La Langue De La Belle-mère De La Courgette: Recettes étape Par étape Pour L'hiver Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

"La langue de la belle-mère" de courgettes: recettes pour l'hiver

À en juger par les anecdotes, la belle-mère est oh, comme la langue est acérée. Donnez-moi juste une raison, ils donneront du poivre au gendre malchanceux! Cela a dû être le raisonnement de l'auteur de cette recette, en trouvant un moyen de baptiser une salade de légumes épicée préparée pour l'hiver. Ou peut-être que l'association a été provoquée par des courgettes coupées en fines couches - ne donnez ni ne prenez les langues. Quoi qu'il en soit, et l'apéritif brûlant "La langue de la belle-mère", avec le drôle de nom, est rapidement allé au peuple et reste à ce jour l'un des plats préférés des Russes. Si vous ne le connaissez pas encore, nous vous conseillons de corriger rapidement cet oubli ennuyeux.

Apéritif "La langue de la belle-mère" de courgettes: version classique

Habituellement, pour la conservation, il est conseillé de prendre de jeunes courgettes à la peau fine, qui ne peuvent même pas être pelées en raison de sa douceur. Avec "La langue de la belle-mère", la situation est quelque peu différente, ici il est permis d'utiliser des fruits plus mûrs avec une pulpe dense. Mais ils ne sont en aucun cas trop mûrs, résistants et secs, alors choisissez soigneusement.

Tu auras besoin de:

• 3 kg de courgettes;
• 3 kg de tomates;
• 500 g de poivron;
• 1-2 gousses de piment fort;
• 5-8 gousses d'ail;
• 250 ml d'huile végétale;
• 100 ml de vinaigre 9%;
• 6 à 8 cuillères à café Sahara;
• 5 à 6 cuillères à café sel.

Cuisine.

1. Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les en petites tranches. En même temps, retirez la tige et les graines du poivron.

   

   L'apéritif deviendra coloré

2. Passez les légumes préparés dans un hachoir à viande ou battez-les avec un mélangeur jusqu'à obtenir une bouillie épaisse, puis transférez dans une casserole et mettez à feu doux.

   

   Battre les légumes jusqu'à consistance lisse

3. Pendant que la pâte de tomates bout, épluchez les courgettes et coupez la chair en fines tranches.

   

   Et voici les futures langues

4. Hachez les piments au hasard. Un détail: si vous voulez une vraie collation "feu", laissez les graines en place, ou si vous voulez faire une salade moyennement épicée, retirez-les.

   

   Il est préférable de traiter le piment avec des gants - même une plaie microscopique sur la main y réagira très douloureusement

5. Épluchez et hachez l'ail.

   

   La langue de la belle-mère est une chose tranchante

6. Mettez les langues de courgette, le sel et le sucre dans la pâte bouillante.

   

   Les courgettes doivent être molles mais garder leur forme

7. Laissez tout mijoter sur le feu pendant encore une demi-heure, puis ajoutez l'ail, les piments forts et le vinaigre.

   

   Il reste quelques touches finales

8. Attendez encore 5 minutes, mettez la salade dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-la pour l'hiver.

   

   Vous pouvez ranger la collation pour la ranger

Cette année, j'avais beaucoup de courgettes, peu de patience, et je voulais rendre les "langues" plus fines et plus douces. Par conséquent, le couteau a été rapidement rejeté et un éplucheur de pommes de terre a pris sa place. En conséquence, les courgettes ont été coupées rapidement, uniformément et exactement comme vous le souhaitez. Il est à noter que les fruits étaient jeunes et tendres, ils ont donc cédé à l'éplucheur de pommes de terre sans aucun problème.

Vidéo: "La langue de la belle-mère" aux carottes et au jus de tomate

Option pour se dépêcher: paresseux "La langue de la belle-mère"

Si vous n'êtes pas d'humeur à perdre du temps à découper des courgettes en tranches, mais que vous souhaitez cuisiner une collation, choisissez sa version simplifiée. Même si la forme de l'aliment ne répond pas aux exigences classiques, son goût ne s'en dégradera pas.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de courgettes;
• 250 ml de concentré de tomate;
• 400-500 g de poivron;
• 1-2 gousses de piment fort;
• 1 tête d'ail;
• 50 ml de vinaigre 9%;
• 2/3 tasse d'huile végétale;
• 2/3 tasse de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 4 cuillères à café sel.

Cuisine.

1. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes.

   

   Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées

2. Tranchez les poivrons à votre guise, en retirant les graines et la tige.

   

   Les pièces peuvent être grandes

3. Hachez le piment. Les graines en sont nettoyées à volonté.

   

   L'apéritif sera plus épicé avec des graines.

4. Épluchez l'ail.

   

   La quantité d'ail peut être modifiée à votre goût

5. Passez les légumes dans un hachoir à viande ou un mixeur.

   

   Cette fois, vous n'avez pas besoin de couper les courgettes en tranches.

6. Diluez le concentré de tomates avec de l'eau, assaisonnez avec du sel et du sucre.

   

   Le rôle des tomates sera repris par le concentré de tomates

7. Ajoutez de l'huile, des miettes de légumes et envoyez le tout à la cuisinière en vous rappelant de couvrir la casserole avec un couvercle.

   

   De temps en temps, le couvercle doit être retiré pour remuer doucement l'infusion

8. Laisser mijoter l'apéritif pendant une demi-heure à feu doux. Versez ensuite le vinaigre, laissez mijoter la pâte encore 5 minutes et versez-la dans des bocaux stérilisés. Il ne reste plus qu'à obstruer la paresseuse «langue de belle-mère» pour l'hiver.

   

   Ou vous pouvez mettre une collation dans un saladier et servir

Si vous ne voulez pas rendre l'apéritif trop épicé, divisez par deux la quantité d'ail et rayez une gousse de poivre de la recette.

La "langue de la belle-mère" prête à l'emploi est stockée pendant environ un an dans des bocaux scellés avec des couvercles en fer et pendant 2-3 mois - sous des couvercles en nylon. Pendant à peu près la même quantité (2-3 mois), la collation restera fraîche même si vous la faites cuire sans vinaigre. Et la fameuse langue peut être consommée tout de suite en la servant à table avec de la viande, des pommes de terre ou des légumes. Épicé et épicé, il accompagnera presque tous les plats.