Comment Faire Fondre Du Chocolat Au Micro-ondes: Photo + Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment faire fondre du chocolat: une solution micro-ondes simple

Les vrais gourmands connaissent des milliers de façons d'utiliser le chocolat en cuisine. Si vous le faites fondre, vous pouvez faire du glaçage pour les pâtisseries, les baies et les fruits, préparer une boisson savoureuse et saine ou une sauce à fondue chaude. Parlons de la façon de faire fondre correctement le chocolat, et un micro-ondes nous aidera dans cette leçon.

Contenu

• 1 Nuances de cuisson au micro-ondes

  1.1 Tableau: Temps de fusion approximatif en fonction du poids du produit

• 2 façons différentes

  • 2.1 Foncé ou laiteux
  • 2.2 Blanc pour glaçure
  • 2.3 Avec du lait pour la sauce
• 3 deux recettes faciles pour les friandises au chocolat chaud
• 4 Conseils et avis des hôtesses
• 5 Vidéo: comment faire fondre du chocolat au micro-ondes
• 6 Vidéo: le moyen le plus rapide de faire fondre du chocolat

Les nuances de la cuisson au micro-ondes

Auparavant, le chocolat était traditionnellement fondu dans un bain-marie. Mais le four à micro-ondes a un effet similaire sur le produit, et il le fait aussi plus rapidement. Il vous suffit de connaître quelques secrets et de suivre la procédure.

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne batterie de cuisine. Il doit s'agir d'un bol profond en céramique ou en verre et qui reste froid ou légèrement chaud après le fonctionnement du micro-ondes

Utilisez des ustensiles en verre ou en céramique pour faire fondre le chocolat au micro-ondes

Deuxièmement, pour la cuisson au micro-ondes, vous devez casser le chocolat en petites tranches pour qu'il fondre plus rapidement.

Choisir le bon chocolat est très important. À l'aide d'un four à micro-ondes, il est préférable de faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, qui contient au moins 50% de beurre de cacao. Le chocolat blanc sous sa forme pure ne convient pas très bien à de tels travaux: il est difficile de le faire fondre, puis l'utiliser pour décorer des pâtisseries est complètement gênant. Vous ne devez pas non plus faire fondre de chocolat poreux au micro-ondes. Et, bien sûr, il ne devrait y avoir aucun remplissage dans le carreau, y compris les noix.

Le temps nécessaire pour faire fondre le chocolat dépend directement de la quantité d'origine.

Tableau: temps de fusion approximatif en fonction du poids du produit

Poids du chocolat	Heures de travail des micro-ondes
30 à 50 g	1 minute
250 g	3 minutes
500 grammes	3,5 minutes
jusqu'à 1 kg	4 minutes

Assurez-vous également qu'aucune eau, y compris la condensation, ne pénètre dans le chocolat fondu. Cela peut conduire à une violation de la cohérence du produit.

Différentes façons

Le micro-ondes vous permet de faire fondre beaucoup plus facilement le chocolat et de le préparer de différentes manières: pour fondue, glaçage, boisson ou comme ingrédient de cuisson.

Sombre ou laiteux

Placez une barre cassée de chocolat noir ou au lait dans le bol préparé. Plus les morceaux sont petits, plus il leur sera facile de fondre. Vous pouvez utiliser une râpe ou un mixeur.

Cassez la barre de chocolat en petits morceaux

Réglez le four à micro-ondes à 50% de puissance (généralement 350 ou 400), envoyez les plats avec du chocolat dedans.

Réglez le mode correct sur l'appareil, la puissance ne doit pas être maximale

Assurez-vous que la masse de chocolat est chauffée uniformément, sinon elle sera inégale. Si votre micro-ondes n'a pas de plateau tournant, vous devrez tourner vous-même le bol avec le contenu à intervalles réguliers. Remuez la masse plusieurs fois en arrêtant le four pour cela.

N'oubliez pas de remuer le chocolat plusieurs fois.

Si vous avez tout fait correctement, le récipient restera froid et à l'intérieur, il y aura une masse homogène avec un éclat brillant. Vous pouvez l'utiliser comme glaçage pour un gâteau et un cupcake, une garniture pour tarte.

Le chocolat correctement fondu a une consistance lisse, épaisse et brillante

Blanc pour glaçure

Le chocolat blanc est chauffé de la même manière que le chocolat noir ou au lait, mais la puissance est réglée encore plus bas, environ 30% (250-300). Sinon, vous le surchaufferez. Étant donné que le chocolat blanc est souvent utilisé pour faire un glaçage de confiserie, il peut être nécessaire de le combiner avec d'autres ingrédients pendant la fusion, comme la crème ou le beurre.

Cassez ou coupez une barre de chocolat blanc en morceaux, ou mieux encore, râpez ou broyez dans un bol mélangeur. Placer dans un plat profond en verre ou en céramique et micro-ondes, régler la puissance en dessous de moyenne. Pour le reste, suivez les recommandations du paragraphe précédent.

Lorsque le chocolat blanc fondu est mélangé avec du beurre ramolli, un glaçage lisse et uniforme peut être obtenu.

Une fois le chocolat blanc fondu, laissez-le refroidir légèrement pendant 5 minutes, puis mélangez avec de la crème chaude ou du beurre mou. Cela empêchera l'agglutination et le chocolat ne s'agglomérera pas lorsque vous préparerez le glaçage pour votre gâteau.

Avec du lait pour la sauce

Vous aurez besoin de 50 ml de lait ou de crème pour 100 g de chocolat. La consistance du chocolat fondu sera plus douce et plus fluide, il ne se solidifiera pas immédiatement. Par exemple, cette méthode est idéale si vous préparez une sauce à fondue au chocolat. Nous réglons la puissance du micro-ondes à 300 et faisons fondre les morceaux de chocolat remplis de lait en plusieurs étapes de 30 à 40 secondes chacune, assurez-vous de retirer et de bien mélanger la masse de chocolat.

Deux recettes faciles pour une friandise au chocolat chaud

Tout le monde aime le chocolat chaud. Il est facile de le préparer selon la recette classique. Faites fondre du chocolat noir ou au lait au micro-ondes en utilisant la première méthode que nous avons décrite, puis ajoutez-y la même quantité de lait chaud. Remuez bien pour que le mélange devienne homogène, et remettez au micro-ondes. Le contenu du bol va progressivement chauffer et commencer à bouillir. Dès qu'il augmente de volume et commence à monter, éteignez rapidement le four et retirez le bol.

Servir aussitôt et garnir de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille.

Servir le chocolat fondu avec du lait avec des noix et de la crème fouettée

Et si vous aimez un arôme épicé et un goût original, essayez de faire un chocolat chaud insolite selon une recette orientale.

Tu auras besoin de:

• 5 verres de lait;
• 100 g de chocolat noir;
• ½ tasse) de sucre;
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de cannelle

• ¼ cuillère à café de muscade moulue.

  

  Les épices donnent au chocolat chaud une saveur épicée et chaleureuse

Dans un plat profond en céramique ou en verre, mélanger le sucre, les épices, le chocolat râpé et 1 verre de lait. Envoyez au micro-ondes, en réglant le mode de décongélation (150-200), pendant 6-9 minutes, sans couvrir le dessus. Pendant ce temps, retirez le bol de l'appareil deux fois pour bien mélanger le contenu. Ensuite, ajoutez 4 autres tasses de lait au mélange (faites-le doucement, en remuant avec un fouet jusqu'à uniformité) et remettez-le au micro-ondes, mais pendant 9 à 13 minutes. Contrôlez la préparation: dès que vous voyez que le chocolat au lait est sur le point de s'enfuir, éteignez immédiatement l'appareil et retirez le bol.

Conseils et avis d'hôtesse

Vidéo: comment faire fondre du chocolat au micro-ondes

Vidéo: le moyen le plus rapide de faire fondre du chocolat

Maintenant, dans votre tirelire de recettes, vous trouverez d'autres conseils utiles pour vous aider à perfectionner vos compétences culinaires et surprendre vos invités. Peut-être avez-vous votre propre façon créative de faire fondre du chocolat au micro-ondes. Partagez votre expérience dans les commentaires. Bon appétit et confort chez vous!