Confiture De Mûres: Recettes Pour L'hiver Avec Baies Entières, Gélatine, Cinq Minutes, Dans Une Mijoteuse

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Confiture de mûres pour l'hiver: simple, savoureuse, saine

Si vous n'avez pas encore ouvert la saison des récoltes, il est temps de les démarrer. Et la première chose à faire est de faire le plein de mûres qui viennent de mûrir en août-septembre pour l'hiver. De grosses baies ressemblant à des framboises avec des tonneaux violets fourniront à votre corps des vitamines, vous aideront à faire face aux rhumes de l'hiver et à égayer le temps de l'été prochain.

Contenu

• 1 Meilleures recettes de confiture de mûres pour l'hiver

  • 1.1 Jam de cinq minutes
  • 1.2 Vidéo: confiture polonaise aux baies entières
  • 1.3 Mûre orange
  • 1.4 Vidéo: confiture de mûres-framboises sans cuisson
  • 1.5 Confiture épaisse à la gélatine
  • 1.6 Vidéo: confiture de prunes et de mûres dans une mijoteuse
  • 1.7 Confiture au miel
  • 1.8 Vidéo: confiture et sirop pour l'hiver - deux en un

Les meilleures recettes de confiture de mûres pour l'hiver

Pour la confiture, essayez de choisir des mûres mûres, récoltées relativement récemment - de cette façon, les baies s'étoufferont moins pendant le stockage - et idéalement celles de la forêt: les experts disent qu'elle a un arôme fabuleux tout à fait unique. Cependant, une baie de jardin ordinaire fera l'affaire, tant qu'elle est suffisamment juteuse. Avez-vous obtenu une mûre sèche, qui a donné peu de liquide après l'avoir saupoudrée de sucre? Ce n'est pas grave, ajoutez simplement de l'eau dans la casserole avant la cuisson.

Confiture de cinq minutes

Moins la mûre passe de temps sur le feu, plus il y restera de vitamines et l'hôtesse aura la force de réaliser d'autres réalisations. Si le processus de traitement thermique ne dure que 5 minutes, les baies iront dans des bocaux, comme si elles venaient d'être retirées d'un buisson: entières, denses, saines et très savoureuses.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de mûres;
• 1 kg de sucre granulé;
• jus d'un demi citron.

Cuisine.

1. De nombreuses femmes au foyer préfèrent ne pas laver du tout les mûres, car cette baie a tendance à absorber l'eau et à tourner rapidement aigre. Cependant, les règles d'hygiène dictent le contraire, vous devez donc toujours prendre une passoire et une casserole d'eau. Doucement, par lots, placez les baies dans l'eau, mettez-les dans une passoire et étalez-les sur une serviette en papier propre pour qu'elles sèchent. Ainsi, l'excès de saleté disparaîtra et les mûres ne souffriront pas.

   

   Lavez les baies en petites portions pour éviter de les écraser au cours du processus.

2. Pliez les mûres propres dans un bol, couvrez de sucre et laissez sous une serviette pendant au moins 2 heures et de préférence 5 à 6 heures.

   

   Les baies doivent avoir le temps de donner du jus

3. Passer le jus dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ébullition.

   

   Quand le sirop bout, il est temps d'y mettre des baies

4. Une fois que le sirop commence à bouillir, réduisez la flamme à feu doux, attendez 5 minutes, puis transférez soigneusement les baies dans la casserole.

   

   Essayez de ne pas écraser les baies en remuant

5. Attendez qu'il bouillisse à nouveau, comptez encore 5 minutes, et dès qu'ils expirent, éteignez le feu et versez du jus de citron dans la casserole.

   

   Le jus de citron prolongera la durée de conservation de la confiture et lui ajoutera de nouvelles saveurs

6. Étalez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez-la hermétiquement et placez-la sous la couverture avec le fond vers le haut jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

   

   Conserve la confiture de mûres pendant cinq minutes pendant 1 an

Vidéo: confiture polonaise aux baies entières

Mûre orange

Le jus de citron de la recette précédente sert non seulement de conservateur naturel et de fournisseur de vitamine C, mais donne également aux baies de la forêt une subtile acidité. Et si vous ajoutez une orange douce au citron, le goût et l'arôme de la confiture deviendront encore plus riches.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de mûres;
• 1 kg de sucre;
• 1-2 grosses oranges;
• 1 citron.

Cuisine.

1. Triez la mûre, en enlevant les feuilles sèches, les brindilles et autres débris, rincez et séchez sur une serviette.

   

   Laver les baies sous l'eau courante n'est pas une bonne idée, il vaut mieux les mettre dans une casserole d'eau

2. Versez sur les oranges avec de l'eau bouillante, lavez avec une brosse et utilisez un couteau tranchant pour enlever la fine couche supérieure de zeste, en faisant attention de ne pas couper la partie blanche de la croûte. Coupez le zeste en fines lanières.

   

   Si vous avez un couteau à zeste spécial, il fonctionnera comme sur des roulettes.

3. Pressez le jus des oranges (jetez le gâteau), mélangez avec le sucre, le zeste et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

   

   Le sirop se révélera très parfumé.

4. Laisser refroidir légèrement le sirop obtenu, verser sur les baies et laisser infuser sur la table pendant 2-3 heures, puis porter à nouveau à ébullition.

   

   Le zeste peut être retiré de la poêle avant d'y envoyer les baies, ou vous pouvez le laisser dans la confiture

5. Réduire le feu et laisser mijoter l'infusion sur la cuisinière pendant encore 30 minutes, en remuant doucement de temps en temps. À la fin, versez du jus de citron fraîchement pressé, éteignez la flamme, versez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez-la hermétiquement et laissez-la refroidir en la retournant.

   

   L'approvisionnement en vitamines pour l'hiver est prêt

Vidéo: confiture de mûres-framboises sans cuisson

Confiture épaisse à la gélatine

Cette confiture devient épaisse après durcissement. Dense, mais tendre, il est parfait pour servir avec des crêpes et des gâteaux au fromage au lieu de la confiture, il est souvent utilisé pour remplir des crêpes et des gâteaux faits maison, et en tant que mets indépendant, il a parfaitement fait ses preuves.

Tu auras besoin de:

• 800 g de mûres;
• 600 g de sucre cristallisé;
• 1/3 tasse d'eau
• 10 g de gélatine.

Cuisine.

1. Triez les baies, rincez et couvrez de sucre. Attendez 2-3 heures jusqu'à ce que le jus sorte.

   

   Vous devez remplir les baies de sucre quelques heures avant de commencer à cuire la confiture

2. Préparez la gélatine: remplissez-la d'eau selon les instructions sur l'emballage et laissez-la gonfler.

   

   Diluer la gélatine avec de l'eau froide

3. Mettez une casserole avec des baies sur la cuisinière, portez la masse à ébullition, réduisez la flamme et continuez à cuire la future friandise pendant encore une demi-heure, en enlevant périodiquement la mousse qui apparaît à la surface.

   

   Assurez-vous que la flamme n'est pas trop grande

4. Ajouter la gélatine en vrac, bien mélanger pour qu'elle soit uniformément répartie dans le contenu de la casserole, attendre que les premières bulles apparaissent et éteindre la flamme. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir la confiture, cela annulera l'effet de l'ajout de gélatine.

   

   Continuez à remuer la confiture

5. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez et laissez refroidir.

   

   Après avoir refroidi, la confiture épaissira

Vidéo: confiture de prunes et de mûres dans une mijoteuse

Quand j'ai décidé de faire plaisir à la maison avec un mélange appétissant de prunes et de mûres - bien que non cuites dans une mijoteuse, en l'absence d'une, mais dans une casserole ordinaire - alors, sur les conseils d'une amie d'un forum culinaire, J'ai ajouté une demi-barre de chocolat aux baies. Le résultat de l'expérience était controversé. Des avantages: le breuvage résultant dégageait un arôme divin pour chaque gourmet et s'est vendu environ deux fois plus vite que d'habitude. Parmi les inconvénients: la couleur s'est avérée un peu sale et, à mon avis, le goût obsessionnel du chocolat a complètement obstrué la prune avec des mûres. Si vous décidez de suivre mon exemple, expérimentez la quantité d'arôme. Disons prendre seulement un quart de tuile.

Confiture au miel

Quoi de plus savoureux, sain et agréable que des baies juteuses au miel parfumé? La dent sucrée, faites le plein de grandes cuillères et faites la queue pour un régal fabuleux!

Tu auras besoin de:

• 500 g de mûres;
• 400 g de miel naturel.

Cuisine.

1. Triez les baies, rincez, mettez dans un bol et écrasez avec une grande cuillère. Excellent s'il est en bois.

   

   Il vaut mieux ne pas utiliser de mixeur - cela hachera les baies trop finement. Vous avez besoin de bouchées de morceaux

2. Transférer le miel dans une casserole et chauffer à feu doux.

   

   Les perfectionnistes font fondre le miel dans un bain-marie

3. Lorsque le miel devient liquide, ajoutez-y les baies, remuez et laissez mijoter la masse sucrée à feu minimal pendant une demi-heure.

   

   La masse deviendra épaisse et parfumée

4. Augmentez le feu à moyen, attendez qu'il bout, chronométré pendant 1 minute et vous pouvez verser la confiture dans les bocaux.

   

   N'oubliez pas de stériliser les canettes à l'avance

5. Sceller chaque pot et refroidir à l'envers. Et puis mettez-le dans un endroit frais où la confiture de miel attendra dans les ailes.

   

   Vous pouvez profiter d'un excellent goût tout l'hiver

Vidéo: confiture et sirop pour l'hiver - deux en un

Les mûres récoltées pour l'hiver aident notre corps à combattre le rhume et les carences en vitamines, nettoient le sang du mauvais cholestérol, et le corps - des toxines et des composés de métaux lourds, sert à prévenir l'athérosclérose, les maladies gastro-intestinales et même le cancer. Et les préparations maison, en plus de tout ce qui précède, n'effrayent pas les mangeurs avec une abondance de conservateurs, d'arômes et d'exhausteurs de goût. Une bonne raison de se dépêcher au marché ou à la datcha pour récolter les baies.