3 Façons De Bien Congeler Une Citrouille Au Congélateur, Y Compris Pour Nourrir Un Bébé: Purée, En Morceaux Ou Râpée

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

3 façons faciles de congeler la citrouille pour l'hiver

La citrouille est l'une de ces grandes cultures fruitières que vous ne pouvez pas manger en une seule fois, même si tout le monde dans la famille, sans exception, est fan de céréales, de casseroles et d'autres plats de ce produit. Un moyen facile de se débarrasser des restes de citrouille est de la congeler. Avec la bonne approche, vous obtiendrez un produit sain, frais et toujours prêt à l'emploi.

Contenu

• 1 À propos des bienfaits de la citrouille

• 2 Méthodes de congélation

  • 2.1 Purée

    2.1.1 Cuisson de la purée de citrouille étape par étape - galerie de photos

  • 2,2 morceaux, crus
  • 2.3 Râpé
• 3 conseils de cuisson
• 4 Avis sur les flans de citrouille
• 5 Purée de citrouille surgelée - vidéo

Les bienfaits de la citrouille

La citrouille est un légume gros et coloré, que beaucoup associent à la fertilité et à la récolte d'automne. Le faire grandir sur le site est plus facile que jamais, mais plus tard, la question se pose souvent: que faire avec? L'essentiel est de comprendre que la citrouille est très utile, elle vaut vraiment la peine d'être mangée. Cultivé dans notre propre jardin, ce qui signifie qu'il est 100% écologique, il contient une variété de vitamines - vitamines A, C, D, E, B, la vitamine T la plus rare, qui aide à la digestion et combat l'obésité, la vitamine K, qui est responsable de la santé du sang et du tissu osseux, et est tout simplement absent dans d'autres légumes. Il contient des oligo-éléments, des sucres et du carotène avec des pectines. Ainsi, la citrouille et l'immunité vont renforcer, donner de la vigueur, combattre le cholestérol et réguler le métabolisme.

La pulpe de citrouille contient un complexe de vitamines essentielles, en particulier A, C, D, E, B, T

Vous pouvez l'utiliser sous forme de jus et de confitures, de céréales et de casseroles, de tartes et de crêpes, de soupes en purée et bien plus encore. Tout dépend de votre imagination. Pour certaines méthodes de cuisson, seule la citrouille fraîche fonctionnera, mais pour la plupart, congelée fonctionnera. Les propriétés utiles du légume sont préservées lors de la congélation et de la cuisson, par conséquent, un tel produit semi-fini ne cédera en aucun cas à un produit frais, mais il gagnera beaucoup de temps et facilitera la cuisson.

Méthodes de congélation

Purée

Cette méthode prendra un peu plus de temps que les autres, mais cela en vaut la peine. Tout d'abord, vous vous débarrasserez de la neige et de l'eau de la citrouille en précuisson. Deuxièmement, un tel produit semi-fini congelé, sans traitement supplémentaire, vous permettra de faire cuire une soupe en purée, une casserole, une bouillie ou une tarte en quelques minutes. Il vous suffit de sortir la purée préparée et de l'ajouter au plat souhaité. Troisièmement, la purée de pommes de terre est plusieurs fois plus compacte que les morceaux, ce qui signifie qu'elle prendra beaucoup moins de place dans le congélateur.

La citrouille a une peau dense et dure, alors préparez un grand couteau et une planche à découper.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le potiron en deux et enlevez les graines.
2. Préparez une purée de citrouille cuite au four ou bouillie (voir ci-dessous pour toutes les méthodes) à l'aide d'un mélangeur, d'un poussoir ou d'une fourchette. La purée doit être homogène, sans grumeaux.
3. Placez la purée dans les récipients préparés. Des contenants, des gobelets en plastique, des bacs à glaçons feront l'affaire. Pour augmenter la durée de conservation du produit semi-fini et éviter l'aération, choisissez des moules avec couvercles. Les moules sans couvercle peuvent être emballés avec du film plastique, du papier d'aluminium ou placés dans un sac en plastique bien attaché.

La purée de citrouille conserve ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle est congelée

Choisissez la taille du moule en fonction des plats que vous comptez cuisiner plus tard. Idéalement, le formulaire doit être divisé. Par exemple, un récipient de 200 ml suffit pour faire un gâteau à la citrouille.

Options de préparation de citrouille pour purée de pommes de terre:

• pelées au four. Retirez délicatement la peau, coupez la chair en cubes de 3x3 cm, disposez-les en une couche sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 140 ° pendant 1 heure. Vérifiez la douceur de la citrouille (elle doit bien pétrir avec une fourchette), si nécessaire, conservez-la au four pendant un certain temps;
• non pelées au four. Couper la citrouille non pelée en tranches de 3 cm et déposer une couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Cuire au four chaud jusqu'à ce que la pulpe ramollisse (environ 1 heure). Refroidissez la citrouille et pelez la peau, elle devrait facilement se détacher de la pulpe;
• au micro-ondes. Épluchez et coupez la citrouille en quartiers. Placer dans un bol allant au micro-ondes et ajouter de l'eau. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que la citrouille soit molle;
• bouilli. Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes, plongez-la dans l'eau bouillie et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La citrouille finie doit être facilement percée avec une fourchette;
• pour un couple. Placez la citrouille pelée, coupée en petits cubes, dans un panier vapeur et placez-la au bain-marie avec de l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez utiliser un autocuiseur, un multicuiseur avec une fonction vapeur.

Cuisson de la purée de citrouille étape par étape - Galerie de photos

Couper la citrouille, la pelure et les graines

Couper en cubes

Placer la citrouille tranchée sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé

Cuire au four jusqu'à tendreté

Faire de la purée de pommes de terre

Placer dans un contenant de congélation

Morceaux crus

La purée de citrouille ne convient pas à tous les plats. Si vous avez besoin de cubes ou de morceaux de citrouille, congelez-les sans cuisson.

1. Coupez la citrouille pelée en petits morceaux ou en tranches.
2. Sécher avec une serviette en papier.
3. Saupoudrer en une seule couche dans un contenant de congélation.
4. Placer dans le congélateur supérieur aussi bas que possible.
5. Après quelques heures, sortez la citrouille congelée, versez-la dans un récipient de stockage avec un couvercle (ou un sac) et envoyez-la au congélateur pour une conservation à long terme.

Les morceaux ainsi congelés ne colleront pas ensemble.

Râpé

Pour la préparation de crêpes et de tartes à la citrouille, la citrouille râpée vous sera utile. Râpez le légume pelé sur une râpe moyenne ou grossière, placez-le dans un sac, évacuez l'air, fermez hermétiquement et envoyez au congélateur.

La citrouille râpée surgelée est parfaite pour faire des crêpes

Conseils de cuisine

1. Toutes les variétés ne sont pas aussi savoureuses et nutritives, certaines sont plutôt décoratives. Choisissez une citrouille à la chair orange vif et à la peau mate et dure. L'écorce d'une citrouille fraîche et mûre ne peut être lavée que très difficilement. La queue de cheval sera complètement sèche.
2. Distinguer les variétés: l'été (léger, doux) convient au ragoût, les manti et les soupes, l'hiver (dense, sucre) - pour les céréales et la pâtisserie.
3. Les meilleures variétés de citrouilles pour la cuisine: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya, Bylinka, Muscatnaya.
4. Préparez la citrouille en accompagnement des plats de viande: elle aide à la digestion des aliments difficiles à digérer.

Avis sur les flans de citrouille

Purée de citrouille surgelée - vidéo

youtube.com/watch?v=LvaFFyL3A_Q

La plupart des variétés de citrouilles d'hiver sont conservées en toute sécurité jusqu'au printemps. Mais lorsque vous ouvrez un fruit pesant 5 kilos, vous ne pourrez pas le manger rapidement. Ensuite, des conseils sur la congélation viendront à la rescousse. Les produits semi-finis préparés préserveront les vitamines et la fraîcheur d'un légume sain et seront utiles lors de la préparation de divers plats.