Radis Mariné: Recettes étape Par étape Pour Une Cuisson Instantanée Et Pour L'hiver, Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Récolte d'été: préparation des radis marinés

Généralement en été, la saison de récolte commence en juillet. Mais juin nous plaît aussi avec une récolte de légumes que nous aimerions servir comme quelque chose de spécial ou conserver pour l'hiver. Par exemple, avez-vous essayé des radis marinés? Cela semble inhabituel, mais c'est en fait délicieux. Et aujourd'hui, nous allons apprendre quelques recettes simples mais intéressantes pour un tel blanc.

Contenu

• 1 radis instantané mariné (en rondelles)

  1.1 Recette vidéo: radis mariné

• 2 quartiers de radis marinés à l'aneth pour l'hiver

  2.1 Recette vidéo pour les radis marinés pour l'hiver

• 3 radis épicés entiers pour l'hiver
• 4 radis marinés à la coréenne
• 5 radis marinés aux herbes fraîches

Radis instantané mariné (rondelles)

Cet apéritif est préparé rapidement, après 2 à 3 heures, vous pouvez le servir sur la table.

Cette façon rapide de mariner les radis plaira à coup sûr.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 450 g de radis;
• 200-250 ml d'eau;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de gros sel;
• 2 pincées de sucre;
• 15-20 ml de vinaigre de table 9%;
• piment de la Jamaïque;
• clous de girofle;
• Feuille de laurier.

1. Rincez soigneusement les radis, coupez les queues de cheval des deux côtés. Laissez sécher les légumes.

   

   Bien laver les radis avant la cuisson

2. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Saler, ajouter le sucre, ajouter les épices. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirer la casserole du feu. Ajouter le vinaigre immédiatement, remuer et réserver.

   

   Préparez votre marinade de radis

3. Coupez le radis en rondelles, l'ail en fines tranches. Pour le rendre plus pratique, utilisez un coupe-légumes spécial.

   

   Hacher le radis et l'ail

4. Prenez un pot de 0,5 litre. Placez bien le radis et l'ail dedans et couvrez de marinade chaude. Fermer le couvercle et laisser reposer une demi-heure à température ambiante. Vous pouvez maintenant mettre les radis au réfrigérateur.

   

   Empilez vos radis aussi étroitement que possible dans le pot.

Après 2 heures, vous pouvez sortir le radis du réfrigérateur et servir. Je ne peux pas dire avec certitude combien de temps cet apéritif peut rester dans le réfrigérateur, cela n'a jamais duré plus d'une semaine pour moi - il a été mangé très rapidement. Mais maman affirme que les radis marinés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plus de 2 mois.

Recette vidéo: radis mariné

Quartiers de radis marinés à l'aneth pour l'hiver

Une telle collation merveilleuse doit être préparée pour l'hiver. Tu auras besoin de:

• 250g de radis;
• 300 ml d'eau;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 2-3 brins d'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%;
• 5 grains de poivre noir;
• 2 gousses d'ail;
• ½ oignon.

Si vous n'avez pas d'aneth vert frais, vous pouvez prendre 1 parapluie séché.

1. Coupez les radis lavés avec les queues coupées en tranches. Les petits radis peuvent être marinés entiers. Placer les radis dans un bocal lavé et sec sans percuter trop fort. Garnir d'aneth et de grains de poivre.

   

   Mettre les radis dans un bocal, ajouter l'aneth et le poivre

2. Épluchez l'ail et l'oignon. Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en deux: cela donnera l'arôme et le piquant de conservation.

   

   Les oignons à l'ail ajouteront des épices et de la saveur à l'apéritif

3. Versez de l'eau bouillante dans le bocal jusqu'en haut et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, le radis s'assoira sous l'influence de l'eau bouillante, qui vire au rose. Versez l'eau du pot dans la casserole et remettez-la sur le feu à ébullition. Cela rendra l'eau violette. En attendant, mettez du sel et du sucre dans le pot.

   

   Ajouter du sel et du sucre à la marinade

4. Versez le vinaigre, remplissez à nouveau avec de l'eau bouillie. Sceller les pots avec des couvercles pré-stérilisés et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, placez les canettes dans un sous-sol ou un autre endroit frais.

   

   Radis, mariné pour l'hiver, prêt

Après 2 mois, le radis mariné peut être consommé.

Recette vidéo de radis marinés pour l'hiver

Radis épicé entier pour l'hiver

Bien sûr, les radis peuvent être marinés non seulement en tranches, mais entiers. Pour cette recette, il est préférable de prendre des fruits de taille moyenne.

Utilisez des radis de taille petite à moyenne

Tu auras besoin de:

• un radis;
• Feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque;
• poivre;
• Ail;
• clous de girofle;
• aneth;
• persil;
• 2 litres d'eau;
• 6 cuillères à soupe l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe l. sel;
• 150 ml de vinaigre.

Il est difficile de deviner la quantité exacte de radis et de certains autres ingrédients de cette recette. Les fruits entiers ne se déposent pas aussi étroitement que les fruits en tranches. Concentrez-vous sur le nombre de bidons remplis, qui prendront 2 litres d'eau. Chaque pot de 0,65 litre contient 1 feuille de laurier, 2 à 3 pois de piment de la Jamaïque, 1 gousse d'ail, 1 bourgeon de gousse, 1 brin d'aneth et de persil.

1. Lavez les radis, coupez les endroits inutiles. Préparez les épices.

2. Lavez et stérilisez les bocaux. Mettez les épices, l'aneth et le persil sur le fond. Posez les radis fermement sur le dessus.

   

   Essayez de tasser les radis plus étroitement

3. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux tout en haut. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes. Puis vidangez l'eau dans le pot.

4. Répétez la procédure: faites bouillir, remplissez les bocaux, attendez 10 minutes. Pendant ce temps, mettez le sucre et le sel dans une casserole, versez le vinaigre. Égouttez-y les bocaux. Faites bouillir à nouveau.

   

   Versez le radis avec de l'eau chaude deux fois

5. Versez la saumure préparée dans les bocaux. Rouler sous les couvercles, retourner et laisser refroidir à température ambiante. Après cela, vous pouvez mettre les canettes au sous-sol.

   

   Refroidir les pots de radis à température ambiante avant de les stocker au sous-sol

Radis mariné à la coréenne

La cuisine coréenne est célèbre pour le fait que les légumes sont très chauds et épicés. Le radis selon cette recette est préparé rapidement, mais il ne se conserve pas longtemps - pas plus de 3 jours.

Le radis épicé à la coréenne plaira à tout le monde sans exception

Tu auras besoin de:

• 200 gr. daikon ou radis, coupé en copeaux ou en morceaux;
• 1 cuillère à café sel;
• 1–2 tiges d'oignons verts, hachées finement;
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1,5 cuillère à café flocons de piment fort;
• 1,5 cuillère à café vinaigre de riz;
• 1,5 cuillère à café mon chéri;
• ½ cuillère à café graines de sésame.

Commençons à cuisiner.

1. Mettez les radis dans un bol, saupoudrez de sel. Laisser reposer 10 minutes. Égouttez le jus qui s'est formé pendant ce temps à travers une passoire sans rincer à l'eau.
2. Transférer les radis dans un bol sec. Ajoutez tous les autres aliments. Remuez bien, laissez reposer 2 heures, puis servez.

Radis mariné aux herbes fraîches

L'arôme et le goût piquant de ce radis vous séduiront sûrement. Il peut être servi comme collation autonome ou pour décorer des plats avec.

Le secret de ce radis réside dans les herbes fraîches et la sauce soja.

Tu auras besoin de:

• 3 brins d'oignons verts;
• 200 g de radis;
• 4 brins de persil;
• 4 brins d'aneth;
• 2 feuilles de laurier;
• 4 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

De plus, pour la marinade, vous avez besoin de:

• 300 ml d'eau;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table 9%;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja.

Commençons à cuisiner.

1. Coupez l'oignon vert en rondelles. Lavez bien le persil à l'aneth et séchez-le avec une serviette en papier.

   

   Préparez des légumes verts pour une collation

2. Prenez un pot stérilisé, mettez une feuille de laurier sur le fond. Suivi des radis et des oignons verts.

3. Continuez d'alterner les couches de radis et d'oignon presque jusqu'au sommet. À la fin, ajoutez l'aneth avec le persil, la gousse d'ail hachée et le piment de la Jamaïque. Versez l'huile.

   

   Superposer les radis et les verts en couches

4. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, puis verser sur les radis et couvrir.

   

   Préparez la marinade en l'assaisonnant avec de la sauce soja

5. Placez un chiffon propre au fond d'une casserole profonde. Placez un pot de radis sur le dessus. Versez de l'eau chaude jusqu'à la taille de la boîte et mettez le feu. Une fois l'eau bouillie, stérilisez pendant 10 minutes. Roulez le bocal, laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le dans le garde-manger.

   

   Reste à verser la marinade, stériliser et rouler les bocaux

Le radis est un légume savoureux et sain, idéal pour les salades fraîches et marinées. Vous savez maintenant conserver longtemps les radis épicés pour vous souvenir du début de l'été même en hiver. Bon appétit!