Vin Chaud Sans Alcool à La Maison: Recettes étape Par étape Avec Photos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Vin chaud sans alcool: recettes chaudes à la maison

L'automne, l'hiver et même le début du printemps nous causent souvent des problèmes sous forme d'humidité froide et humide. Ceci est particulièrement ressenti les jours nuageux, peu ensoleillés. Vous pouvez vous réchauffer à une telle heure de différentes manières: café, thé, voire boissons alcoolisées, si nécessaire. Mais nous vous proposons de maîtriser l'art de faire une bonne boisson - du vin chaud sans alcool. Nous espérons que parmi la variété de recettes, vous trouverez une option à votre goût.

Contenu

• 1 Qu'est-ce que le vin chaud
• 2 Ingrédients et caractéristiques de cuisson

• 3 recettes pour faire du vin chaud à la maison

  • 3.1 Boisson classique à base de jus de raisin à l'orange

    3.1.1 Vidéo sur la préparation d'un vin chaud classique sans alcool

  • 3.2 Vin chaud à l'orange
  • 3.3 Pomme

  • 3.4 Du jus de grenade

    3.4.1 Recette vidéo pour une boisson au jus de grenade

  • 3.5 Boisson au jus de cerise

  • 3.6 Du jus de canneberge

    3.6.1 Recette vidéo de vin chaud sans alcool à base de jus de canneberge

  • 3.7 Vin chaud au thé

    3.7.1 Vidéo sur la préparation d'une boisson avec du thé

  • 3.8 Sur l'hibiscus

  • 3.9 Vin chaud sans alcool dans une mijoteuse

    3.9.1 Vidéo sur la préparation d'une boisson dans un multicuiseur

Qu'est-ce que le vin chaud

Il s'avère que cette boisson est connue depuis l'Antiquité et nous est venue des vallées d'Europe centrale, riches en vignobles. Le vin chaud est à base de vin chaud, dont le nom vient (l'allemand "glühender Wein" se traduit littéralement par "vin flamboyant"). Le goût et l'arôme particuliers du vin chaud sont obtenus à l'aide de divers additifs naturels.

Le vin chaud sans alcool est non seulement savoureux, mais aussi une boisson incroyablement saine

Traditionnellement, le vin de raisin rouge est utilisé pour le vin chaud. Une fois réchauffé, il a un effet bénéfique sur le corps, sa tonicité générale, supporte bien le traitement et la prévention des rhumes. Et divers additifs non seulement rendent la boisson encore plus savoureuse, mais peuvent également améliorer ses propriétés bénéfiques.

Mais l'alcool, même à petites doses, est interdit à certaines personnes (enfants, femmes enceintes). C'est bien qu'il existe de nombreuses recettes de vin chaud sans alcool. Son goût ne diffère pas du tout du traditionnel, malgré le fait qu'il ne contient pas de vin rouge.

Ingrédients et caractéristiques de cuisson

Pour préparer du vin chaud sans alcool au lieu du vin, les jus suivants sont généralement utilisés:

• grain de raisin;
• pomme (souvent mélangée avec du cassis);
• Grenade;
• Cerise;
• canneberge.

Souvent, l'hibiscus est utilisé comme base pour le vin chaud - une infusion de fleurs roses soudanaises.

De plus, des morceaux de divers fruits sont ajoutés à la boisson et, surtout, des épices épicées. C'est ainsi que le prédécesseur du vin chaud a été préparé dans l'Empire romain. À cette époque, les assaisonnements et les épices étaient rares et très chers, de sorte que seules les personnes riches pouvaient se permettre du vin épicé chaud.

Miel, clou de girofle, vanille, anis, cannelle, cardamome, anis étoilé, noix de muscade - c'est une liste incomplète de ce qui vous aidera à rendre le vin chaud encore plus savoureux et plus aromatique

Mélange d'épices - L'âme du vin chaud sans alcool

Afin de préparer correctement cette boisson et de ne pas perdre toutes ses excellentes qualités, vous devez respecter certaines règles. Croyez-moi, elles n'ont pas été prises au plafond, mais révélées et polies par des siècles d'expérience, étayées par la théorie et approuvées par la pratique.

1. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium pour préparer du vin chaud. La boisson en perdra beaucoup en goût et en qualité.
2. Faites chauffer les ingrédients à feu très doux. La température doit être uniforme. Une boisson peut être considérée comme gâtée si elle commence à bouillir et à jouer avec des bulles.
3. La température du vin chaud pendant la cuisson ne doit pas dépasser 70 degrés, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas porter la boisson à ébullition! Surveillez attentivement la surface du liquide: d'abord, une mousse apparaîtra dessus à cause du chauffage, et dès qu'elle commence à disparaître, retirez les plats avec du vin chaud du feu.
4. N'utilisez que des fruits frais à ajouter au vin chaud.
5. Il n'est pas souhaitable de mettre des épices finement moulues dans du vin chaud. Ils se dissoudront bien, ce qui entraînera des difficultés pour filtrer la boisson; de plus, le goût peut devenir sursaturé. Mieux vaut ajouter un bâton de cannelle entier, un bourgeon de girofle, une graine d'anis, etc.

Il est recommandé de préparer le vin chaud à la maison en deux étapes. Tout d'abord, de l'eau est versée dans la vaisselle, ¼ de la quantité totale de jus utilisé. Ensuite, mettez toutes les épices et additifs dans l'eau, portez à ébullition, faites cuire quelques minutes et retirez du feu. La prochaine étape consiste à ajouter du miel ou du sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et à verser le jus.

Cette méthode révèle pleinement l'arôme des épices et des fruits, vous permet de dissoudre complètement le sucre et d'éviter la surchauffe de la boisson. La méthode simplifiée prendra moins de temps, mais elle exigera une attention particulière de votre part.

Recettes de vin chaud à la maison

Comme toujours, il existe de nombreuses recettes de ce type; et la composition, le goût et la méthode de préparation peuvent dépendre du pays, de la région, de la période de l'année et même des préférences personnelles de l'hôtesse. Nous avons essayé de rassembler pour vous les recettes les plus simples et les plus détaillées qui soient faciles à gérer, même si vous faites du vin chaud pour la première fois.

Boisson classique à base de jus de raisin à l'orange

Une recette merveilleuse, très intéressante à préparer. Prenez les aliments suivants:

• 1 litre de jus de raisin frais 100%;
• ½ orange;
• 1 tranche de citron;
• 1 bâton de cannelle;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 5-6 boutons d'oeillet;

• 1 pincée de cardamome

  

  Un ensemble de produits pour le vin chaud

En passant, c'est la cardamome, et non la cannelle, qui est considérée comme un composant essentiel du vin chaud. Ce sera tout simplement génial si vous le trouvez non moulu, mais entier, sous forme de graines.

1. Collez la moitié de l'orange avec des bourgeons de girofle à plusieurs endroits. S'ils sont tranchants, utilisez un couteau pour couper la peau du fruit pour éviter de vous blesser les doigts. Mettez une demi-orange dans une casserole, ajoutez le citron et toutes les épices.

   

   Collez les bourgeons d'oeillet dans l'orange

2. Remplissez tout le contenu de la casserole avec du jus. N'oubliez pas qu'il doit être 100% naturel.

   

   Remplissez tous les ingrédients avec du jus de raisin naturel

3. Mettez la casserole à feu doux et, sans être distrait par des matières étrangères, faites chauffer le vin chaud. Dès que le bouillon «fait un peu de bruit», retirez-le immédiatement du feu jusqu'à ébullition!

   

   Faire chauffer le vin chaud, mais ne pas le porter à ébullition

Laissez le vin chaud fini reposer pendant quelques minutes, après quoi il peut être filtré, versé dans une carafe et servi. Ou versez-le dans un thermos et sortez dans la rue - skiez et faites des bonhommes de neige, car maintenant vous n'avez plus peur des gelées!

Vidéo sur la fabrication de vin chaud classique sans alcool

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Vin chaud à l'orange

Une recette très simple à préparer. D'ailleurs, ce vin chaud peut être utilisé pour faire de la glace pour les enfants! Ainsi, la glace et le feu convergeront, comme un classique: les enfants - avec de la glace, les adultes - avec du vin chaud et brûlant.

Tu auras besoin de:

• 1 litre de jus d'orange;
• 2 étoiles d'anis étoilé;
• 2 bourgeons d'oeillet;
• 2 cuillères à soupe de gingembre
• 1 cuillère à café de graines de cardamome
• 4 bâtons de cannelle.

1. Si vous le souhaitez, vous pouvez diluer du jus d'orange, par exemple du jus de pomme et de raisin dans un rapport de 400 x 300 x 300 millilitres. Il vous sera encore plus facile de faire votre propre jus à partir du fruit plutôt que de l'acheter au magasin.

2. Placez toutes les épices sur une assiette séparée afin qu'elles soient à portée de main au bon moment.

   

   Préparez toutes les épices

3. Versez le jus dans une casserole, chauffez-le à 70-80 degrés, assurez-vous de retirer la mousse.

   

   Chauffer le jus dans une casserole sans le porter à ébullition

4. Mettez les épices dans un thermos et versez-y du jus chaud. Revissez le couvercle et laissez infuser 15 minutes.

   

   Versez le jus chaud sur les épices dans un thermos

5. S'il reste du vin chaud en excès, filtrez-le et versez-le dans des moules à glace. Vous pouvez ajouter une tranche d'orange à chaque trou.

   

   Servir le vin chaud dans de jolis verres

Pomme

Le vin chaud sur le jus de pomme nous ramène aux chaudes soirées d'août, remplies de la dernière chaleur de l'été partant.

Vin chaud sur jus de pomme - échos d'un été révolu

Pour boire un verre, vous aurez besoin de:

• ½ verre d'eau;
• 4 verres de jus de pomme
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron (râpé), la même quantité de zeste d'orange;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe de raisins secs;
• ½ pomme moyenne;
• 2 bâtons de cannelle;
• 4 pois de piment de la Jamaïque;
• 3 bourgeons d'oeillet;
• 1 pincée de cardamome moulue;
• 1 pincée de gingembre moulu sec;
• 1 pincée de muscade râpée.

1. Prenez une casserole d'un volume de 2 litres, versez-y de l'eau et du jus, mettez à feu doux. Pendant que le liquide chauffe, ajoutez le sucre, le zeste, les épices, les raisins secs et les morceaux de pomme. Bien mélanger.

   

   Chauffer le jus dans une casserole en ajoutant tous les ingrédients nécessaires

2. Lorsque la boisson chauffe jusqu'à 80 degrés, retirez immédiatement la casserole du feu, sans attendre l'ébullition. Couvrir et laisser reposer 10 minutes: pendant ce temps, les fruits et les épices infuseront bien et révéleront leur arôme. Passer le vin chaud dans une cruche pour se débarrasser de la bouillie et servir.

   

   Filtrer le vin chaud et traiter les invités

Du jus de grenade

En plus du jus de grenade, ajoutez des agrumes et des épices au vin chaud

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques de la grenade et son aide précieuse pour l'organisme. Le vin chaud avec du jus de grenade vous réchauffera non seulement les soirées froides, mais guérira également votre corps. Pour un simple vin chaud à la grenade sans alcool, vous aurez besoin de:

• 2 grosses grenades;
• 1 orange;
• 1 bâton de cannelle;
• 3 bourgeons d'oeillet;
• 3 cuillères à café de miel;
• le zeste d'une demi-orange;
• une pincée de muscade râpée sur la pointe d'un couteau

1. Épluchez la grenade et faites bouillir sa croûte dans 1 litre d'eau pendant 10 minutes. Pressez le jus de la pulpe de grenade, ajoutez-le au bouillon, mettez les épices, le zeste et les tranches d'orange au même endroit.

   

   Pour le vin chaud à la grenade, vous aurez besoin à la fois de la pelure et de la pulpe du fruit

2. Apportez le vin chaud à 60 degrés à feu doux, puis retirez-le du feu, filtrez et dissolvez le miel dans un liquide.

3. Servez la boisson dans des verres préchauffés pour l'aider à refroidir plus lentement.

   

   Dissoudre un peu de miel ou de sucre dans du vin chaud avant de servir

Vous pouvez faire un autre type de vin chaud à la grenade au goût épicé. Il faudra:

• 1 litre de jus de grenade;
• 1 verre d'eau;
• 1 mandarine;
• 2 bâtons de cannelle;
• 3 bourgeons d'oeillet;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 5 grains de cardamome;
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 pincée de muscade râpée

1. Mettez toutes les épices dans un récipient profond, mélangez-les et versez 1 tasse d'eau bouillante dessus. Couvrir hermétiquement avec quelque chose et laisser infuser pendant une heure, puis filtrer.

   

   Mélangez toutes les épices, versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser le mélange

2. Versez le jus de grenade dans une casserole, ajoutez les quartiers de mandarines hachées et ajoutez l'infusion d'épices.
3. Porter la boisson à une température de 70 degrés à feu doux, en remuant constamment, dissoudre le miel, puis retirer la boisson du feu, filtrer et servir.

Recette vidéo pour boisson au jus de grenade

Boisson au jus de cerise

Tout le monde aime le goût vif des cerises, et la riche couleur rubis de son jus ne peut pas vous réchauffer plus que le feu dans la cheminée! Assurez-vous de préparer du vin chaud au jus de cerise.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 800 ml de jus de cerise;
• 3 cuillères à café de miel;
• 10 g de gingembre frais;
• 32 étoiles d'anis étoilé;
• 4 bourgeons de clou de girofle;
• 2 bâtons de cannelle;
• ½ zeste d'orange, haché finement.

1. Versez le jus de cerise dans une casserole à parois épaisses, mettez à feu doux et chauffez, sans faire bouillir.

   

   Versez le jus de cerise dans une casserole et faites chauffer à feu doux

2. Préparez tous les assaisonnements, épluchez et hachez le gingembre, râpez le zeste d'orange. Versez tous les ingrédients dans le jus de cerise, couvrez la casserole et laissez reposer 15 minutes pour que le vin chaud s'infuse bien.

   

   Ajouter le zeste et les épices au jus

3. Après cela, il ne reste plus qu'à filtrer la boisson et à la verser dans des verres. Prendre plaisir!

   

   Filtrer le vin chaud fini pour que les épices n'interfèrent pas avec l'appréciation du goût

Du jus de canneberge

Certains comparent ce vin chaud à un vieux sbitn russe. Je ne discute pas, le goût et les effets sur le corps sont un peu similaires. Mais contrairement au sbitn, qui vous prendra une journée entière et de nombreux produits spécifiques, le vin chaud nécessitera environ une demi-heure de temps et des assaisonnements qui nous sont déjà familiers.

Tu auras besoin de:

• 2 tasses de canneberges fraîches
• ½ citron;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 2 bâtons de cannelle;
• 5 bourgeons d'oeillet;
• 1 tranche de racine de gingembre frais
• jus et zeste d'une demi-orange.

1. Lavez les canneberges, placez-les dans une grande casserole et écrasez-les avec n'importe quel type de presse, comme un poussoir à pommes de terre. Versez 1 litre d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Placez la casserole avec le contenu à feu doux. Ajoutez à tour de rôle les ingrédients restants.

   

   Rincez bien les canneberges et écrasez-les

2. Chauffer le vin chaud en remuant constamment. N'oubliez pas que l'ébullition ne doit jamais être autorisée. Il faut 10 minutes pour que le liquide chauffe à la température désirée. Retirer la casserole du feu, couvrir, envelopper avec une serviette et laisser reposer encore 5 à 10 minutes.

   

   Après avoir ajouté toute la nourriture et les assaisonnements, chauffer la boisson sans porter à ébullition

3. Filtrer le vin chaud prêt à l'emploi pour éliminer les particules tenaces de fruits et d'épices. Ajouter du miel à la boisson, verser dans des verres et traiter les invités.

   

   Servir le vin chaud dans de grands verres

Recette vidéo de vin chaud sans alcool à base de jus de canneberge

Vin chaud au thé

Essayez de combiner votre thé préféré avec du vin chaud. Cette boisson réchauffera et revigorera vraiment dans le froid!

Tu auras besoin de:

• 1 litre de thé fort;
• 300 ml de jus de raisin;
• 300 ml de jus de pomme clair;
• 200 ml de sucre ou de miel;
• 5 g de racine de gingembre;
• 1 bâton de cannelle;
• 4 bourgeons d'oeillet.

1. Préparez un thé fort de la même manière que vous le feriez normalement. Assurez-vous de filtrer pour qu'il n'y ait pas de feuilles de thé flottantes dans le liquide.

   

   Préparez le thé comme vous le feriez normalement.

2. Mélanger les jus, les épices et le sucre dans un bol profond en émail. Verser sur tout avec des feuilles de thé fortes, bien mélanger.

   

   Mélanger les jus et les feuilles de thé, ajouter les épices et chauffer à la température requise

3. Couvrir et placer la boisson à feu doux. Chauffer sans bouillir.

4. Servez du vin chaud avec vos friandises préférées.

   

   le vin chaud se marie bien avec tous les bonbons

Vidéo de fabrication du thé

Sur l'hibiscus

Comme vous le savez, l'hibiscus n'est pas seulement une boisson savoureuse, mais aussi une boisson très saine, qui est recommandée pour le traitement et la prévention du rhume, améliorant le métabolisme. La rose soudanaise aide à perdre du poids. Saviez-vous qu'il est considéré comme un aphrodisiaque? C'est tout simplement un péché de ne pas profiter de cette opportunité - de faire cuire du vin chaud et acidulé d'hibiscus pour un être cher.

Le vin chaud à l'hibiscus peut même servir d'aphrodisiaque

Tu auras besoin de:

• 750 ml d'eau;
• 10 à 12 inflorescences d'hibiscus;
• 5-7 tranches de racine de gingembre;
• 5 bourgeons d'oeillet;
• 1 bâton de cannelle (ou une demi-cuillère à café si moulu)
• 3 cuillères à soupe de miel.

1. Préparez de la cannelle, de l'hibiscus et des clous de girofle pour les avoir sous la main lorsque vous en avez besoin.

   

   Préparer l'hibiscus et les épices

2. Rincez soigneusement un morceau de gingembre et coupez-le en fines tranches.

   

   Hacher la racine de gingembre

3. Mettez le gingembre dans un bol avec des épices, versez de l'eau bouillante dessus. Laissez la pièce reposer pendant une demi-heure. Et si le temps le permet, alors une heure entière, vous pouvez même envelopper la vaisselle avec une serviette.

   

   Insistez sur l'hibiscus aux épices dans l'eau chaude

4. Filtrer l'infusion dans une étamine ou une passoire pour éloigner les particules dures du liquide. Ajoutez du miel à la boisson. Cela peut être plus ou moins que celui indiqué dans la liste des ingrédients - cela dépend de combien vous aimez les bonbons.

   

   Dissoudre le miel dans le vin chaud filtré fini

C'est tout, le vin chaud sur l'hibiscus est prêt. N'hésitez pas à le boire, même si vous conduisez bientôt, et offrez aux enfants une délicieuse boisson.

Vin chaud sans alcool dans une mijoteuse

Notre assistant irremplaçable pourra rendre le vin chaud encore plus brillant et plus riche.

Le multicuiseur intelligent vous aidera même dans la préparation du vin chaud

Tu auras besoin de:

• 1 verre d'eau;
• 3 verres de jus de raisin;
• ½ pomme moyenne;
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé;
• 1 bâton de cannelle;
• 6 bourgeons d'oeillet;
• 4 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 pincée de cardamome
• 1 pincée de gingembre;
• 2 cuillères à soupe de raisins secs;
• 3 cuillères à soupe de sucre (si le jus n'est pas sucré).

1. Versez de l'eau et du jus de raisin dans le bol multicuiseur. La température idéale pour préparer le vin chaud dans cet appareil est de 80 degrés. Exposez-le et activez le programme "Manuel" pendant 30 minutes.

   

   Mettez tous les ingrédients du vin chaud dans le bol multicuiseur

2. Ajouter dans un ordre strict: zeste d'orange et de citron, pommes coupées en petits morceaux, raisins secs, pois de la Jamaïque, cannelle, clous de girofle, gingembre haché, cardamome. Fermez le couvercle du multicuiseur et attendez le signal pour terminer la cuisson.

   

   Filtrer le vin chaud préparé et servir.

3. Maintenant, vous pouvez verser du vin chaud dans des verres et apprécier le goût.

Vidéo sur la préparation d'un verre dans un multicuiseur

Nos recettes ne sont que la base d'une envolée d'imagination. Nous espérons que nous vous avons aidé à ouvrir de nouveaux horizons pour vos possibilités culinaires. Veuillez nous dire dans les commentaires comment vous préparez du vin chaud sans alcool, quels jus vous préférez utiliser. Bon appétit!