Délicieuses Pâtisseries Maigres: Recettes étape Par étape Avec Photos, Au Four, à La Mijoteuse Et Dans Une Casserole

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Recettes de carême: de délicieuses pâtisseries pour tous les goûts

Pendant le Grand Carême, nous essayons de nous limiter à la nourriture, comme l'exigent les traditions orthodoxes. Beaucoup sont effrayés par le fait que vous ne devriez pas manger de produits d'origine animale, comme le lait et les œufs. Ce sont les ingrédients principaux de la plupart des desserts et produits de boulangerie. Mais il s'avère que la cuisine maigre est très riche en une grande variété de plats, et les pâtisseries ne font pas exception. Voici quelques plats simples qui diversifieront votre table pendant le Carême.

Contenu

• 1 recette de tarte maigre aux pruneaux et pommes au four
• 2 chebureks maigres garnis de pommes de terre et champignons
• 3 Vidéo: tartes maigres farcies aux légumes
• 4 Gâteau à l'orange maigre
• 5 Tarte de Carême "Monastyrsky", cuite à la mijoteuse
• 6 Recette vidéo pour un gâteau au chocolat maigre d'un multicuiseur

La recette de la tarte maigre aux pruneaux et aux pommes au four

Tout est parfait dans ce gâteau: goût de chocolat sucré, légèreté, une combinaison de pommes, pruneaux et noix. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 160 grammes de farine;
• 60 grammes de flocons quelconques (seigle, avoine ou 4 céréales);
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de sel;
• 40 ml d'huile végétale;
• 60 ml d'eau bouillante;
• 300 grammes de pommes;
• 50 grammes de pruneaux;
• 2 cuillères à soupe de pétales d'arachide
• 4 cuillères à soupe de sucre;

• 2 cuillères à soupe de miel.

  

  Les pommes et les pruneaux sont une excellente garniture pour une tarte maigre

Si vous n'avez pas de pommes fraîches, je vous conseille d'utiliser un séchoir. Je fais souvent cela, car pendant le Carême, il ne reste plus de pommes de mon jardin, et celles du magasin sont soit trop chères, soit simplement réticentes à les poursuivre. Je rince soigneusement le sèche-linge à l'eau courante froide, puis verse de l'eau bouillante dessus et laisse-le jusqu'à ce que l'eau refroidisse. Il est important d'ajouter les pommes trempées à la garniture alors qu'elles sont encore humides: cela les fera cuire au four plutôt que de sécher à nouveau.

1. Prenez un bol profond, tamisez-y la farine, salez, ajoutez les flocons, le cacao et la levure chimique, le miel et le beurre. Bien mélanger le tout, puis verser de l'eau bouillante. Pétrir la pâte pour que la surface soit légèrement collante. Rouler en boule et réfrigérer 30 minutes.

   

   La pâte à tarte doit être ferme et légèrement collante.

2. Râpez les pommes, ajoutez-y des pruneaux finement hachés. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de sucre.

3. Divisez la pâte refroidie en deux. Rouler chaque partie en une couche et mettre la moitié de la garniture dessus.

   

   Au lieu de pommes fraîches, vous pouvez utiliser des pommes sèches pour la garniture, mais elles doivent d'abord être trempées et finement hachées

4. Enroulez les rouleaux des couches et coupez-les en morceaux égaux, d'environ 2-3 cm de large.

   

   Couper les rouleaux de pâte avec la garniture en morceaux égaux

5. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y placer les morceaux bien serrés. Saupoudrer de pétales d'arachide et de sucre restant sur le dessus. Placer le plat dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.

   

   Disposez les pièces dans le moule de manière à ce qu'elles s'emboîtent parfaitement

6. Le gâteau fini est servi frais.

   

   Lorsque le gâteau est froid, servez-le avec du thé ou du café.

Chebureks maigres garnis de pommes de terre et champignons

La pâtisserie peut être plus que sucrée. Essayez de servir votre famille et vos amis avec des pâtés frits sans viande. Vous les cuisinerez sûrement non seulement dans la poste!

Les pâtés maigres garnis de pommes de terre et de champignons tomberont sûrement amoureux de votre famille

Pour les chebureks, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine;
• 1 tasse d'eau très chaude
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive + 0,5 cu. pour la friture;
• 500 g de pommes de terre;
• 4 champignons;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 0,5 bouquet de persil;
• 1 piment

Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser les champignons que vous aimez. Par exemple, j'adore les chanterelles frites; pour les pâtés maigres, ils sont juste un excellent remplissage. Vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez.

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir légèrement salez jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   

   Faire bouillir les pommes de terre pour la purée de pommes de terre

2. Préparez la pâte: versez l'huile d'olive, l'eau chaude dans la farine tamisée, salez et pétrissez. La pâte doit être douce et élastique. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse.

   

   La pâte doit refroidir d'elle-même à température ambiante

3. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive. Hachez l'ail ou passez-le dans une presse.

   

   Faites frire l'oignon pour qu'il n'ait que le temps de devenir transparent

4. Rincer les champignons, les éplucher et les couper en petits cubes. Placez-les dans une poêle avec les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite l'ail, le piment, le poivre noir, la sauce soja.

   

   Utilisez vos champignons préférés pour la garniture

5. Préparez une purée de pommes de terre à partir des pommes de terre bouillies. Égouttez l'eau dans un récipient séparé et ajoutez-en un peu pendant que vous écrasez les pommes de terre pour obtenir une consistance moyennement épaisse. Mettez les champignons et les oignons dans la purée.

   

   Réduisez en purée pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

6. Rincer le persil, laisser sécher et hacher finement. Ajoutez-le à la garniture de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre. Remuez bien, laissez refroidir.

   

   De l'aneth, des oignons verts et d'autres herbes fraîches peuvent être ajoutés au persil

7. Abaisser la pâte comme pour les boulettes. Coupez-le en 10 morceaux égaux. Rouler chaque partie très finement en ajoutant de la farine si nécessaire. Mettez 1,5 cuillère à soupe sur la moitié de la couche. l. remplir et recouvrir de l'autre moitié. Tapotez légèrement le cheburek pour libérer tout l'air. Appuyez sur la pâte le long du bord avec vos doigts, coupez tout excédent avec un couteau. Utilisez une fourchette pour appuyer sur les bords du cheburek.

   

   Façonnez doucement les pâtés pour éviter que la pâte fine ne se brise

8. Faites frire les pâtés dans un peu d'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer sur une serviette et laisser absorber l'excès d'huile.

   

   Faites frire les pâtés de manière à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte brun doré

Vidéo: tartes maigres farcies aux légumes

Gâteau maigre aux oranges

Il s'avère que dans Post, vous pouvez vous dorloter avec un vrai gâteau à la crème. Et même un biscuit peut être parfait sans œufs ni lait.

Offrez-vous du gâteau les jours de jeûne

Pour un gâteau à l'orange, utilisez les aliments suivants:

• 700 ml de jus d'orange (200 ml pour le biscuit, 500 ml pour la crème);
• 6 cuillères à soupe l. zeste d'orange (3 c. l. pour le biscuit, 3 c. l. pour la décoration);
• 100 ml d'huile végétale;
• 240 g de sucre (200 g pour le biscuit, 40 g pour la crème);
• 1 g de vanilline (0,5 g pour le biscuit, 0,5 g pour la crème);
• 40 ml de vinaigre de vin;
• 290 g de farine de blé;
• 1 cuillère à café sel;
• 1,5 cuillère à café un soda;
• 3 cuillères à soupe l. eau pour dissoudre la soude;
• 2 cuillères à soupe. l. poudre d'amande;
• 2 cuillères à soupe. l. la semoule.

Ce gâteau n'est pas pour tous les jours, mais plutôt pour des occasions spéciales, car sa préparation vous prendra au moins deux heures.

1. Mélanger le jus d'orange, la vanilline, l'huile végétale, le sucre et le zeste dans un bol. Battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin et battez encore quelques minutes.

   

   Fouetter le jus, le beurre et le sucre pour la croûte.

2. Ajouter la farine et le sel au mélange de jus. Continuez à fouetter à basse vitesse du batteur jusqu'à consistance lisse.

   

   Ajouter la farine et pétrir la pâte

3. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau, l'ajouter à la pâte et remuer rapidement. La masse augmentera de volume et deviendra plus légère.

   

   Ajoutez du bicarbonate de soude et attendez que la pâte lève

4. Versez la pâte dans un moule (le diamètre optimal pour cette quantité est de 26 cm), après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale et saupoudrée de farine. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35 minutes. Lorsque la croûte est dorée, vérifiez qu'elle est prête avec une allumette ou un cure-dent.

   

   Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit tendre

5. Maintenant, préparons la crème. Mélanger la farine d'amande avec la semoule et le sucre, ajouter la vanilline. Versez le jus d'orange et faites cuire comme de la semoule pendant 20 minutes. Lorsque la crème épaissit, réfrigérez et fouettez.

   

   Faire de la crème maigre à partir de semoule et de jus est très facile.

6. Coupez la croûte en 2 morceaux dans le sens de la longueur. De l'intérieur et d'en haut, enduisez-le de crème, décorez de zeste.

   

   Badigeonner le gâteau de crème et garnir de zeste

Le gâteau est prêt, invitez tout le monde à table!

Tarte de Carême "Monastyrsky", cuite dans un multicuiseur

Faire ce gâteau prendra du temps et de l'attention de votre part - préparez tous les aliments nécessaires à l'avance afin qu'ils soient à portée de main.

Tu auras besoin de:

• 400 g de farine;
• 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 200 ml d'eau;
• 200 g de sucre;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. levure chimique pour pâte;
• 50 g de graines de sésame;
• 100 g de graines de citrouille;
• 100 g de baies;
• 1 pincée de sel;
• 1 sachet de thé noir.

La recette traditionnelle de la tarte Monastyrsky comprend des noix. Mais s'ils ne sont pas là, vous pouvez les remplacer par des graines de sésame.

Commençons à cuisiner.

1. Faites bouillir la bouilloire - vous avez besoin d'eau bouillante pour la pâte. Placez les baies dans une assiette. S'ils sont congelés, décongelez-les d'abord.

   

   Si vous n'avez pas de baies fraîches, prenez congelées

2. Dans un bol profond, mélanger le sucre, l'huile végétale et le miel ramolli au bain-marie. Remuez le tout avec une spatule en bois.

   

   Mélanger le sucre, le miel et le beurre avec une spatule en bois

3. Préparez un sachet de thé dans de l'eau bouillante. Il est souhaitable qu'il soit très fort. Versez-le dans un bol de sucre et de miel, mélangez. Ajoutez la levure chimique et attendez que la mousse apparaisse à la surface.

   

   Pour le test, vous avez besoin de thé noir fort

4. Ajouter immédiatement les baies, les noix ou les graines de sésame et les graines de citrouille dans un bol. Mélangez tout doucement.

   

   Mélanger les baies, le sésame et les graines

5. Salez légèrement le mélange et ajoutez la farine tamisée. Pétrir la pâte, qui doit être de consistance moyenne - non liquide et non serrée.

   

   Assurez-vous de tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte.

6. Lubrifiez l'intérieur du bol multicuiseur avec de l'huile végétale et transférez-y la pâte, nivelez la surface. Sélectionnez le mode «Cuisson» sur l'appareil, réglez la durée sur 65 minutes.

   

   Le gâteau met 65 minutes à bien cuire

La tarte Monastyrsky est prête.

Recette vidéo pour un gâteau au chocolat maigre à la mijoteuse

Comme vous pouvez le voir, même pendant le Carême, vous pouvez vous adonner à de délicieuses pâtisseries. Il peut être très varié et en même temps facile à préparer. Bon appétit!