Comment Congeler Correctement L'aneth Pour L'hiver Au Congélateur

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Récolte pour l'hiver: les bonnes façons de congeler l'aneth frais

Alors que l'été nous rend heureux avec les journées ensoleillées et le jardin - avec des verts frais, il est temps de commencer à récolter pour l'hiver. Les ménagères modernes préfèrent utiliser un congélateur pour cela. Grâce à la surgélation, les herbes fraîches, et en particulier l'aneth, conservent leur goût, leur arôme et presque toutes les propriétés bénéfiques. Mais pour que le résultat ne déçoive pas, vous devez geler correctement.

Devez-vous congeler l'aneth pour l'hiver?

La question est très simple, et la réponse est encore plus simple: oui, ça l'est. De nombreuses femmes au foyer préfèrent sécher l'aneth, mais pendant le séchage, une grande partie des nutriments est perdue. Cela ne se produit pas lorsqu'ils sont gelés.

Une fois congelé, l'aneth frais ne perd pratiquement pas ses qualités utiles et gustatives

Il est également important de considérer à quoi les verts seront utilisés plus tard. Par exemple, l'aneth séché convient aux cornichons et aux marinades (par exemple, lors du marinage de concombres ou de tomates), mais dans les soupes et les plats principaux, il est préférable d'utiliser des herbes surgelées, qui ne sont presque pas différentes des herbes fraîches.

Méthodes de congélation de l'aneth

Il existe plusieurs façons de congeler les légumes verts et chaque femme au foyer a sa propre méthode éprouvée. Jetons un coup d'œil aux plus simples et aux plus courants.

En sachets

Le plus souvent, les femmes au foyer préfèrent un tel gel comme fiable et non gênant. Ainsi, à l'aneth, le maximum de propriétés utiles est préservé, pour lequel nous valorisons l'aneth frais.

1. Sélectionnez uniquement les légumes verts les plus frais sans dommages, brindilles molles sèches ou signes de pourriture.
2. Lavez soigneusement l'aneth, d'abord à l'eau courante froide, puis en le plongeant dans un bol d'eau profond et en le rinçant.
3. Étalez l'aneth sur des serviettes ou des serviettes pour sécher. Vous pouvez collecter les verts en grappes et les suspendre pendant un court instant pour les aérer. Ensuite, coupez les tiges épaisses.

4. Lorsque l'aneth est sec, hachez-le finement, mettez-le dans des sacs (il est plus pratique d'utiliser ceux avec une fermeture «zip lock»). Mettez tout au congélateur.

   

   Il est très pratique d'utiliser des sacs avec une fermeture à glissière pour la congélation

Il est souvent conseillé de libérer l'air des sacs immédiatement après avoir emballé les herbes. Je recommande de le faire différemment. Au contraire, gonflez le sac rempli d'aneth comme un ballon, envoyez-le au congélateur. Et après quelques heures, après une congélation complète, faites des trous dans les sacs avec une aiguille et libérez l'air à travers eux. Ainsi, les verts ne gèleront certainement pas en un morceau, mais resteront friables.

De la même manière, vous pouvez congeler l'aneth dans un récipient. Le récipient doit être petit, soigneusement lavé et séché. La même chose s'applique aux verts: seulement sous une forme bien séchée, après la coupe et la congélation, il ne s'effondrera pas en boule de glace, mais sera friable.

Vous pouvez congeler l'aneth immédiatement dans de petits récipients.

Dans des bacs à glaçons

Cette méthode est également très pratique. Ensuite, il vous suffit de prendre quelques cubes et de les ajouter à la soupe ou au bortsch.

1. Lavez et séchez soigneusement l'aneth sélectionné, hachez-le finement. Disposer dans des moules et remplir d'eau bouillie refroidie.

   

   Il est préférable de laver et de sécher l'aneth avant de le hacher.

2. Placez les moules au congélateur. Lorsque leur contenu est congelé, sortez-le et versez-le dans des sacs ou des contenants.

   

   Tous les petits moules peuvent être utilisés pour la congélation.

À propos, essayez de verser l'aneth non pas avec de l'eau, mais avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Dans le premier cas, vous obtiendrez une bonne vinaigrette, dans le second - une tartinade pour sandwichs. Seulement, ils devront être décongelés avant utilisation.

L'inconvénient de cette méthode est qu'elle prend beaucoup de temps si vous avez beaucoup de verdure. De plus, les moules à glace ordinaires sont très saturés d'arôme d'aneth, vous devez donc en acheter des séparés, en particulier pour la congélation.

En film plastique ou en aluminium

Cette méthode est pratique en ce qu'elle ne nécessite pas de couper l'aneth. Rincez bien les brindilles, séchez-les, pliez-les en petites grappes (pour que la quantité soit suffisante pour une vinaigrette du plat). En tant que tel, envelopper hermétiquement avec un film plastique ou une feuille d'aluminium. Pliez les emballages au congélateur et réservez jusqu'à ce que vous ayez besoin des herbes.

L'aneth n'a pas besoin d'être haché pour geler dans un film plastique

Vidéo: comment congeler de l'aneth frais pour l'hiver

Avis des internautes sur la congélation de l'aneth vert pour l'hiver

Vous disposez maintenant de quelques moyens simples et efficaces pour préserver la verdure en les congelant. Peut-être avez-vous vos recettes préférées et éprouvées? Partagez avec nos lecteurs dans les commentaires. Bonne chance!