Vinaigre De Riz: Ce Qui Peut être Remplacé à La Maison Pour Les Sushis, Les Petits Pains Et Plus Encore; Apple, Options Régulières Et Autres + Photo Et Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Que sans peut remplacer le vinaigre de riz sans nuire au goût des plats

Le vinaigre de riz est un produit sain utilisé pour préparer des plats orientaux. C'est un ingrédient indispensable pour les rouleaux et les sushis, qui ne peut être exclu de la recette, mais peut être remplacé.

Contenu

• 1 Vinaigre de riz - propriétés et caractéristiques d'application

• 2 Qu'est-ce qui peut le remplacer dans les recettes de sushi et de rouleaux

  • 2.1 Substituts idéaux - Galerie

  • 2.2 Vinaigrette au cidre de pomme et au vinaigre de vin

    2.2.1 Vidéo - Cuisson de la vinaigrette de riz

  • 2.3 Jus de citron
  • 2.4 Options controversées: balsamique inhabituel et repas ordinaire
• 3 Cuisson du vinaigre de riz à la maison

• 4 options pour mariner la viande, le poisson, le gingembre

  4.1 Recette vidéo - gingembre mariné

Vinaigre de riz - propriétés et caractéristiques d'application

Il existe de nombreux types de vinaigres - vin, pomme, riz, balsamique, table. Chacun a ses propres caractéristiques:

1. Le vinaigre de vin blanc est plus doux que le vinaigre balsamique, il ajoute une note intéressante aux salades, sauces, viandes. Sa variété est le vinaigre de raisin. Il a un goût aigre-doux et un arôme léger.
2. Le vinaigre de cidre de pomme est reconnaissable dans les plats en raison de son léger goût aigre-fruité et de son arôme délicat.
3. Le vinaigre balsamique est foncé et épais avec un goût aigre-doux. Il convient à l'assaisonnement des soupes, des salades et des desserts.
4. Le vinaigre de table ne peut être confondu avec rien, car il a une odeur piquante et un goût amer brûlant. Parmi les autres vinaigres, c'est le plus concentré. C'est un produit synthétique, cependant, le vinaigre est populaire en raison de son faible coût et est utilisé pour mariner les légumes, les fruits, la viande, comme vinaigrette.
5. Le vinaigre de riz a la saveur la plus délicate. Il est utilisé pour mariner le poisson, habiller les salades et les sauces, pour faire des petits pains et des sushis.

Le vinaigre de riz est utilisé pour préparer une vinaigrette pour les sushis et le riz roulé

Le vinaigre de riz a un goût doux et un arôme délicat et est moins acide que les autres types de vinaigre. C'est un produit diététique avec des bienfaits pour la santé.

1. N'endommage pas la muqueuse gastrique, n'est pas contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies du système digestif.
2. Contient des acides aminés et des oligo-éléments, aide à éliminer les toxines du corps.
3. Favorise la normalisation du métabolisme.

Le vinaigre de riz dans les sushis n'est pas un ingrédient commun qui peut être éliminé. Il a une fonction importante - il maintient ensemble le riz et les algues. S'il n'est pas possible de l'utiliser lors de la préparation de rouleaux ou de sushis, il existe deux options:

• faites votre propre vinaigre de riz;
• remplacer.

Le vinaigre de riz est un produit diététique sain

Comment pouvez-vous le remplacer dans les recettes de sushi et de rouleaux

Les sushis et les petits pains sont particulièrement appréciés des gourmets. Beaucoup de gens veulent manger gratuitement en les préparant de leurs propres mains. Parfois, il est difficile d'acheter du vinaigre, qui joue le rôle de vinaigrette dans les plats, en raison de son manque dans le magasin ou du prix élevé. Il n'est pas recommandé de l'exclure de la recette, car le résultat final ne plaira probablement pas. Mais vous pouvez le remplacer. Le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin (blanc ou de raisin), ainsi que la marinade au gingembre ou le jus de citron sont considérés comme de bonnes options de substitution dans la préparation de sushis et de petits pains. Calculez la quantité de vinaigrette et de riz dans un rapport de 1: 5. En général, vous pouvez l'ajouter au riz au goût.

Les substituts idéaux - Galerie

Le vinaigre de cidre de pomme est un substitut économique du riz

Le vinaigre de raisin avec du sel et du sucre peut être inclus dans les recettes de petits pains au lieu du vinaigre de riz

Jus de citron - une alternative au vinaigre de riz dans les plats orientaux

Vinaigrette au cidre de pomme et au vinaigre de vin

Faire une vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme peut ajouter une saveur subtile et un arôme fruité à votre riz. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• vinaigre - 2 c. l.;
• sucre - 2 cuillères à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• eau chaude - 3 cuillères à soupe. l.

Mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec le sucre et le sel dans une casserole. Ajouter de l'eau chaude et bien mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette lisse.

Le vinaigre de vin blanc est également un excellent substitut au vinaigre de riz car ils ont un goût et un arôme similaires.

Liste des produits requis:

• 2,5 cuillères à soupe l. vinaigre de vin;
• 2,5 cuillères à soupe l. Sahara;
• ½ cuillère à café sel;
• 1 feuille de nori.

Mélangez tous les ingrédients et faites chauffer le mélange, ajoutez la feuille de nori émiettée. Fouettez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si vous cuisinez une vinaigrette au nori, vous n'avez pas besoin de l'ajouter lors de la cuisson du riz pour les sushis et les petits pains.

Vinaigre de vin Nori - Grande vinaigrette à sushi

Vidéo - cuisson de la vinaigrette de riz

Jus de citron

Le jus de citron saturera bien le riz pour les petits pains et ajoutera une agréable acidité au goût. Vous aurez besoin de produits:

• jus de citron - 2 c. l.;
• sucre - 1 cuillère à café;
• eau chaude - 2 cuillères à soupe. l.;
• sel - ½ c.

Versez 2 cuillères à soupe. l. eau chaude dans du jus de citron, ajouter le sucre et le sel et bien mélanger.

Le jus de citron trempe bien le riz utilisé pour faire des sushis, des petits pains

Options controversées: balsamique inhabituel et repas ordinaire

Les chefs conviennent que le vinaigre balsamique ne convient pas pour habiller les sushis et les petits pains, car il change le goût du riz en un goût aux herbes brillant. Mais il n'y a toujours pas de consensus sur la cantine. Ses adversaires ne recommandent pas un tel trempage pour le riz. D'autres sont plus optimistes et pensent qu'avec une préparation habile, la substitution ne se fait pas sentir. De plus, l'ajout de sauce soja adoucira le goût et l'odeur âcres. La recette de la vinaigrette est simple. Devoir prendre:

• 50 ml de vinaigre de table (6%);
• 20 g de sucre;
• 50 ml de sauce soja.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un bol. S'il n'y a aucun moyen d'utiliser un autre substitut, vous pouvez essayer cette recette. Cependant, dans ce cas, il ne faut pas se fier à la sophistication du goût et de l'arôme. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de respecter les proportions.

Cuisson du vinaigre de riz à la maison

Si vous n'avez pas l'intention d'acheter du vinaigre de riz et que vous ne voulez pas utiliser de substituts, faites-le chez vous. Certes, vous devez être patient, car la cuisine demandera du temps et des efforts.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• riz rond - 300 g;
• sucre - 900 g;
• levure sèche - 1/3 c. l.

Procédure de cuisson:

1. Rincez le riz à l'eau froide et versez 1,2 litre d'eau. Utilisez de la verrerie.
2. Laisser le riz au chaud pendant 4 à 5 heures, puis transférer au froid pendant 4 jours.
3. Filtrer le riz et ajouter 900 grammes de sucre.
4. Insister sur le mélange dans un bain-marie pendant 30 minutes, puis refroidir et verser dans un bocal.
5. Ajouter la levure préalablement diluée dans de l'eau tiède, comme indiqué dans les instructions sur l'emballage.
6. Insistez sur le mélange pendant un mois (ne fermez pas le pot avec un couvercle, mais utilisez de la gaze pour cela).
7. Filtrer et faire bouillir la composition.

Le volume sera suffisant pour plusieurs applications.

Le vinaigre de riz peut être fabriqué à la maison

Options pour mariner la viande, le poisson, le gingembre

Lors du marinage du gingembre, le riz est traditionnellement utilisé, il peut être remplacé par du vinaigre de pomme ou de raisin, dilué à 4% de concentration. Les magasins ont une concentration de 9%. Pour obtenir une solution à 4% de concentration, vous devez les diluer avec de l'eau bouillie: pour 1 partie de vinaigre, 1,5 partie d'eau.

Un substitut à la marinade de fruits de mer ou de viande est l'imprégnation avec du jus de citron, préalablement mélangé avec du sucre dissous dans de l'eau bouillie:

• jus de citron - 4 c. cuillères;
• eau bouillie - 4 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre - 2 c.

Avant de faire mariner, les fruits de mer sont décongelés et bouillis pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée:

• préparer la marinade au citron, sucre et eau dans les proportions décrites ci-dessus;
• mettez les fruits de mer refroidis dans un petit récipient;
• ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale (pour 2 cuillères à café de marinade au citron), ajoutez des épices si vous le souhaitez;
• remuer à la main, répartir uniformément les ingrédients et fermer le récipient avec un couvercle;
• laisser pendant 10 à 12 heures dans un endroit frais et sombre.

Lors du marinage du gingembre, le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre de raisin ou de cidre de pomme.

Recette vidéo - gingembre mariné

N'abandonnez pas l'idée de cuisiner et d'essayer des plats délicieux et sains simplement parce que des noms d'aliments inconnus sont intimidants. Faites des sushis et des rouleaux à la maison à moindre coût en remplaçant le vinaigre de riz par du jus de pomme ou de vin et de citron. Si vous souhaitez obtenir un goût proche de l'original, faites votre propre vinaigre de riz.