Les Meilleures Recettes De Sauces Pour Les Accompagnements

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

5 recettes délicieuses et rapides pour la sauce pour le riz ou les pâtes

Les plats d'accompagnement les plus économiques, et parfois les plats principaux du menu de la plupart des Russes, sont les pâtes, le riz ou le sarrasin. Des sauces simples sur différentes bases aident à diversifier leur goût.

Avec de la crème sure et de l'ail

Une sauce aussi polyvalente et facile à préparer peut être servie non seulement avec des pâtes et du riz, mais également avec des plats de légumes ou de la viande. En saison, il est préférable de prendre du basilic frais vert ou violet - cela rend la sauce plus savoureuse. Pour donner à la vinaigrette une belle teinte orange, vous pouvez ajouter un peu de curcuma si vous le souhaitez.

Tu auras besoin de:

• 40 g d'ail;
• 100 g de crème sure;
• quelques cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• au goût - basilic et sel.

Préparation:

1. Hachez le basilic, passez l'ail dans une presse ou râpez-le sur une râpe fine. Il est pratique d'utiliser une petite râpe à muscade à cet effet. Vous pouvez écraser les gousses d'ail avec un large couteau, puis les hacher finement.
2. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter l'ail au basilic, le sel. Mélangez bien avec un fouet ou un mélangeur.
3. Il est préférable de laisser reposer la sauce pendant un certain temps avant de l'utiliser.

Aux tomates et oignons

La sauce tomate est classée comme basique. Autrement dit, sur sa base, en utilisant divers additifs et un ensemble d'épices, vous pouvez préparer un grand nombre d'autres sauces. Les tomates qui le composent deviennent beaucoup plus saines lorsqu'elles sont cuites. Par conséquent, les sauces à base de tomates sont considérées comme l'une des plus populaires pour garnir les pâtes et autres plats. Il est préférable de choisir des oignons pour cuisiner avec des écailles "charnues".

Tu auras besoin de:

• 4 tomates moyennes;
• 2 gros oignons;
• un couple d'Art. l. huile d'olive;
• quelques pincées de muscade râpée;
• demi cuillère à café mélanges d'herbes méditerranéennes;
• au goût - poivre, sucre et sel.

Préparation:

1. Mettez les tomates mûres dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis versez-les avec de l'eau froide. Retirez la pelure du fruit, coupez, retirez les graines, mettez dans un mélangeur, broyez jusqu'à réduire en purée. Vous devriez obtenir environ un verre de masse presque homogène. Au lieu de fruits frais, vous pouvez prendre en conserve dans votre propre jus ou du jus de tomate fait maison des récoltes d'automne. Un cas extrême est la pâte de tomate, diluée avec de l'eau, mais de bonne qualité.
2. Coupez l'oignon en deux - il est donc plus facile et plus rapide de le peler, hachez-le en demi-anneaux. Dans une casserole, faites chauffer l'huile jusqu'à ce que l'odeur spécifique disparaisse, versez l'oignon. Frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un agréable «rougissement» doré apparaisse.
3. Réduisez le feu, versez les tomates hachées, laissez bouillir la masse, faites bouillir pendant 3-4 minutes, ajoutez les épices, sel, poivre, mélangez. Cuire, couvert, environ 10 minutes. Si la sauce semble fine, ouvrez la casserole pour évaporer l'excès d'humidité.

Aux pruneaux et pommes

Cette sauce aromatique et exquise transformera les pâtes ordinaires en un chef-d'œuvre culinaire. Et cela ne nécessite aucun ingrédient coûteux. Il conviendra également aux poissons et à toute viande. Ça cuit très vite, ça s'avère toujours délicieux. Cette recette est une aubaine pour les "fans" de pruneaux et adhérents de PP, elle peut également être utilisée pour cuire de la sauce aux abricots séchés.

Ingrédients:

• 150-200 g de pruneaux;
• 2 gousses d'ail;
• une pomme;
• 2-3 noix;
• troisième cuillère à café houblon-suneli;
• au goût - sel.

Préparation:

1. Rincez bien les pruneaux à l'eau tiède. S'il est mou, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus et le laisser reposer, tandis que le dur devra être bouilli dans un verre d'eau chaude pendant environ 5 minutes à feu moyen, en le plaçant dans une petite casserole.
2. Égouttez une partie du bouillon, ne laissant qu'une quatrième partie. Apportez les fruits séchés à une purée avec un mélangeur à immersion, puis frottez à travers un tamis pour éliminer toutes les particules solides. Si l'épaisseur de la sauce ne vous convient pas, vous pouvez ajouter le bouillon égoutté et bien mélanger à nouveau.
3. Hachez ou broyez les noix dans un moulin à café, mais pour qu'il reste de petits morceaux. Peler et hacher la pomme en une pâte de pruneaux. Ajouter le houblon-suneli et l'ail écrasé par une presse au mélange, mais il vaut mieux le râper sur une râpe fine, le saler. Battez à nouveau la masse avec un mixeur. La sauce peut être servie chaude ou froide.

Avec pâte de tomate et farine

Très facile à préparer une sauce aromatique et savoureuse. Il est préparé à partir de produits que presque toutes les femmes au foyer ont toujours dans la maison, surtout si la famille adore le bortsch. S'il n'y a pas de vin, vous pouvez prendre un autre demi-verre de bouillon pour la cuisson. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une nuance crémeuse apparaisse.

Ingrédients:

• Art. bouillon;
• couple cuillère à café pâte de tomate;
• 50 g de beurre;
• un an et demi. l. farine;
• quelques oignons moyens;
• demi-st. vin blanc sec;
• 50 ml de sauce soja;
• au goût - paprika, sel et poivre.

Préparation:

1. Coupez les oignons en petits cubes, versez-les dans une poêle avec de l'huile bien chauffée, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et dégagent une agréable odeur. Verser la sauce soja avec le vin, remuer, laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
2. Refroidir un peu la masse et mélanger dans un mixeur avec le beurre, le bouillon, la farine, la sauce soja et les pâtes.
3. Versez le mélange dans une poêle, portez à ébullition, ajoutez du sel, du poivre du moulin, ajoutez le paprika, remuez, faites chauffer pendant environ une minute. Il peut être servi avec des pâtes, des accompagnements de céréales et de la viande.

Avec du lait et de la crème

Délicieuse et délicate sauce universelle. Se prépare facilement et assez rapidement. Vous devez utiliser uniquement de l'huile naturelle sans additifs végétaux.

Ingrédients:

• oignon de taille moyenne;
• 40 à 50 g d'huile;
• un couple d'Art. l. farine;
• Art. crème;
• une cuillère à soupe et demie. Lait;
• 5-7 clous de girofle;
• au goût - sel et assaisonnements.

Préparation:

1. Faites fondre le beurre dans une casserole en fonte, ajoutez la farine dans une petite passoire, mélangez, faites chauffer pendant quelques minutes et laissez refroidir.
2. Mélanger la crème avec le lait, réchauffer légèrement. Versez le mélange dans la casserole par portions, en remuant bien après chaque ajout.
3. Farcir l'oignon avec des bourgeons de clou de girofle, mettre dans la sauce, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ une demi-heure à feu doux; souche. Pour éviter l'apparition d'une croûte à la surface de la sauce, il est nécessaire d'étaler de minces morceaux de beurre sur le dessus.