Génoise à La Limonade: Recettes Et Instructions étape Par étape Pour Cuisiner Dans Une Mijoteuse Et Un Four + Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Génoise légère et très moelleuse à la limonade

Les ménagères modernes adorent s'éloigner un peu de la cuisine traditionnelle et essayer des recettes intéressantes utilisant des ingrédients inhabituels. Très souvent, les plats familiers que nous aimons acquièrent un angle de saveur frais grâce à cela. Saviez-vous qu'il existe une façon très originale de cuire un biscuit qui se révélera moelleux et aromatique sans trop de tracas? Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire un biscuit avec de la limonade.

Contenu

• 1 Pourquoi cette recette a tant de critiques positives
• 2 ingrédients

• 3 recettes "Air" avec photos

  • 3.1 Option simple

    3.1.1 Recette vidéo: génoise sur limonade dans une mijoteuse

  • 3.2 Chocolat sur eau minérale avec gaz
  • 3.3 Génoise délicate sans œufs
• 4 Vidéo recette: charlotte "moelleuse" sur limonade au four

Pourquoi cette recette a tant de critiques positives

Vous souvenez-vous de la fabrication de la pâte à biscuit? Il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes, de les battre séparément, de surveiller le volume et la consistance de la mousse obtenue et de mélanger les ingrédients très soigneusement, sinon les gâteaux ne lèveront pas et ne cuiront pas. Et tout de même, l'échec nous attend souvent: soit le four est chauffé de manière inégale, soit quelqu'un a claqué sa porte trop fort - et maintenant la pâte s'est levée d'un bord et s'est déposée sur l'autre. Semble familier?

Avec la limonade, ce problème n'est plus pour vous. Le dioxyde de carbone fonctionne aussi bien comme levure chimique que comme levure dans la pâte à levure. Les gâteaux se lèvent haut et uniformément et cuisent parfaitement de tous les côtés grâce à la structure de pâte délicate et plus aérée.

La limonade hautement gazeuse rendra non seulement la pâte aérée et poreuse, mais donnera également au biscuit un goût et un arôme supplémentaires.

Remarque! Seule la limonade fraîche et fortement gazeuse convient pour un tel test. Si le soda est épuisé après être resté même un peu sans couvercle, vous ne pourrez pas l'utiliser pour la cuisson.

Si vous voulez un biscuit avec un arôme classique, mais que l'idée d'une croûte haute et aérée n'est plus hors de votre tête, utilisez de l'eau minérale gazeuse ordinaire au lieu de la limonade douce.

Dans quel appareil ménager faire cuire un biscuit à la limonade n'est pas non plus une question fondamentale. Personnellement, j'ai déjà appris de ma propre expérience qu'il n'y a pratiquement aucune différence. Tant dans une mijoteuse qu'au four, les gâteaux lèvent et cuisent aussi bien. L'essentiel est de ne pas oublier la règle: après la fin du temps de cuisson, vous ne pouvez pas retirer le biscuit immédiatement, vous devez le laisser à l'intérieur du four éteint ou dans le bol multicuiseur en mode de chauffage pendant un certain temps. Pour un multicuiseur, cela prend généralement 60 minutes, pour un four - 20 minutes.

Ingrédients

L'ensemble standard de produits pour le biscuit «gazéifié» ne diffère pas beaucoup de la pâte à biscuits au beurre classique. Cela consiste en:

• des œufs;
• Sahara;
• farine;
• levure;
• limonade;
• huile végétale.

Vous pouvez également faire cuire un biscuit végétarien maigre ou sans œufs, ou même un biscuit au chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle et d'autres épices à la pâte.

Le sucre, la farine et les œufs sont à la base de la pâte à biscuit

N'oubliez pas les règles de base pour faire des biscuits pour vous aider à obtenir de bons résultats.

1. Les plats dans lesquels vous battrez les œufs doivent être propres, secs et sans gras.
2. Il est préférable de moudre le sucre dans un moulin à café en poudre, afin qu'il se dissolve plus rapidement.
3. Les œufs ne doivent pas être réfrigérés. Au fouet, ajoutez-y un peu de jus de citron et une pincée de sel fin.
4. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis pour qu'elle soit saturée en oxygène, ne forme pas de grumeaux et donne de la légèreté à la pâte.
5. N'ouvrez pas la porte du four pendant au moins les 15 premières minutes de cuisson afin que le biscuit ne se dépose pas.
6. Si vous avez un four à convection, préchauffez-le non pas à 180, mais à 170 degrés.
7. Placez un récipient d'eau au fond du four - de la vapeur est nécessaire pour faire lever la pâte.

Recettes "Air" avec photos

Nous vous expliquerons en détail comment cuisiner plusieurs types de biscuits à la limonade en utilisant le four et le multicuiseur.

Option simple

Cette méthode de cuisson convient à la fois au four et au multicuiseur. La seule différence réside dans le temps et le mode de cuisson. Les gâteaux sont si aérés et moelleux qu'ils sont facilement imbibés de crème, de confiture ou de cognac.

La croûte de biscuit avec de la limonade sera si haute que vous pourrez facilement la couper en plusieurs morceaux pour faire un gâteau

Prenez ces produits:

• 3 verres lisses de farine de blé;
• 4 œufs;
• 1,5 tasse de sucre;
• 1 tasse d'huile végétale (raffinée)
• 1 verre de limonade;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation:

1. Préparer la nourriture. Mesurez le sucre et le beurre, sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer à température ambiante. Vous devez ouvrir un pot ou une bouteille de limonade juste avant d'envoyer la boisson à la pâte afin de ne pas réduire la carbonatation.

   

   Préparer des produits de génoise à la limonade

2. Si vous prévoyez de faire cuire au four, essayez de prendre la forme la plus profonde, ou mieux jouer la sécurité et ajoutez du papier sulfurisé ou des planches parchemin.

   

   Comme la pâte monte très haut, le moule à gâteau au soda doit être suffisamment profond, il est préférable d'ajouter les côtés avec du papier sulfurisé

3. Allumez le four pour se réchauffer à 180 degrés. C'est la température qui devrait être lorsque vous mettez la pâte à l'intérieur. Battez les œufs avec le sucre. Il n'est pas du tout nécessaire de séparer les blancs des jaunes et d'ajouter le sucre séparément. Et une mousse trop épaisse et persistante n'est pas importante dans cette recette.

4. Maintenant, versez l'huile végétale raffinée et la limonade dans le mélange d'œufs et de sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

   

   Ajouter la limonade et l'huile végétale en remuant le mélange

5. Immédiatement, pendant que la limonade bouillonne de puissance et de plat principal, versez un filet de farine, préalablement mélangée à la levure chimique. Remuer avec un fouet ou un batteur à basse vitesse jusqu'à la consistance d'une semoule fine.

   

   Ajouter la farine et la levure chimique, pétrir doucement la pâte

6. Versez la pâte dans un moule et placez-la dans un four préchauffé. La croûte doit être cuite pendant environ 30 minutes.

   

   Versez la pâte dans un moule et mettez au four pendant une demi-heure

7. Une fois le four éteint, n'enlevez pas le biscuit, mais laissez-le encore 20 minutes avec la porte fermée. Après cela, vous pouvez sortir le gâteau fini, le refroidir et le sortir du moule sur un plat.

Un tel gâteau haut et luxuriant est obtenu après la cuisson

Comme vous pouvez le voir, un tel gâteau peut être facilement coupé en plusieurs morceaux pour saturer de crème, et vous obtiendrez un excellent gâteau en couches.

Recette vidéo: génoise à la limonade dans une mijoteuse

Chocolat sur eau minérale avec gaz

Les amateurs de chocolat adoreront ce biscuit. Dans celui-ci, nous n'utilisons pas de soda sucré, mais de l'eau minérale afin que le goût fruité ne se mélange pas avec le goût et l'arôme classiques du chocolat.

Faire cuire la génoise au chocolat dans de l'eau minérale hautement gazeuse

Prenez ces produits:

• 2 oeufs;
• 150 g) sucre;
• 100 ml d'huile végétale raffinée;
• 100 ml d'eau minérale hautement gazeuse;
• 1 tasse de farine de blé;
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• ½ cuillère à café de vanille;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation:

1. Battre le sucre, la vanilline et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un batteur. Ajouter l'huile végétale et la limonade, réduire la vitesse au minimum et continuer à fouetter.

   

   Fouetter les œufs, le sucre et la vanilline

2. Ajouter le cacao et continuer à travailler avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

   

   Ajouter le cacao et continuer à fouetter

3. Ajoutez maintenant la farine mélangée à la levure chimique. Remuez à nouveau avec un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une consistance épaisse de crème sure.

   

   Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse

4. Versez la pâte dans un bol multicuiseur huilé. Réglez l'appareil sur Cuire pendant 50 minutes. Ensuite, laissez lever le biscuit pendant encore 60 minutes avec le couvercle fermé.

   

   Versez la pâte dans le bol multicuiseur et faites cuire au four en mode «Cuisson», puis maintenez-la en mode chauffage pendant une heure

5. Vous pouvez maintenant sortir le biscuit du multicuiseur, le refroidir, le retirer du bol et le décorer.

Décorez une génoise au chocolat sur de la limonade selon votre fantaisie

Gâteau éponge délicat sans œufs

Il semblerait que les œufs soient un ingrédient incontournable pour un biscuit. Nous sommes habitués au fait que ce sont eux, fouettés dans une mousse forte, qui donnent à la pâte légèreté et légèreté. Mais la limonade pétillante nous aidera à nous passer des œufs. Cette recette est idéale pour le jeûne ou les plats végétariens.

Une génoise sans œufs se révélera également haute et luxuriante

Des produits:

• 10 ml d'huile végétale raffinée;
• 1 tasse de farine de blé
• 300 ml de limonade;
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre (pas d'essence concentrée, mais du vinaigre de table, le meilleur de tous les pommes ou le raisin).

Préparation:

1. Allumez le four et réglez la température à 180 degrés.

   

   Allumez le four pour chauffer à 180 degrés

2. Mélangez bien le sucre et la limonade dans un bol profond. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous. Ajouter la soude éteinte avec du vinaigre là-bas, tamiser la farine à travers un tamis. Pétrissez doucement la pâte avec un fouet ou une spatule. Si vous utilisez un mélangeur, ne réglez pas la vitesse maximale dessus afin de ne pas endommager les bulles dans la structure de la pâte.

   

   Mélangez doucement les ingrédients dans une pâte lisse

3. Prenez un plat de cuisson avec des côtés hauts. Lubrifiez-le de l'intérieur avec de l'huile végétale, versez la pâte.

Envoyez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Une croûte brun doré se forme à la surface du biscuit. Jusqu'à ce moment-là, n'ouvrez pas la porte du four pour éviter que le biscuit ne se dépose du flux d'air froid. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, percez le gâteau avec une allumette sèche ou un cure-dent. S'il reste sec, le biscuit est complètement prêt. Laissez-le reposer dans le four de refroidissement pendant 15 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir avant de le retirer du moule.

Faites cuire la génoise dans une casserole profonde graissée pendant 30 minutes et n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.

Recette vidéo: charlotte "moelleuse" sur limonade au four

Les génoises et les pâtisseries sont une merveilleuse décoration de la table des desserts pour adultes et enfants. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle boisson - thé, café, vin chaud, jus de fruits, et chaque saison, ils nous ravissent par leur goût léger. Vous savez maintenant comment réaliser rapidement et sans tracas un génoise au goût aérien grâce à la limonade dans sa composition. Peut-être avez-vous votre propre recette pour faire un biscuit à la limonade? Partagez-le avec nous dans les commentaires. Bon appétit!