Quand Pouvez-vous Récolter L'ail: Hiver Et Printemps, Termes Par Région

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Quand récolter l'ail d'hiver et de printemps: moment optimal

Le goût spécifique avec une amertume piquante est le zeste d'ail, qui méritait l'amour populaire, selon les historiens, il y a plus de 5 mille ans. En cuisine, en médecine et même en économie, ce légume de la famille des bulbes est irremplaçable. La technologie agricole de culture d'une culture annuelle n'est pas du tout compliquée, mais pour que l'ail soit bien stocké et reste juteux et parfumé plus longtemps, chaque jardinier essaie de choisir le bon moment de récolte dans les parterres d'ail.

Contenu

• 1 L'ail comme légume

  1.1 Combien d'ail pousse

• 2 Lorsque la récolte d'ail est prête à être récoltée

  • 2.1 Vidéo: comment comprendre que l'ail est mûr

  • 2.2 Moment de la récolte de l'ail d'hiver

    2.2.1 Vidéo: quand récolter l'ail d'hiver

  • 2.3 Quand l'ail de printemps mûrit

    2.3.1 Vidéo: Ail de printemps: comment déterminer la maturité et quand le stocker

• 3 Moment de la récolte de l'ail par région

  • 3.1 Quand l'ail est récolté dans la région de Moscou
  • 3.2 Récolte de l'ail dans la région de la Terre noire et la région de la Volga
  • 3.3 Moment de la récolte de l'ail dans les régions du sud
  • 3.4 Quand la récolte de l'ail est prête pour la récolte en Sibérie et en Extrême-Orient

L'ail comme culture de légumes

Cette plante herbacée est cultivée dans presque toutes les zones climatiques de notre pays. L'ail se sent mieux dans des lits ensoleillés et bien fertilisés.

Une culture annuelle peut être reconnue par son feuillage étroit, allongé vers le haut et ses inflorescences denses en forme de parapluie recouvertes d'une coquille blanchâtre. L'ail atteint 35–40 cm de hauteur.

Les légumes verts et les clous de girofle qui se forment dans l'oignon conviennent à la nourriture.

Combien d'ail pousse

La saison de croissance moyenne du bulbeux est de 3-4 mois, si le temps ne modifie pas la durée de vie de la datcha. En pratique, deux types d'ail sont cultivés: l'hiver et le printemps.

1. Hiver - la période de végétation de la plante est de 85 à 100 jours à partir du moment de l'émergence, stockée pendant 6 à 8 mois. Il a une fausse tige au centre, la tête se compose de 4 à 6 denticules (jusqu'à 50 g).
2. Printemps - le moment de la maturation survient après 110-125 jours. Il peut contenir de 8 à 20 petits clous de girofle (10–20 g chacun), il n'y a pas de fausse tige.

Voici à quoi ressemble la tête de l'hiver mûr (à gauche) et de l'ail de printemps (à droite)

Lorsque la récolte d'ail est prête pour la récolte

La saison de croissance des cultures d'hiver et de printemps ne diffère que de 2-3 semaines, mais la période de récolte dépend du degré de maturité et des caractéristiques variétales de la culture. Tout d'abord, par des signes extérieurs, vous pouvez comprendre que l'ail est déjà mûr.

1. Les feuilles inférieures se dessèchent et deviennent minces et léthargiques.

   

   Le séchage des feuilles inférieures de l'ail indique sa maturation

2. Les extrémités des feuilles restantes jaunissent et s'enroulent.

   

   À la fin de la saison de croissance, le feuillage vert de l'ail perd sa jutosité, la plante a l'air fanée

3. La tige devient moins élastique et s'affaisse.

4. Les flèches, enroulées en spirales avant de mûrir, au contraire, aplatissent et grossières.

   

   Les flèches d'ail au début de l'été (à gauche) sont généralement tordues en une spirale qui s'aplatit à mesure qu'elles mûrissent (à droite)

5. La fine coquille sur les inflorescences aérées sèche partiellement et éclate.

   

   Des graines sont apparues des fissures du "bulbe" d'ail - il est temps de déterrer l'ail

Le nettoyage des lits d'ail est précédé des manipulations suivantes:

• un mois avant de déterrer la plante, coupez les flèches (laissez 1 à 2 flèches de contrôle pour déterminer la maturité);
• l'arrosage est arrêté 2 semaines avant le début de la récolte;
• s'il y a du paillis dans les lits, il doit être enlevé 20-25 jours avant le moment de la pleine maturation de l'ail.

Les lits débarrassés du paillis et de la terre séchée sont une garantie que les bulbes d'ail seront propres et rangés, ils n'ont pas besoin d'être soigneusement pelés et séchés pendant longtemps

Après (2-3 semaines avant la récolte), il est recommandé de planter de l'ail pour le décoller. Selon de nombreux résidents d'été, cela améliore les échanges d'air dans le sol et accélère le processus de maturation de plusieurs jours. Sur sol rugueux (sol noir, limon), les têtes d'ail sèchent grâce à cette procédure et sont par la suite plus faciles à nettoyer, ce qui simplifie le nettoyage.

La récolte est récoltée par temps sec et frais, en règle générale, il est préférable de choisir l'heure du matin avant 11h00 ou le soir après 17h00

L'ancienne génération de ma famille (grand-père et arrière-grand-père) a toujours déterminé la maturité de l'ail «par une dent», même si beaucoup riraient maintenant de cette manière. Mais le degré de maturation était toujours deviné exactement si les denticules des écailles étaient denses et ne se faisaient pas mordre la première fois. Encore une chose: quand l'ail d'hiver mûrit, il se mit à «fâcher» et le jus libéré sur les morceaux de girofle était plus collant que celui de la jeune plante.

Dans notre village, la fête orthodoxe des saints apôtres Pierre et Paul (12 juillet) a toujours été une sorte de frontière, considérée comme la dernière saison de croissance de l'ail planté avant l'hiver. Et ils ont essayé de déterrer la source avant l'Assomption de la Vierge (28 août). Tel qu'il a été, il l'est encore: je regarde les signes extérieurs de la maturité de l'ail et le calendrier.

Vidéo: comment comprendre que l'ail est mûr

Moment de la récolte hivernale de l'ail

Puisqu'il s'agit d'une espèce à pointe de flèche, entre autres caractéristiques, le degré de maturité est toujours perceptible par les ampoules à air situées au sommet des flèches. «Bulbules» à l'intérieur, «s'assoient» plus lâchement, leur coque devient plus foncée, plus rigide au toucher.

Dans le bulbe souterrain de l'ail d'hiver mûr, les écailles deviennent denses et rugueuses, acquérant une teinte violette-nacrée. Si une tête d'ail se divise facilement en gousses lors de la rupture, cela signifie que l'ail est sur le point de mûrir

Vidéo: quand récolter l'ail d'hiver

Quand l'ail de printemps mûrit

L'ail, planté au printemps, reste parfois vert et juteux jusqu'au gel. Son degré de maturité est plus facile à déterminer par la tête creusée: les écailles deviennent grossières et prennent une teinte blanc cassé; les dents sont entièrement formées et clairement visibles à travers la coque de protection multicouche.

Le dépôt partiel de la tige et la sécheresse du cou de la plante indiquent la fin de la saison de croissance

Vidéo: ail de printemps: comment déterminer la maturité et quand il est préférable de le conserver

Conditions de récolte de l'ail par région

La plupart des jardiniers commencent à récolter une récolte épicée plus près du milieu de l'été. Quelles que soient les caractéristiques climatiques, lorsque le printemps est arrivé tard, il a été suivi d'un été étouffant et sec, l'ail est récolté 7 à 10 jours plus tard. Dans le cas où l'été se révèle pluvieux, il vaut mieux déterrer l'ail une semaine plus tôt. N'oubliez pas que les variétés à maturation précoce sont récoltées 10 à 14 jours plus tôt que les variétés tardives.

Tant que le temps le permet, il est préférable de retirer l'ail des lits, vous ne devez pas attendre que les têtes pourrissent et que les gousses commencent à se désagréger

Les caractéristiques régionales du climat apportent également leurs propres ajustements au moment de la récolte de l'ail.

Quand l'ail est récolté dans la région de Moscou

Traditionnellement, les variétés d'hiver dans la région de Moscou sont creusées du 12 au 30 juillet. Après 1,5 à 2 semaines, ils commencent à récolter l'ail au début du printemps, les variétés à maturation tardive sont creusées une semaine plus tard.

Récolter l'ail dans la région de la Terre noire et dans la région de la Volga

Le moment de la récolte sur les lits d'ail en Russie centrale ne diffère pratiquement pas de la région de Moscou. En règle générale, la première récolte d'ail plantée en hiver est déterrée à partir du 10 juillet. La récolte de l'ail de printemps commence à partir du 20 août et dure jusqu'au 10-15 septembre.

Conditions de récolte de l'ail dans les régions du sud

Malgré le fait que dans le sud de notre pays (Crimée, région du Caucase), la saison estivale commence tôt, l'ail d'hiver ne mûrit pas avant le 5 au 10 juillet. Les variétés précoces du printemps commencent à être extraites à partir des dix premiers jours d'août, les tardives - 7 à 10 jours plus tard, jusqu'à la fin septembre. Souvent, l'ail de printemps est déterré avant la récolte des carottes et des betteraves.

Quand la récolte de l'ail est prête pour la récolte en Sibérie et en Extrême-Orient

Dans les régions du nord, l'ail d'hiver mûrit complètement dans la dernière décennie de juillet, par un été frais - début août (si vous êtes guidé par les forums des chalets d'été). Les fouilles printanières commencent à la mi-août et se poursuivent jusqu'à la deuxième décade de septembre, en prévision du premier gel.

Lors du choix du moment de la récolte sur les plates-bandes d'ail, il est préférable de se concentrer sur les signes agrégés de la maturité de la tête bulbeuse et les prévisions météorologiques sont les principaux indicateurs. Les temps de maturation approximatifs de l'ail d'hiver par région diffèrent de 2-3 semaines, et l'ail de printemps est déterré en fonction de la date de plantation. La principale chose à retenir est que ce légume ne doit pas être surexposé dans les lits. En respectant les règles de nettoyage, vous pouvez conserver les têtes d'ail jusqu'au printemps prochain.