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2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43
Le croquant n'est pas enfantin: de la choucroute délicieuse pour l'hiver
La choucroute est un produit unique qui est bon à la fois comme collation indépendante et comme complément à divers plats. Grâce à la disponibilité des ingrédients, à la facilité de préparation, à l'excellent goût et aux propriétés utiles, la préparation d'un légume juteux trouve sa place sur les étagères du garde-manger de la plupart des hôtesses slaves. Aujourd'hui, je veux vous présenter plusieurs façons intéressantes de mariner le chou pour l'hiver.
Contenu
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1 Recettes étape par étape pour la choucroute pour l'hiver
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1.1 Choucroute pour l'hiver au miel
1.1.1 Vidéo: chou au miel pour l'hiver
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1.2 Chou géorgien pour l'hiver avec des betteraves
1.2.1 Vidéo: délicieux chou aux betteraves
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1.3 Chou pour l'hiver avec fruits et baies
1.3.1 Vidéo: choucroute aux canneberges, baies de rowan et pommes
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Recettes pas à pas pour la choucroute pour l'hiver
Après avoir déménagé à l'étranger, la choucroute est devenue un véritable trésor pour moi. Aucune des personnes autour de moi n'a compris de quoi je parlais, et dans les magasins, j'ai réussi à ne trouver qu'un produit qui ressemblait vaguement à notre préparation - le chou allemand mariné au vin blanc. Malgré une certaine similitude des blancs, la version d'outre-mer ne pouvait pas remplacer mon propre goût. Par conséquent, j'ai dû réviser mon emploi du temps et réserver un peu de temps pour cuisiner ce chou de mes propres mains.
Choucroute pour l'hiver au miel
Une recette simple qui ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières et qui prend du temps.
Ingrédients:
- 1 fourchette de chou blanc;
- 2-3 carottes;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
- eau.
Préparation:
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Coupez le chou en plusieurs morceaux. Épluchez les carottes.
Chou blanc et carottes pelées sur une assiette Coupez le chou en morceaux confortables à tenir tout en coupant le légume
- Hachez le chou en fines lanières.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
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Mélange de légumes.
Chou blanc râpé avec carottes râpées Les légumes peuvent être mélangés directement sur la table ou dans un grand récipient
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Tassez bien les légumes dans un récipient en verre.
Chou aux carottes dans un bocal en verre Des bocaux en verre de toutes tailles peuvent être utilisés pour saler le chou.
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Percez les légumes avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'au fond.
Pot de chou et cuillère en bois Utilisez le dos d'une cuillère en bois ou d'un bâton en bois propre pour créer un trou dans le chou
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Versez du sel dans le trou.
Chou aux carottes dans un pot et une cuillère avec du sel Versez doucement le sel directement dans le trou
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Versez le miel naturel. Si le miel est congelé, faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
chou aux carottes dans un pot et une cuillère à miel liquide Pour préparer un blanc, il faut du miel à l'état liquide
- Portez 1 à 1,5 litre d'eau à ébullition et laissez refroidir 10 minutes. La température de l'eau pour le remplissage ne doit pas dépasser 90 degrés.
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Versez de l'eau chaude dans un pot de masse végétale en le remplissant jusqu'au cou.
Récolte du chou salé pour l'hiver dans un pot d'eau L'eau doit atteindre les épaules du pot et recouvrir complètement les légumes
- Fermer le bocal avec un couvercle en nylon, placer sur une assiette et laisser à une température d'au moins 20 degrés pendant 24 heures.
- Après une journée, ouvrez la boîte et faites plusieurs piqûres dans le chou. En conséquence de telles actions, les gaz formés pendant le processus de fermentation s'échapperont de la pièce et la saumure coulera dans la partie inférieure du récipient.
- Fermez le bocal et laissez reposer 2-3 jours.
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Placez le chou fini dans le réfrigérateur ou la cave pour le stockage.
Chou salé dans un pot sous un couvercle en nylon Conservez le chou au miel à moins de 10 degrés
Vidéo: chou au miel pour l'hiver
Chou géorgien pour l'hiver avec des betteraves
Une excellente option pour les amateurs de plats épicés. Le chou se révèle brillant, aromatique et épicé.
Ingrédients:
- 3 kg de chou blanc;
- 1,5 kg de betteraves;
- 3 gousses de piment rouge;
- 2 têtes d'ail;
- 2 bouquets de céleri frais
- 3 cuillères à soupe l. sel;
- 2 litres d'eau.
Préparation:
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Choisissez de petits choux et betteraves vifs, savoureux et juteux.
Produits pour la cuisson du chou géorgien pour l'hiver Plus les betteraves sont brillantes, plus la couleur de la collation sera riche.
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Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel, bien mélanger. Refroidissez la saumure.
Eau dans une casserole et sel à la main Il ne devrait y avoir aucun cristal de sel dans la saumure finie
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Coupez les têtes de chou en 6-8 morceaux.
Petites têtes de chou coupées en segments Plus la tête de chou est grosse, plus il faut couper de parties
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Coupez les betteraves en fines tranches.
Fines tranches de betterave crue Les betteraves peuvent être coupées avec un couteau ou râpées sur une râpe spéciale pour les tranches
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Coupez les gousses d'ail en 2-3 morceaux. Coupez les poivrons en rondelles.
Gousses d'ail pelées dans un bol et piment finement haché La quantité d'ail et de poivre dans le plat peut être ajustée au goût
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Placez les ingrédients dans un grand récipient: une couche de betteraves, chou, betteraves, ail, poivron, brins de céleri. Répétez jusqu'à ce que le pot soit plein.
Chou, betteraves, ail, piments forts et herbes dans une casserole Les légumes peuvent être salés dans une grande casserole ou dans des bocaux en verre
- Remplissez la pièce de saumure froide, couvrez et laissez reposer 3 jours.
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Essayez le cornichon. Si la préparation ne vous semble pas assez salée, ajoutez un peu plus de sel et remuez légèrement le liquide dessus, sans remuer les légumes. Laissez le chou encore 1 à 2 jours.
Chou salé géorgien en saumure Pour bien saler le chou, goûter la saumure et ajouter du sel si nécessaire
- Répartir la collation dans des bocaux, couvrir de couvercles en nylon et conserver au réfrigérateur.
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Avant de servir, coupez le chou en petits morceaux et versez-le d'huile végétale.
Chou salé aux betteraves dans un saladier en verre La collation finie peut être assaisonnée avec de l'huile de tournesol ou d'olive
Vidéo: délicieux chou aux betteraves
Chou pour l'hiver avec fruits et baies
Il suffit de regarder la photo du plat suivant, car l'appétit se réveille immédiatement et il y a une grande envie d'essayer au moins quelques cuillères de ce chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients:
- 1 tête moyenne de chou;
- 2 carottes;
- 2 pommes;
- 125 g de raisins;
- 125 g de canneberges;
- 5 cuillères à café de gros sel.
Préparation:
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Préparer la nourriture.
Produits pour saler le chou avec des pommes et des baies Les carottes, les pommes et les baies rendront le chou délicieux et très beau.
- Préparez un récipient pour le salage.
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Vérifiez le gros sel.
De gros sel Il est recommandé d'utiliser du gros sel pour mariner le chou.
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Râpez les carottes sur une râpe à gros trous.
Carottes fraîches râpées Les carottes sont râpées ou coupées en lanières très fines
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Hachez finement le chou.
Râpe et chou blanc râpé sur la table Hacher le chou avec une déchiqueteuse ou un couteau très tranchant
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Démontez les morceaux restants en petits morceaux.
Morceaux de chou blanc sur la table Les morceaux de chou sont utiles pour la première couche de la récolte
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Placez les tranches au fond du récipient.
Morceaux de chou au fond d'un grand récipient Étalez le chou de manière à ce qu'il recouvre le fond du pot
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Saupoudrer le chou de sel et déposer les carottes dessus.
Chou râpé et carottes râpées Les légumes sont mélangés directement sur le comptoir de la cuisine
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Broyez les légumes avec du sel avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient pressés.
Chou salé et carottes Broyez les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer du liquide
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Transférer la moitié des légumes dans une casserole, placer les pommes et les baies coupées en quartiers.
Tranches de pomme, canneberges et raisins dans un bol avec chou et carottes Selon la taille, coupez les pommes en moitiés, en quartiers ou en petits morceaux
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La dernière couche est la deuxième partie du chou aux carottes.
Récolte de chou salé dans un récipient noir La couche supérieure de légumes doit recouvrir complètement les pommes et les baies.
- Placez la pièce sous l'oppression et laissez-la pendant 3-4 jours. Percer les cornichons périodiquement avec une brochette en bois pour libérer le gaz.
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Conservez le chou frisé au réfrigérateur et servez-le comme collation ou comme complément aux repas principaux.
Chou salé aux pommes, raisins et canneberges Le chou aux fruits et aux baies est incroyablement appétissant et a un goût très riche.
Vidéo: choucroute aux canneberges, rowan et pommes
Si vous aimez aussi saler le chou pour l'hiver, dites-nous comment vous le faites dans les commentaires ci-dessous. Je suis sûr qu'avec votre aide, nous apprendrons beaucoup de recettes intéressantes. Bon appétit!
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