Tartes Tatares à La Viande Et Aux Pommes De Terre: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Tartes tatars appétissantes à la viande et aux pommes de terre: apprendre à cuisiner une nouvelle friandise

Les tartes tatars avec de la viande et des pommes de terre sont appelées echpochmaks ou uchpochmaks. Ce plat est un produit triangulaire à base de levure ou de pâte sans levain farcie de viande hachée, pommes de terre, oignons et épices. Aujourd'hui, vous pouvez trouver à la fois la version classique de la fabrication de tartes et nombre de ses variantes, mais dans tous les cas, les échpochmaks se révèlent copieux et savoureux.

Recette étape par étape de tartes tatars à la viande et aux pommes de terre

Quand j'avais environ 7 à 8 ans, une famille de Tatars de Crimée a emménagé dans une maison voisine. Nos familles sont rapidement devenues amies et nous allions souvent nous rendre visite. L'hôtesse de la maison, une femme âgée, passait des journées entières à faire les tâches ménagères, y compris la cuisine. Que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou simplement un goûter, la table des voisins regorgeait toujours de toutes sortes de friandises, parmi lesquelles il y avait certainement des tartes triangulaires rouges avec de la viande et des pommes de terre.

Ingrédients:

• 600 g de bœuf ou d'agneau;
• 2-3 têtes d'oignons;
• 400 g de pommes de terre;
• 150 g de beurre;
• 800 g de farine;
• 5 cuillères à soupe l. Crème fraîche;
• 100-130 ml d'eau;
• 1 oeuf;
• sel;
• poivre noir moulu.

Préparation:

1. Tamisez la farine, ajoutez le beurre fondu, l'eau, l'œuf, la crème sure et une pincée de sel. Mélangez le tout soigneusement.

2. Rouler la pâte en boule, envelopper de papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur.

   

   Laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de préparer la pâte.

3. Coupez l'oignon en petits cubes, ajoutez du sel et rappelez-vous avec vos mains de laisser le jus de légumes.

   

   Pour rendre le légume plus doux et laisser couler le jus, salez-le légèrement et souvenez-vous avec vos mains

4. Hachez la viande en petits cubes.

   

   La recette originale des tartes tatars utilise de la viande hachée avec un couteau

5. Coupez également les pommes de terre en cubes.

   

   Les pommes de terre sont coupées en petits cubes, comme la viande

6. Mélangez les produits, ajoutez du poivre noir au goût.

   

   La quantité de poivre noir dans la garniture est réglable en goût

7. Abaisser la pâte en une saucisse épaisse et la couper en 10 à 12 morceaux de taille égale.

   

   À partir de la quantité de pâte proposée, vous obtiendrez au moins une douzaine de blancs pour les tartes

8. Rouler un morceau de pâte en un petit gâteau plat, placer quelques cuillères de farce au centre.

   

   Disposez la garniture de manière à ce que les bords de la pâte restent libres

9. Nouez les bords de la pâte ensemble pour former un triangle, tout en laissant un trou pour que la vapeur s'échappe au centre de la pièce.

   

   N'oubliez pas de façonner les galettes de manière à ce qu'il y ait un trou pour que la vapeur s'échappe.

10. Répétez avec le reste de la pâte et la garniture.

11. Mettez un morceau de beurre dans les trous des tartes.

    

    Le beurre rendra la garniture plus tendre et juteuse.

12. Placez les pièces sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

13. Mettez les tartes dorées sur un plat.

    

    Les tartes tatars sont délicieuses chaudes, chaudes ou froides

Vidéo: echpochmak - un plat national tatar

Les tartes tatars sont des pâtisseries copieuses et délicieuses dont vous ne pouvez pas vous empêcher de tomber amoureux. Echpochmaki peut être servi comme un régal pour les invités, emporté avec vous au travail ou à un pique-nique, utilisé comme plat indépendant ou comme complément à vos plats préférés. Bon appétit!