutriments sont retenus dans le produit. Et à partir des rares gruaux de Smolensk en Russie, ils ont préparé la bouillie traditionnelle "duveteuse".
Vidéo: sarrasin - le chemin de notre table
Le sarrasin est cultivé non seulement pour manger des graines, mais aussi comme plante de miel ou engrais vert. Les fruits de sarrasin sont utiles sous toutes les formes, mais les céréales vertes ont la valeur nutritionnelle la plus élevée.
Conseillé:
Comment Choisir Un Reflex Numérique Ou Un Appareil Photo Numérique, Quoi De Mieux, Quelle Est La Différence, Comment Utiliser Et Réparer Soi-même
Comment choisir le bon appareil photo numérique. Différents modes de prise de vue. Caractéristiques intéressantes d'un appareil photo numérique. Réparation de bricolage
Comment Et Quoi Laver Les Vêtements à Membrane, Est-il Possible D'utiliser Une Machine à Laver, Quelle Poudre Est Nécessaire Et Autres Nuances De Nettoyage
Caractéristiques du tissu à membrane, comment bien laver les vêtements, produits de nettoyage, ainsi que des conseils avec une vidéo sur l'entretien des matériaux de haute technologie
Yandex Browser Manager - Qu'est-ce Que C'est, Comment L'utiliser Et Comment Le Désinstaller, Que Faire S'il N'est Pas Supprimé
Pourquoi avez-vous besoin d'un gestionnaire de navigateur Yandex, ce qu'il peut faire. Comment supprimer un gestionnaire. Que faire s'il n'est pas supprimé et restauré
De Quelle Couleur Est Le Manteau De Fourrure Du Père Noël
De quelle couleur devrait être le manteau de fourrure du Père Noël, pourquoi il se décline en différentes nuances et ce que ses «frères» portent dans d'autres cultures
Pourquoi Un Smartphone Est Mis Au Réfrigérateur Et Quelle Est La Menace
Ils mettent un téléphone au réfrigérateur pour 4 raisons, et cela a des conséquences