Recette D'aspic De La Langue

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment cuisiner un aspic avec une langue qui décorera n'importe quelle table de fête

La langue gélifiée est un plat qui convient aussi bien les jours fériés que les jours ordinaires. Cette délicatesse a un effet positif sur le bien-être, résiste bien au stress du système nerveux, nettoie le corps des substances dangereuses et inhibe même le processus de vieillissement. Nous vous dévoilerons le secret de la préparation de ce plat sain pour toute la famille.

Ingrédients

Pour préparer une délicieuse langue bouillie avec un bouillon gélatineux, préparez les produits suivants:

• 3 pièces. langue de porc;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• feuille de laurier;
• grains de poivre noir;
• pois de piment de la Jamaïque;
• Gélatine;
• sel.

En option, la recette peut être complétée avec des olives, des herbes et du citron.

Recette

Prenez soin de vos ustensiles de cuisine car ils jouent un rôle clé.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une casserole profonde, d'un couteau en céramique, d'une planche à découper, d'un bol, d'une gaze et d'une verrerie pour présenter le repas fini.

Tout d'abord, vous devez tremper votre langue dans l'eau pendant 30 minutes pour vous débarrasser du sang. Ensuite, nous envoyons la viande dans une casserole avec de l'eau, après ébullition, laissons cuire pendant une demi-heure. Ensuite, les langues doivent être rincées et placées dans une casserole avec de l'eau propre. Nous mettons le feu et ajoutons du noir et du piment de la Jamaïque, 0,5 cuillère à café de sel et une carotte au goût. Après 10 minutes, ajoutez l'oignon et le laurier et laissez cuire encore 20 minutes, après quoi nous sortons tous les produits.

La langue doit être immédiatement rincée à l'eau froide et avec un couteau, décollez-la de la peau, en commençant par l'extrémité épaisse.

Passer le bouillon dans une étamine. 1,5 cuillère à soupe gélatine (de préférence instantanée) versez une petite quantité de bouillon, mélangez et réservez pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la gélatine gonfle, combinez-la avec le bouillon et faites chauffer jusqu'à dissolution complète. Choisissez la quantité de bouillon qui rentrera dans les plats préparés pour la présentation.

Coupez la langue en tranches, et les carottes bouillies en forme de cercles ou d'étoiles et mettez-les dans des assiettes de service. Remplissez de bouillon pour que la langue et les carottes soient complètement couvertes.

Couvrir le plat fini avec un film plastique et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie pendant 2-3 heures. Vous pouvez laisser aspic toute la nuit et servir le matin.