Recettes De Guacamole: Sauce à L'avocat Classique, Accompagnement Et Autres Options Intéressantes + Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Guacamole: brillant, délicieux et très sain

Tous les chefs utilisent une variété de sauces pour compléter ou souligner le goût de leur plat préféré. En tenant compte du fait que la plupart des fruits étrangers peuvent aujourd'hui être facilement achetés au supermarché le plus proche, nous vous suggérons d'apprendre à préparer une sauce à l'avocat mexicaine brillante, savoureuse et nutritive - le guacamole. Découvrez notre sélection de recettes étape par étape.

Contenu

• 1 Histoire de la sauce mexicaine à l'avocat

  1.1 Ce qui est cuisiné et servi avec

• 2 Cuisson du guacamole à la maison: recettes étape par étape avec photos

  • 2.1 Classique

  • 2.2 Aux tomates

    2.2.1 Vidéo: comment faire cuire le guacamole avec des tomates

• 3 Avec poivron et persil

• 4 Recette de Jamie Oliver

  4.1 Avec gingembre et jus de citron

• 5 Avec de la crème sure

  5.1 Vidéo: comment faire le guacamole le plus simple avec de la crème sure

• 6 Recette paresseuse du forum
• 7 Vidéo: comment faire cuire rapidement du guacamole simple

Histoire de la sauce mexicaine à l'avocat

Il y a plusieurs siècles, les avocats étaient considérés comme non comestibles. Cependant, la courageuse princesse de la tribu maya a encore osé goûter le fruit, pour lequel elle a été récompensée par l'illumination, la jeunesse éternelle et aussi de beaux enfants. Ainsi dit une ancienne légende, dont seul le temps connaît la véracité. Cependant, maintenant ce n'est plus si important, car l'avocat est fermement entré dans de nombreuses cuisines des peuples du monde et ne cesse pas d'être l'un des leaders en termes de bénéfices parmi de nombreux autres fruits.

Qui a eu l'idée de cuisiner de merveilleux guacamole à partir de ce merveilleux fruit? Le nom de la sauce vient des mots aztèques "ahuacatl" (avocat) et "molli" (sauce), il y a donc une opinion selon laquelle c'est ce peuple indien qui a proposé une recette qui est toujours populaire aujourd'hui. Selon d'autres sources écrites, les premières informations sur le guacamole se trouvent dans des documents écrits en anglais et en espagnol qui remontent au début du 20e siècle. Quoi qu'il en soit, la sauce a une histoire enracinée dans la cuisine mexicaine traditionnelle.

Ce qui est cuisiné et servi avec

En plus de l'ingrédient principal - l'avocat, les composants essentiels du guacamole le plus simple sont le jus de citron vert (ou citron) et le sel (idéalement le sel de mer).

Cependant, étant donné que toutes les recettes sont sujettes à des changements et à des ajouts de la part des experts culinaires, vous pouvez trouver des options avec l'ajout de poivrons chauds et / ou poivrons, de tomates, d'oignons, d'ail, d'herbes (le plus souvent de coriandre) et de divers assaisonnements. L'huile d'olive est un ingrédient fréquent dans le plat et la mayonnaise est rarement trouvée dans les recettes.

Ne soyez pas surpris que sur les sites culinaires, vous puissiez trouver des recettes de plats exotiques avec l'ajout de fruits, de fromage, de viande, de poisson et de fruits de mer. Chacun prépare ce plat à son goût!

Traditionnellement, la sauce est servie avec des tortillas de maïs mexicaines - tortillas. De plus, le guacamole est bon avec du pain, du pain pita nature ou fin, des croûtons et des frites, avec des toasts.

Cuisson du guacamole à la maison: recettes étape par étape avec photos

Classique

Il y a une opinion que la version classique du guacamole devrait être considérée comme une sauce faite uniquement avec de l'avocat, du jus de citron vert et du sel. Cependant, cette recette peut plutôt être qualifiée de basique, car c'est sur sa base que toutes les autres variétés de cette merveilleuse nourriture sont préparées. L'option la plus simple à trois ingrédients est extrêmement rare. Nous portons à votre attention une recette classique qui est utilisée le plus souvent.

Ingrédients:

• 3-4 avocats;
• 1 citron vert ou citron;
• 1 échalote;
• 1 piment rouge;
• 1 bouquet de coriandre ou de persil
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• poivre noir moulu - au goût;
• gros sel au goût.

Préparation:

1. Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin. Lavez et séchez l'avocat et le citron. Rincez les verts sous l'eau courante et secouez doucement.

   

   Préparez tout ce dont vous avez besoin pour faire la sauce

2. Tranchez les fruits tropicaux et retirez les noyaux. Cela peut être fait avec une petite cuillère. Une autre option consiste à enfoncer doucement un couteau dans l'os et à le tourner légèrement sur le côté, en séparant la graine de la pulpe.

   

   Coupez les fruits tropicaux et enlevez les graines

3. Transférer la pulpe dans un récipient propre et sec, hacher jusqu'à purée. Les avocats peuvent être écrasés avec une fourchette ou une cuillère, un poussoir de pommes de terre, un mélangeur ou émincés.

   

   Moudre les avocats avec une fourchette, un mélangeur ou un poussoir de pommes de terre

4. Hachez finement la gousse de piment pelé des graines avec un couteau, ajoutez-la à la purée d'avocat.

   

   Ajouter le chili haché dans un bol de pulpe d'avocat

5. Peler les échalotes, les hacher finement, les transférer dans un bol de sauce. Des oignons rouges ou blancs peuvent être utilisés à la place des échalotes. Un légume d'oignon ordinaire a un goût et un arôme plutôt piquants, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser pour cette sauce.

   

   Ajouter l'oignon haché à la sauce

6. Versez les herbes fraîches hachées dans un bol.

   

   La prochaine étape est le persil frais ou la coriandre

7. Pressez le jus de lime ou les moitiés de citron directement dans le bol d'avocat. Ces étapes simples empêchent l'oxydation de l'avocat, ce qui maintient la sauce riche en couleur.

   

   Le jus de citron aidera les avocats à conserver leur couleur vibrante

8. Versez l'huile d'olive.

Versez l'huile d'olive

9. Mélangez bien la sauce.

Bien mélanger tous les ingrédients

10. Transférer le guacamole dans un bol propre et servir avec des chips ou du pain.

Servir la sauce avec des nachos ou d'autres chips

Aux tomates

Le guacamole aux tomates fraîches a un goût plus riche et attire l'attention par sa luminosité dès les premières minutes.

Le guacamole brillant et savoureux avec des tomates et du piment peut être un excellent plat d'accompagnement

Tu auras besoin de:

• 1 avocat;
• 1 grosse tomate;
• 1 piment rouge;
• 1 oignon;
• 1 citron vert;
• coriandre fraîche;
• oignons verts;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel au goût.

Préparation:

1. Coupez l'avocat. Retirez les os avec un couteau. Versez les fruits dans un petit bol.

   

   Retirer les noyaux de l'avocat

2. Lavez une grosse tomate mûre, séchez-la, coupez-la en cubes et ajoutez-la à l'avocat.

   

   Hacher la tomate

3. Hachez finement l'oignon pelé.

   

   Hacher une salade d'oignon blanc

4. Retirez les graines des piments forts et hachez le piment avec un couteau.

   

   Hacher le piment

5. Hachez quelques brins de coriandre fraîche.

   

   La coriandre hachée donnera à la sauce une saveur particulière

6. Ajoutez les piments forts et les herbes à l'avocat avec les tomates, versez soigneusement la masse obtenue avec du jus de citron vert.

   

   Presser le jus de lime

7. Remuez bien la sauce.

   

   Remuer tous les ingrédients

8. Servir avec des tortillas de maïs garnies de feuilles de coriandre.

Vidéo: comment faire cuire le guacamole avec des tomates

Avec poivron et persil

Grâce au riche arôme de poivrons juteux et d'herbes fraîches, le guacamole, préparé selon cette recette, vous en fait tomber amoureux déjà en cours de préparation!

Ingrédients:

• 3-4 avocats;
• 1-2 piment;
• 1 poivron rouge;
• 1 tomate mûre;
• 1-2 limes;
• 1 bouquet de persil frais
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

1. Faites le plein des aliments dont vous avez besoin pour préparer le guacamole. Lavez-les et séchez-les.

   

   Préparer la nourriture

2. Coupez une grosse tomate en petits cubes. Dans certaines recettes, les tomates sont hachées avec un mélangeur ou un hachoir à viande, mais les tranches de légumes dans la sauce la rendent plus appétissante.

   

   Couper la tomate en petits cubes

3. Coupez le poivron pelé de la tige et les graines en petits carrés.

   

   Moudre le poivron

4. Hachez très finement une ou deux cosses de piment (enlevez également les graines au préalable) avec un couteau ou passez dans une presse.

   

   Hacher le piment très finement

5. Hachez un bouquet de persil frais.

   

   Hacher les herbes fraîches avec un couteau

6. Épluchez l'avocat. Séparez la chair de la peau et placez-la dans un bol.

   

   Préparez l'avocat en plaçant la pulpe dans un bol

7. Écrasez la pulpe d'avocat dans la purée à l'aide d'une fourchette.

   

   Écraser la pulpe avec une fourchette

8. Versez 1 à 2 citrons verts sur l'avocat.

   

   Pressez le jus de citron vert dans un bol

9. Ajouter tous les légumes préparés précédemment, les herbes et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à la sauce

   

   Mélanger tous les ingrédients du guacamole

10. Servir le guacamole avec du pain pita ou du pain.

    

    Ce guacamole ne ressemble pas à une sauce, mais à une salade à part entière.

Recette de Jamie Oliver

Jamie Oliver, spécialiste culinaire de renommée mondiale, n'a pas ignoré la sauce exotique. Son option de cuisine se trouve sur les pages «délicieuses» de nombreuses nations du monde. Les ingrédients de la sauce ne sont pas très différents des autres options, mais le "chef nu" suggère de la purée d'avocat avec un mélangeur, plutôt que de la pétrir à la main.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2- avocats mûrs;
• 5-6 tomates cerises;
• 1-2 limes;
• 2 tiges d'oignons verts;
• 1 petit piment
• quelques brins de coriandre fraîche;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Placez quelques brins de coriandre fraîche, quelques tiges de ciboule et une petite cosse de chili (épépinée) dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Broyez les aliments à la vitesse moyenne de l'appareil.

   

   Hacher la coriandre, les oignons verts et le piment

2. Retirez les graines de l'avocat. Jamie Oliver suggère de le faire en retirant le pétiole du fruit et en appuyant fermement dessus pour que la chair glisse hors de la coquille. Cependant, il convient de noter que cette option ne convient que pour les fruits très mûrs. Si l'avocat est dur, vous pouvez simplement le couper en deux, retirer les noyaux avec une cuillère ou un couteau, puis séparer la chair de la croûte d'une manière plus familière.

   

   La prochaine étape consiste à peler et épépiner l'avocat

3. Transférer l'avocat et les tomates cerises dans le bol d'un mixeur, remuer à nouveau à basse vitesse.

   

   Mélanger les herbes, l'avocat et les tomates cerises

4. Ajouter le jus de citron vert et l'huile d'olive au mélange.

   

   Verser le jus de citron vert

5. Assaisonner le guacamole avec du sel et du poivre noir au goût, remuer à nouveau, transférer dans un récipient propre et servir. Oliver suggère de servir le guacamole avec des tortillas, de les griller légèrement au préalable et avec des légumes frais.

   

   Aidez-vous à votre santé!

Au gingembre et jus de citron

Cette version de la sauce conquiert non seulement avec son goût piquant, mais aussi avec son arôme unique. Cependant, il faut garder à l'esprit qu'une grande quantité de gingembre peut ruiner le plat.

Tu auras besoin de:

• 2 avocats;
• 1 tomate;
• 1/2 poivron;
• 1/2 gros oignon blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• une tranche de gingembre frais;
• poivre noir moulu;
• sel;
• tortillas.

Préparation:

1. Peler et épépiner l'avocat, transférer dans un mortier et pétrir.

   

   Écraser l'avocat en purée

2. Coupez la moitié du poivron sans graines en carrés, la tomate et la moitié de l'oignon en cubes. Râper un morceau de gingembre frais sur une râpe fine, hacher avec un couteau ou passer dans une presse. Transférer les ingrédients préparés dans le mortier de purée d'avocat.

   

   Placer tous les ingrédients dans le mortier de pulpe d'avocat

3. Pressez le jus d'un demi-citron ou d'un citron vert dans la sauce, ajoutez du poivre noir et du sel. Remuez bien le guacamole.

   

   Mélanger tous les ingrédients du guacamole

4. Couper les tortillas en segments et les sécher légèrement dans une poêle sèche ou au four.

   

   Couper les tortillas et les sécher au four ou dans une poêle sèche

5. Transférer le guacamole et le gingembre dans un bol propre, garnir d'un brin d'herbes fraîches et servir avec des tortillas de maïs séchées.

   

   Le guacamole au gingembre est incroyablement aromatique!

À la crème sure

Comme mentionné ci-dessus, dans certaines recettes de guacamole, vous pouvez trouver un ingrédient tel que la mayonnaise. Nous vous invitons à vous familiariser avec une recette plus utile et originale de guacamole à la crème sure.

Vidéo: comment faire le guacamole le plus simple avec de la crème sure

Malgré les nombreuses options pour servir le guacamole, le plat est toujours traditionnel en combinaison avec des frites. Les tortillas de maïs peuvent être facilement achetées dans les supermarchés modernes. Cependant, que faire si ce n'est pas possible? Aucun problème! Vous pouvez remplacer les nachos par des frites faites de pain pita fin ou de croustilles ordinaires.

Recette paresseuse du forum

Vidéo: comment faire cuire rapidement du guacamole simple

Dans la cuisine moderne, il existe de nombreux plats aux noms mystérieux et parfois plutôt étranges à première vue, mais il ne faut pas en avoir peur. Grâce au développement de recettes de différents peuples du monde, nous avons une merveilleuse occasion d'apprécier le goût de dizaines et de centaines de plats merveilleux, dont beaucoup deviennent nos préférés. Et le guacamole en est un excellent exemple. Aimez-vous cuisiner la sauce mexicaine? Partagez vos secrets avec nous. Bon appétit!