Kvas De Chicorée à La Maison: Recettes Et Photos étape Par étape

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Cuisson du kvas de chicorée: recettes maison rapides

Bien que le pain de seigle ait longtemps servi de base classique au kvas, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes pour fabriquer cette boisson ancienne. Tout ce que les amateurs d'expériences culinaires ont utilisé, en essayant de lui donner de nouvelles notes et nuances aromatiques! Légumes et fruits, miel et fond de teint, jus, herbes, flocons d'avoine et même … café. Avec le dernier ingrédient, le kvass s'avère particulièrement tonique, aromatique et rafraîchissant, c'est dommage qu'il ne soit pas montré à tout le monde. Mais une boisson à base de chicorée est beaucoup plus utile et, en même temps, ses caractéristiques gustatives ne sont en rien inférieures à son homologue café.

Contenu

• 1 Kvass de chicorée: caractéristiques, avantages, contre-indications

  1.1 Avis sur la boisson du réseau

• 2 Comment faire du kvas à partir de chicorée

  • 2.1 La recette classique
  • 2.2 Avec raisins secs et menthe
  • 2.3 Vidéo: kvas de chicorée rapide avec chapelure de seigle

Kvass de la chicorée: caractéristiques, avantages, contre-indications

Le kvas préparé à base de chicorée a une nuance de noisette agréable, qui peut s'avérer plus claire ou plus foncée selon les autres ingrédients, un goût riche, une légère amertume et un arôme particulier mais attrayant.

Cependant, l'effet de cette boisson sur le corps est beaucoup plus intéressant:

• il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale et l'activité du tube digestif dans son ensemble;
• améliore le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et immunitaire;
• augmente l'endurance du corps;
• aide à faire face à la dysbiose, à certains types de gastrite et à la maladie des calculs biliaires - bien sûr, à condition que le patient n'oublie pas de coordonner son alimentation avec le médecin.

Et c'est sans compter que kvass s'acquitte parfaitement de sa tâche principale: il désaltère, redonne de la force et rafraîchit parfaitement.

Le kvas à la chicorée contient de nombreuses vitamines, acides organiques et bactéries bénéfiques

Cependant, il existe plusieurs catégories de personnes qui ne devraient pas connaître de près le kvas "chicorée":

• les personnes allergiques, en particulier celles qui ont une intolérance à la vitamine C;
• les personnes atteintes de maladies graves du foie et du tractus gastro-intestinal;
• les patients souffrant de diabète sucré (la chicorée elle-même ne leur sera bénéfique, mais pas le sucre contenu dans le kvas).

Avis sur la boisson du réseau

Comment faire du kvas de chicorée

La première étape consiste à obtenir la chicorée elle-même. Il ne s'agit bien sûr pas d'une grande plante au bord de la route avec des fleurs bleues, mais d'une poudre brune que l'on peut facilement trouver dans le magasin sur l'étagère suivante avec du thé ou du café. Une nuance importante: il est souhaitable que le produit ne contienne pas de composants inutiles, par exemple des exhausteurs de goût ou de la crème en poudre. Eh bien, tout dépend de la recette que vous décidez d'utiliser.

Les granules de chicorée solubles conviennent également

Recette classique

Pour la manière la plus simple de fabriquer du kvas à partir de chicorée, vous aurez besoin de:

• 5 litres d'eau;
• 300 g de sucre + 1 cuillère à café;
• 1,5 cuillère à soupe l. poudre de chicorée;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 50 g de levure fraîche.

Si vous n'avez pas de levure fraîche sous la main, vous pouvez la remplacer par 5 à 7 g de levure sèche.

Cuisine.

1. Faites bouillir de l'eau, retirez la casserole du feu et ajoutez-y 300 g de sucre: pendant que l'eau refroidit, elle aura le temps de se dissoudre complètement.

   

   Il vaut mieux ajouter du sucre tout de suite

2. Saupoudrez immédiatement la chicorée.

   

   La chicorée doit être bouillie

3. Dès que l'infusion obtenue atteint une température d'environ 35–40 ° (légèrement au-dessus de la température ambiante), versez-en quelques cuillères dans une tasse séparée et diluez-y la levure avec 1 c. Sahara. Laissez-les fermenter un peu et ajoutez-les à l'infusion refroidie.

   

   Des bulles devraient apparaître à la surface

4. Couvrir le pot avec un couvercle et laisser infuser dans un endroit chaud pendant 3-4 heures.

   

   Ne mettez pas le kvas au réfrigérateur immédiatement

5. Versez le kvas dans des bouteilles en plastique ou en verre lavées et réfrigérées. Idéal pour la nuit.

   

   La vaisselle pour le kvas doit être soigneusement lavée, sinon les bactéries déposées sur les murs gâcheront la boisson

Avec raisins secs et menthe

L'acide citrique donne à la boisson une acidité attrayante, ce qui est particulièrement bon en été. Mais vous pouvez l'obtenir - et en même temps une portion supplémentaire de vitamines - d'une autre manière. Par exemple, en utilisant du citron naturel. Et si vous y ajoutez de la menthe fraîche et une poignée de raisins secs, vous obtenez un délicieux cocktail de guérison rempli de substances utiles.

Tu auras besoin de:

• 3 litres d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. chicorée;
• 20 g de levure fraîche ou 3-5 g de levure sèche;
• 200 g de sucre;
• 0,5 citron ou fruit entier, selon le degré d'acidité que vous souhaitez obtenir;
• 12-15 raisins secs;
• 5–6 tiges de menthe.

Cuisine.

1. Mettre le sucre et la chicorée dans une casserole.

   

   Cette fois, l'ordre de préparation de la chicorée sera différent.

2. Versez de l'eau froide, remuez et portez à ébullition. Éteignez le gaz et laissez la casserole refroidir. À ce stade, vous pouvez ajouter de la menthe, bien que certaines femmes au foyer préfèrent la mettre dans une boisson froide.

   

   Le kvass est particulièrement savoureux avec de l'eau de source.

3. Lavez le citron avec un pinceau, coupez-le en morceaux avec le zeste, mettez-le au centre d'un morceau de gaze plié en plusieurs couches et placez un sac de fortune dans l'eau qui a commencé à refroidir.

   

   Afin de ne pas égoutter la menthe après, vous pouvez la mettre dans un sac avec du citron

4. Versez un peu de liquide dans une tasse, diluez-y la levure et remettez-la dans le pot.

   

   Ne diluez pas la levure dans l'eau chaude!

5. Retirez le sac de gaze de l'infusion, pressez-le et mélangez à nouveau soigneusement le futur kvas pour que tous les composants s'y dissolvent qualitativement.

   

   Bien presser le contenu du sac

6. Ajouter les raisins secs prélavés.

   

   La quantité de raisins secs peut être réduite ou augmentée à volonté.

7. Laisser infuser la boisson pendant 4 à 5 heures dans un endroit chaud, filtrer, verser le liquide dans des bouteilles et réfrigérer.

   

   Décorez votre verre de boisson fini avec de la menthe fraîche

Vidéo: kvas de chicorée rapide avec chapelure de seigle

C'est tout. Maintenant, vous pouvez facilement préparer une boisson savoureuse et saine qui vous évitera la soif et la chaleur estivale, qui ne sera pas inférieure au kvas prêt à l'emploi. Fonce!