Faire Mariner Le Chou Avec Les Betteraves Et Obtenir Un Apéritif Original

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Faire mariner le chou avec les betteraves: 3 recettes de collations croustillantes à cuisson rapide

Le chou mariné aux betteraves est un plat de tous les jours et pour une table de fête. Cet apéritif croquant à la belle couleur rose ravira les gourmets par son goût agréable et son arôme alléchant.

Avec betteraves et ail

Pour obtenir une collation épicée au chou mariné et à la betterave, l'hôtesse devra faire le plein de nourriture:

• chou blanc - 2 kg;
• betteraves rouges (salade) - 2 pcs.;
• gousses d'ail - 10 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café;
• eau - 1,5 l;
• sel - 60 g;
• sucre granulé - 20-30 g;
• vinaigre de table - 15 ml;
• huile de tournesol - 15 ml.

Vous devez d'abord préparer la marinade. De l'eau (1,5 l) est versée dans une casserole et mise au feu. Après avoir fait bouillir le liquide, ajoutez-y du sucre granulé avec du sel et du vinaigre. Bien mélanger. Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir la saumure.

Préparez le composant végétal du plat pour le marinage. Les racines sont lavées, pelées, coupées en petits cercles. Les gousses d'ail pelées sont coupées en deux dans le sens de la longueur. La tête de chou est lavée. Divisez-le avec un couteau en 8 à 10 parties (laissez le moignon).

Une feuille de laurier est placée au fond de la casserole. Remplissez le récipient de légumes hachés. Tout d'abord, la couche de chou est formée. Des tasses de betteraves sont posées dessus. L'ail au piment de la Jamaïque est ajouté. Ensuite, étalez à nouveau le chou en une couche uniforme. Couvrez-le de légume-racine rouge haché.

Remplissez la casserole en couches de légumes jusqu'en haut. Versez le contenu du récipient avec la marinade. Appuyez dessus par le haut avec une presse. Laissez pendant 4 à 7 jours.

Après 1 semaine, la collation au chou-betterave prête à l'emploi est disposée dans des bocaux et placée au réfrigérateur. Le produit mariné est servi avec un peu d'huile végétale.

Une telle collation peut être préparée pour l'hiver. Pour ce faire, remplissez le pot de tranches de légumes, sans oublier d'y ajouter du laurier. Versez le contenu d'un récipient en verre avec la marinade. Stérilisez et roulez le couvercle.

En géorgien

Ingrédients qui seront nécessaires pour la cuisson du chou mariné avec des betteraves en géorgien:

• chou blanc - 1 tête de chou;
• betteraves - 1 pc.;
• carottes - 1 pc;
• piment rouge - 1 pc;
• ail - 1 tête;
• eau - 1 l;
• sucre granulé - 0,5 tasse;
• sel - 40 g;
• vinaigre (concentration 9%) - 250 ml;
• piment de la Jamaïque - 3 pois.

La tête de chou est coupée en gros morceaux. Les légumes racines sont frottés à l'aide d'une râpe grossière. Les gousses d'ail et le piment rouge sont moulus en bouillie.

Mélangez les légumes hachés. Des pois de piment de la Jamaïque sont ajoutés à la masse résultante. Ils le transfèrent dans un bocal, le tassent. Le contenu d'un récipient en verre est versé avec de la saumure obtenue en ajoutant du sel, du sucre granulé, du vinaigre à de l'eau bouillante.

Le pot est fermé avec un couvercle. Laisser dans la chambre 1 jour. Après 24 heures, le produit mariné sera prêt à être consommé. Il est conservé au réfrigérateur.

Avec chou-fleur et herbes

Pour obtenir une collation originale de chou mariné et de betterave, l'hôtesse devra faire le plein d'ingrédients:

• chou-fleur - 1 kg;
• betteraves - 1 pc.;
• poivre noir - 4-5 pincées;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• persil frais - 1 gros bouquet;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• sel - 20 g;
• sucre granulé - 20-30 g;
• acide citrique - 4 pincées;
• vinaigre de table (concentration 9%) - 3 c.

Le chou-fleur est lavé, divisé avec un couteau en inflorescences. Les racines sont pelées, coupées en fines tranches. Le persil est lavé. Les gousses d'ail sont nettoyées du film.

Lavrushka, brins de persil, gousses d'ail sont placés dans un pot lavé et stérilisé. Remplissez-le de tranches de légumes.

Le contenu du récipient en verre est versé avec de l'eau bouillante. Laisser reposer un quart d'heure. Pour éviter que la canette éclate lors de la manipulation, elle est placée sur la lame d'un couteau. L'outil de coupe doit être en métal. La céramique ne convient pas à cet effet.

L'eau de la boîte est versée dans une casserole. Ils le mettent au feu, ajoutent du sel, du sucre, du poivre au liquide. Bien mélanger. Lorsque la marinade bout, du vinaigre y est versé, de l'acide citrique est ajouté en poudre. Retirez la casserole du feu.

La marinade prête est versée dans un récipient en verre avec une masse végétale hachée. Ensuite, le pot est fermé avec un couvercle.