Crêpes Japonaises: Une Recette étape Par étape Pour Des Pâtisseries Moelleuses Dans Une Casserole, Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Crêpes japonaises sucrées et courbées: la recette originale

Tous les gourmands adorent sûrement les crêpes luxuriantes. Et s'ils sont également préparés selon la recette originale … Récemment, les desserts japonais ont acquis une immense popularité, et la recette des crêpes japonaises est devenue virale.

Comment faire des crêpes japonaises

La particularité de ces crêpes est leur forme cylindrique. Quelle que soit la pâte, elle ne lèvera pas dans la poêle comme l'exige les crêpes japonaises. Par conséquent, vous devez tout d'abord vous procurer un anneau de pâtisserie. Vous pouvez l'acheter dans un magasin de porcelaine ou dans n'importe quel supermarché. Fondamentalement, vous pouvez fabriquer vous-même une telle bague à partir d'une bande d'étain. Observez le diamètre, il devrait être de 8 à 10 cm.

Un tel anneau de confiserie est utile pour vous non seulement dans la préparation de crêpes.

Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de:

• 5 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de vanilline;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 4 œufs;

• 3 cuillères à soupe de lait.

  

  Pour faire des crêpes, vous avez besoin de l'ensemble d'aliments le plus simple

Cette méthode est très simple et a fait ses preuves.

1. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Assurez-vous qu'il n'y a pas une goutte de jaune dans les blancs, sinon vous ne pourrez pas battre la masse de protéines en une mousse solide. Ajouter le lait, la vanilline, la levure chimique aux jaunes. Fouettez bien.

   

   Séparer les jaunes d'œufs et fouetter avec du lait

2. Mélanger la fécule avec la farine, bien tamiser. Versez le mélange dans la masse de jaune et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Le mélange doit ressembler à une crème épaisse en épaisseur.

   

   Mélanger le mélange de jaune de lait avec la farine et l'amidon

3. Laisser refroidir les blancs, y ajouter du sucre et battre au batteur. Réglez-le à la vitesse la plus élevée possible, le travail prendra 2-3 minutes. La masse protéique doit former des pics stables.

   

   Fouettez les blancs en une mousse forte.

4. Prenez une spatule en silicone et utilisez-la pour mélanger délicatement le blanc d'oeuf avec la pâte de jaune. Faites-le de bas en haut, comme si vous couvriez les écureuils avec de la pâte. Cela laissera un maximum d'air dans la masse pour que les crêpes acquièrent une splendeur particulière. Ajouter le reste des protéines en 2 étapes, en remuant doucement.

   

   Remuez doucement la pâte avec une spatule en silicone

5. Mettez de l'huile végétale sur une serviette et essuyez l'intérieur de la casserole. L'intérieur de l'anneau de pâtisserie doit être huilé un peu plus. Placez l'ustensile à feu moyen, placez un anneau dessus, attendez que la surface soit bien réchauffée. Remplissez l'anneau de pâte aux 2/3 au maximum. Ajoutez rapidement de l'eau (1 cuillère à soupe) dans la poêle et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle pour fermer la sortie de vapeur.

   

   Remplissez l'anneau de pâtisserie de pâte, mais pas jusqu'au sommet

6. Chaque crêpe doit être frite pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, la pâte augmentera et le dessus prendra. Après cela, l'anneau de crêpe doit être retourné et frit pendant encore 2-3 minutes. Percer les crêpes avec un cure-dent pour vérifier si elles sont cuites.

   

   Faire frire la crêpe des deux côtés

7. Pour retirer la crêpe, prenez un couteau bien aiguisé et faites-le glisser doucement sur l'intérieur de l'anneau. Après l'avoir nettoyé, bien huiler puis verser le prochain lot de pâte.

   

   Retirer délicatement les crêpes de l'anneau et servir

Les crêpes japonaises sont prêtes, vous pouvez les offrir à votre famille et à vos amis.

Tous les additifs sucrés sont idéaux pour les crêpes.

En passant, j'ai récemment appris et essayé une autre variante de la recette des crêpes japonaises. Les produits sont les mêmes, mais vous devez prendre environ 90 ml de lait et ajouter 1 cuillère à soupe. l. avec une lame de beurre. Le lait doit être réchauffé et le beurre doit être fondu, et tout cela doit être ajouté aux jaunes tout en fouettant. Cela donne aux crêpes une saveur crémeuse.

Vidéo: comment faire cuire des crêpes japonaises

Comme vous pouvez le voir, faire des crêpes japonaises n'est pas du tout difficile. Essayez-le une fois et toute la famille demandera ces crêpes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Bon appétit!