Recettes De Confiture De Pommes Maison Pour L'hiver Avec Citron, Orange Et Autres Fruits

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Conte d'automne: les secrets de la confiture de pommes

L'automne arrive et la récolte des pommes fait déjà craindre aux ménagères de savoir si elles auront le temps de faire face aux préparatifs. Séchage, jus de fruits, compotes - nous y sommes déjà habitués, nous vous suggérons donc de cuisiner quelque chose de nouveau, à savoir de la confiture de pommes. Ce dessert se marie bien avec le thé, mais aussi comme garniture pour tartes, biscuits, feuilletés et autres pâtisseries.

Contenu

• 1 Propriétés utiles des pommes

• 2 recettes de confiture de pommes pour l'hiver

  • 2.1 Confiture de pomme classique
  • 2.2 Recette "Economique"
  • 2.3 Confiture dans une mijoteuse

• 3 Confiture de pommes et autres produits

  • 3.1 Pommes et poires
  • 3.2 Pommes et oranges
  • 3.3 Pommes et prunes
• 4 Vidéo sur la confection de confiture de pommes
• 5 Comment stocker correctement le produit

Propriétés utiles des pommes

Les pommes sont peut-être le fruit le plus commun sous nos latitudes. La nature a veillé à ce que nous obtenions bon nombre des substances dont le corps a besoin à partir de sources disponibles. Les pommes contiennent du fructose, de la vitamine C, des vitamines B, du potassium, du magnésium et de nombreux autres composés.

Le fructose fournit au corps une énergie rapide et des nutriments pour les cellules du cerveau. La vitamine B5 en est responsable, accélérant l'absorption des graisses et des sucres. La vitamine C renforce le système immunitaire et élimine les toxines du corps.

Les pectines et les fibres sont responsables du bon fonctionnement du système digestif, le potassium - pour les reins, le fer - pour l'hématopoïèse. Les vitamines A, B, C, E, P associées au manganèse, au cuivre et aux antibiotiques-phytoncides à base de plantes aident à augmenter l'immunité, renforçant les défenses de l'organisme.

Les pommes sont la culture fruitière la plus répandue sous nos latitudes; de nombreuses préparations pour l'hiver peuvent être faites à partir d'elles.

Les Anglais ont un proverbe: «Deux pommes par jour vous permettront d'oublier les visites chez le médecin». La recherche scientifique confirme que les pommes dans votre alimentation quotidienne peuvent vous aider à rajeunir votre corps et à prolonger votre vie. Le polyphénol d'épicatéchine contenu dans ces fruits améliore la circulation sanguine, maintient le cœur en bonne forme et maintient l'élasticité vasculaire.

Les pommes contiennent 85% d'eau, elles vous aideront donc rapidement à combler le manque de liquide dans le corps. De plus, un avantage très important de ces fruits est leur faible teneur en calories et leur digestibilité rapide. Autrement dit, vous ne ferez pas grossir de pommes, peu importe combien vous en mangez!

Recettes de confiture de pommes pour l'hiver

La confiture est également appelée confiture. A en juger par sa consistance, on pourrait penser que la préparation de ce dessert est assez difficile et prend du temps, car il faut y ajouter de la gélatine. Rien de tel: grâce à la teneur en certaines substances et micro-éléments, les pommes se gélifient bien.

Pour ajouter un goût particulier, des épices, des herbes aromatiques, du jus d'orange et de citron sont ajoutés à la confiture pendant la cuisson. Si vous avez beaucoup de pommes, vous pouvez expérimenter. Nous vous proposons plusieurs recettes que vous pouvez suivre exactement ou utiliser comme base pour réaliser vos fantasmes culinaires.

Confiture de pomme classique

Vous aurez besoin des produits suivants:

• pommes juteuses, pas trop mûres - 1 kg;
• eau - 0,5 tasse;
• sucre granulé - environ 1 kg, en fonction de la douceur de la variété de pomme;
• citron - 1 pc;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• gingembre au goût.

Lorsque vous faites de la confiture de pommes, vous pouvez vous écarter un peu de la recette traditionnelle et ajouter quelque chose de votre choix

Faites bouillir un sirop d'eau et de sucre. Lavez les fruits, coupez-les en deux, nettoyez les noyaux. Si les pommes ont une peau rugueuse, elles doivent être coupées.

Râpez les pommes sur une râpe grossière. Trempez la masse obtenue dans le sirop et faites cuire à feu doux jusqu'à consistance lisse. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture ne brûle.

Le temps de cuisson sera d'environ 60 minutes. 10 minutes avant la fin, la confiture épaissira, à ce stade, vous devez y ajouter du jus de citron, de la cannelle et du gingembre. Bien mélanger.

Mettez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, roulez-la sous les couvercles et enveloppez-la dans une couverture pendant plusieurs jours.

Recette "Economique"

Une recette très simple, avec un minimum d'ingrédients et une faible consommation de temps et de coût. Tu auras besoin de:

• 2 kg de pommes;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 tasse d'eau.

Pour cette confiture, vous pouvez prendre un peu de pommes vertes. Rincez et épluchez soigneusement les fruits et coupez-les en quartiers. Ne jetez pas la peau coupée, mais mettez-la dans une autre casserole.

Ajouter le sucre aux pommes tranchées, bien agiter pour que toute la masse soit uniformément répartie.

Prenez une casserole avec la peau, ajoutez de l'eau, mettez sur feu moyen et laissez cuire 10 minutes. Une fois la peau légèrement refroidie, versez le liquide obtenu dans une casserole avec des pommes. Mettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Cela prendra environ 40 minutes. bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter environ une heure.

Coupez les pommes en petits morceaux pour que la confiture se résume mieux

Après ébullition, la masse totale sera 2 fois inférieure à l'original. À ce stade, vérifiez l'état de préparation: prenez une soucoupe sèche, égouttez un peu de confiture, laissez-la refroidir quelques minutes, inclinez la soucoupe: si la confiture ne coule pas, elle est prête.

Confiture dans une mijoteuse

La confiture de pommes classique dans une mijoteuse ne prend pas beaucoup de temps. Il cuit beaucoup plus vite que sur la cuisinière. L'eau bout pendant la cuisson et les pommes ne brûlent pas. Si votre multicuiseur dispose d'une fonction de sélection de température, choisissez celle indiquée dans la recette.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes;
• 0,5 kg de sucre;
• 1 verre d'eau.

Pour cette confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme, même la "charogne".

La mijoteuse vous aidera à faire de la confiture plus rapidement

1. Épluchez les pommes en les coupant en larges lanières. Pliez la peau dans un bol multicuiseur, versez un verre d'eau bouillante, activez le mode "Cuisson vapeur" et laissez bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la pectine, la substance même qui gèle votre confiture, bouillira hors de la peau.
2. Attrapez les peaux du bol avec une cuillère à trous et jetez-les. Mettez les pommes coupées en tranches dans le bouillon restant, ajoutez le sucre. Activez le mode «Extinction», le temps est de 1 heure. Fermez le couvercle.
3. Mélangez la masse obtenue, activez le programme "Cuisson" pendant 40 minutes. Ne fermez pas le couvercle hermétiquement. Remuez la confiture plusieurs fois pendant la cuisson.
4. Une fois la confiture cuite (vous le déterminerez par son épaisseur et sa riche couleur vive), disposez-la dans des bocaux stérilisés à sec.

Confiture de pommes et autres produits

Nous avons déjà dit plus haut que la confiture de pomme peut être «diluée» avec divers ingrédients pour obtenir un goût inhabituel. Essayez de faire un assortiment de confiture en utilisant d'autres fruits et baies en plus des pommes - vous ne le regretterez pas!

Pommes et poires

Dans cette combinaison, les pommes donnent leur acidité aux poires et les poires donnent aux pommes un arôme particulier. Assurez-vous d'ajouter des oranges ou des citrons.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de poires;
• 1 kg de pommes;
• jus de 1 citron ou orange;
• 1-2 kg de sucre.

Ces proportions vous permettent de faire votre choix. Par exemple, la quantité de sucre dépend de la douceur des pommes et du fait que vous aimiez les confitures sucrées ou acides. Vous pouvez également ajouter plus de citrons et d'oranges si vous voulez une forte saveur d'agrumes.

Les pommes et les poires sont une excellente combinaison pour la confiture

Épluchez les pommes et les poires. Couper les fruits en tranches et réduire en purée avec un mixeur ou un robot culinaire.

Mettez la masse dans un bol profond. Ajoutez du jus de citron ou de la purée.

Placez la casserole à feu doux. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la confiture épaississe, collant fort sur les côtés.

Mettez la confiture finie dans les bocaux.

Pommes et oranges

Ingrédients:

• 1 kg de pommes;
• 1 kg d'orange;
• 1,2 kg de sucre;
• 2 verres d'eau.

1. Lavez soigneusement les oranges. Épluchez la peau, divisez-la en tranches, retirez les pellicules blanches. Râpez les pelures d'orange sans toucher la couche blanche intérieure.
2. Laver les pommes, les peler et les épépiner, les râper sur une râpe grossière. Couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce que les pommes soient ramollies en purée.
3. Frottez la purée chaude à travers un tamis. Ajouter le sucre, les quartiers d'orange et le zeste.
4. Remuez le mélange et laissez cuire 15 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment. Une fois la confiture prête, placez-la dans les bocaux et fermez les couvercles.

Lorsque vous faites de la confiture de pommes avec des oranges et des citrons, essayez de garder les proportions de sucre

De même, vous pouvez faire de la confiture de pomme et de citron. La seule différence est que vous devez prendre plus de sucre (par exemple, 1,5 à 2 kg) pour que le goût acidulé du citron ne prévale pas dans le dessert.

Pommes et prunes

Cette confiture plaira à coup sûr à votre famille. Son petit secret est la cannelle, qui ajoutera du piquant au goût.

Ingrédients:

• 1 kg de prunes jaunes;
• 1 kg de pommes;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 bâton de cannelle

Les prunes sont un excellent ajout à la confiture de pommes

1. Lavez les fruits et laissez-les sécher. Retirez la pelure des pommes, retirez le cœur et les zones endommagées, coupez-les en tranches.
2. Les prunes à confiture doivent être mûres ou légèrement trop mûres, non pourries ou vermoulues. Retirez les graines des prunes.
3. Placez les fruits préparés dans une casserole appropriée et couvrez de sucre. Laissez agir pendant 6 à 7 heures pour que le jus ressorte.
4. Placez la casserole sur feu moyen. Ajouter un bâton de cannelle à la masse, porter à ébullition. Après ébullition, réduire le feu et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.
5. Une fois la confiture de pommes et de prunes épaissie, retirez du feu, retirez la cannelle et placez-la dans des bocaux.

Vidéo de confiture de pomme

Comment conserver correctement le produit

Pour que votre confiture se conserve longtemps et ne se détériore pas pendant l'hiver, remplissez-la dans des bocaux propres et stérilisés, soigneusement séchés. Les couvercles métalliques avec lesquels vous enroulerez les canettes doivent d'abord être bouillis et séchés. Cette confiture peut être conservée aussi bien en chambre froide qu'à température ambiante.

Si vous prévoyez de stocker la confiture sous des couvercles en nylon, lavez-les soigneusement.

Respectez les règles de conservation pour que la confiture ne perde pas son goût et sa qualité

Vous pouvez conserver la confiture à température ambiante, lors de la cuisson, les proportions de fruits et de sucre 1: 1 sont observées. Si le sucre est nettement inférieur, conservez la confiture au réfrigérateur ou au sous-sol.

La zone de stockage doit être propre, sèche et bien ventilée. Sinon, la confiture peut devenir sucrée, moisie ou fermentée.

Les recettes de ces merveilleux desserts deviendront certainement certaines de vos préférées. Assurez-vous de ravir votre famille, vos amis et vos proches avec de la confiture de pommes. Partagez vos recettes et secrets de cuisson de tels plats dans les commentaires. Bon appétit et confort chez vous!