Kvass Sans Levure à La Maison: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Kvas maison sans levure: 4 recettes simples et délicieuses

Dans la chaleur estivale, il n'y a tout simplement pas moyen sans kvas. Il est indispensable pour cuisiner l'okroshka et pour étancher la soif. Tarte, aromatique, avec une agréable acidité - les adultes et les enfants adorent le kvas. Il est préparé avec et sans levure. Dans la sélection présentée, les recettes de kvas maison sont proposées exclusivement sans ajout de levure.

Kvass de pain noir

Le kvas sans levure est plus saturé de bactéries lactiques, utiles pour le corps. Il contient des acides aminés essentiels et des vitamines B. La consommation fréquente de cette boisson renforce le système immunitaire et rétablit le système digestif.

Ingrédients pour une boîte de 3 litres:

• 250 à 300 g de pain noir;
• 200 g de sucre;
• 2,5-2,7 litres d'eau.

Recette:

1. Coupez le pain brun en morceaux.

   

   Les tranches de pain peuvent être de n'importe quelle taille

2. Séchez-les au four à 160–180 ° С.

   

   Assurez-vous que le pain ne brûle pas au four

3. Mettez les craquelins refroidis dans un bocal et ajoutez-y du sucre.

   

   Le sucre peut être à la fois raffiné et sable

4. Versez de l'eau bouillante dans le pot jusqu'aux épaules et couvrez sans serrer, en plaçant de la gaze en dessous.

   

   Versez doucement de l'eau bouillante dans le bocal: d'abord une petite quantité pour chauffer le verre, puis le reste de l'eau

5. Un pot de kvas doit être placé dans un endroit chaud pendant trois jours, puis placé au réfrigérateur.

   

   Kvass s'avère être gazéifié et étanche très bien la soif

Pain kvas aux raisins secs

Cette recette utilise de la levure dite sauvage que l'on trouve sur la peau des raisins secs. Afin de ne pas les détruire, les raisins secs ne doivent jamais être lavés.

Produits par bidon d'une capacité de 3 litres:

• 300 g de pain de seigle;
• 150 g) sucre;
• 25 g de raisins secs;
• 2,5 litres d'eau.

Recette:

1. Hachez le pain au hasard. Sécher au four à 180 ° C.

   

   Le pain peut être pris et rassis

2. Dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Refroidir à une température de 26-28 ° С.

   

   Lorsqu'il est chauffé, le sucre se dissout bien

3. Mettez le pain, les raisins secs dans un bocal et versez le tout avec de l'eau douce. Couvrir le cou avec de la gaze et mettre dans un endroit chaud pendant trois jours.

   

   La gaze protégera le kvas des insectes et de la poussière

4. Filtrez ensuite le kvas et placez-le au réfrigérateur pendant 8 heures.

   

   Vous pouvez utiliser de la gaze pour filtrer.

5. Le kvas prêt à l'emploi à base de pain noir aux raisins secs est parfait pour boire dans la chaleur.

   

   Le kvas de pain noir prêt à l'emploi aux raisins secs est agréable à boire frais

Avoine kvas

Le kvas à l'avoine n'est pas la recette la plus courante. Cependant, cela vaut la peine d'essayer. Un tel kvas a un goût et un arôme délicats, et les avantages en sont tout simplement énormes. Il normalise la pression artérielle et a un effet bénéfique sur le tube digestif.

Produits pour kvas par bidon d'une capacité de 3 litres:

• 700 g d'avoine;
• 2,5 l d'eau;
• une poignée de raisins secs;
• 150 g de sucre.

Recette:

1. Triez les flocons d'avoine et rincez.

   

   La fibre contenue dans l'avoine stimule les intestins, améliore son péristaltisme, favorise la formation d'enzymes digestives

2. Triez les raisins secs en enlevant les raisins secs ou endommagés.

   

   Il est préférable de prendre des raisins secs pour le kvas d'avoine

3. Faites bouillir le sucre avec de l'eau. Puis refroidir à température ambiante.

   

   Dès que l'eau bout, éteignez le feu sous la casserole

4. Mettez l'avoine et les raisins secs dans des bocaux, puis versez-les sur de l'eau douce refroidie. Couvrir légèrement avec des couvercles.

   

   Le kvas d'avoine deviendra trouble, mais cela n'indique que le début du processus de fermentation

5. Le kvas d'avoine doit rester dans un endroit sombre et chaud pendant trois jours. Ensuite, il doit être déplacé vers le réfrigérateur.

   

   Les micro-éléments, les acides aminés, les vitamines, qui sont contenus dans le kvas d'avoine, apportent des bienfaits pour la santé et maintiennent le tonus corporel

Vidéo: une recette de vrai kvas de pain blanc rustique

En été, je fais constamment du kvas. Une boisson maison ne sera jamais comparée à une boisson de magasin, à laquelle non seulement des ingrédients naturels, mais aussi des produits chimiques nocifs sont désormais largement ajoutés. Je fais du kvas exclusivement sans ajouter de levure. J'utilise des raisins secs comme catalyseur pour le processus de fermentation. La lumière donne au kvas un agréable arôme fruité, et l'obscurité rend la boisson «vigoureuse» et très gazeuse.

Des recettes simples à partir des ingrédients disponibles vous aideront à maîtriser la préparation de cette boisson estivale. Ce qui est agréable, avec un minimum d'effort et de temps, on obtient un excellent kvas, qui est utile non seulement pour boire, mais aussi comme ingrédient dans l'okroshka. Le kvas fait maison sans tracas inutile est possible!