Crêpes Végétaliennes: Recettes étape Par étape Pour Des Crêpes Sans Lait Ni œufs, Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Crêpes végétaliennes: comment éviter le lait et les œufs

Les recettes de crêpes végétaliennes seront utiles non seulement pour ceux qui ont abandonné les produits d'origine animale. Ils seront également une trouvaille utile pour ceux qui adhèrent à jeun ou adhèrent temporairement à un régime à base de plantes afin de nettoyer le corps. Il ravira ceux qui veulent gagner ou garder une silhouette élancée et tous ceux qui veulent se chouchouter avec une délicatesse hors du commun. Après tout, même sans œufs ni lait, les crêpes peuvent être incroyablement savoureuses.

Contenu

• 1 Cuisson des crêpes maigres: astuces végétaliennes

  1.1 Tableau: comment remplacer le lait et les œufs

• 2 recettes de crêpes végétaliennes RPG

  • 2.1 Farine de grains entiers de banane

    2.1.1 Vidéo: Crêpes aux bananes

  • 2.2 Riz et graines de sésame au lait de coco

    2.2.1 Vidéo: Crêpes de riz

  • 2.3 Sur le lait d'avoine

    1 Vidéo: crêpes au lait d'avoine

  • 2.4 Sur le lait de soja

    2.4.1 Vidéo: crêpes au lait de soja

  • 2.5 Seigle

    2.5.1 Vidéo: crêpes de seigle

  • 2.6 Manna
  • 2.7 Avec son et graines de lin

Cuire des crêpes maigres: astuces végétaliennes

Afin de ne pas se priver de plaisirs gastronomiques, les végétaliens inventent des alternatives maigres aux repas à base de produits d'origine animale. Il existe donc des tonnes de façons de préparer de délicieuses crêpes «végétales». Mais comment pouvez-vous vous passer des ingrédients de base d'une délicieuse gâterie - œufs et lait?

Voici les options proposées par les maîtres de la cuisine maigre.

Tableau: comment remplacer le lait et les œufs

Composant de crêpes traditionnelles	Remplacement maigre
Lait	Lait végétal (noix de coco, amande, soja, sésame, avoine, etc.); eau pétillante.
Oeuf (1 pièce)	3 cuillères à soupe de purée de fruits (pomme, banane, poire); œuf de lin (faire bouillir une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes); œuf de pois chiche (mélanger 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche avec une cuillère à soupe d'eau); graines de chia (remuer une cuillère à soupe de graines dans un tiers de verre d'eau et laisser reposer un quart d'heure); amidon (une cuillère à soupe de fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe de pomme de terre, diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau); 3 cuillères à soupe d'aquafaba ("bouillon" laissé après la cuisson des pois chiches, pois, haricots).

Lait d'amande nutritif - Alternative maigre à la vache

En utilisant la table, vous pouvez transformer les crêpes traditionnelles en crêpes maigres en remplaçant les ingrédients d'origine animale par des ingrédients végétaux. Voici quelques recettes éprouvées.

Recettes de crêpes végétaliennes RPG

Les crêpes de carême, comme les traditionnelles, sont frites dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes des deux côtés.

Farine de banane à grains entiers

Les crêpes sont plus épaisses que les traditionnelles, mais savoureuses et nutritives. Obligatoire:

• farine de grains entiers - un verre;
• eau gazeuse - 400 ml;
• banane - un fruit;
• huile de noix de coco (peut être remplacée par n'importe quelle autre) - une cuillère à soupe;
• levure chimique - une cuillère à café;
• cannelle - une pincée.

Préparation:

1. Mélangez la farine, la cannelle et la levure chimique.

   

   Mélanger la farine avec la cannelle et la levure chimique

2. Versez de l'eau.

   

   Versez de l'eau pétillante

3. Incorporer l'huile de noix de coco, préchauffer à l'état liquide. Battez la pâte avec un mixeur.

   

   Faire fondre l'huile de coco et incorporer à la pâte

4. Écrasez la banane et ajoutez-la au mélange. Battez à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse.

   

   Broyer la banane en purée de pommes de terre, ajouter à la masse totale et battre la pâte avec un mélangeur

Vidéo: crêpes à la banane

Riz et graines de sésame au lait de coco

Crêpes, parfumées avec un goût inhabituel. Obligatoire:

• farine de riz - 250 g;
• eau - 400 ml;
• lait de coco - 200 ml;
• banane - 1 pièce;
• amidon de maïs et huile végétale - 2 cuillères à soupe chacune;
• huile de sésame - une cuillère à café;
• sel - une cuillère à café;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• vanilline - une pincée.

Préparation:

1. Traitez la banane avec une cintreuse, mélangez avec le lait de coco et battez à nouveau.

   

   Traitez la banane et le lait de coco avec un mélangeur

2. Sans arrêter de remuer, ajoutez le sel, le sucre, la vanilline, versez la farine et l'amidon en un mince filet.

   

   Remuer constamment, ajouter des ingrédients fluides

3. Ajouter l'huile, laisser reposer la pâte pendant 20 minutes et remuer à nouveau.

   

   Après avoir ajouté l'huile, attendez 20 minutes et remuez la pâte

Vidéo: Crêpes de riz

Sur le lait d'avoine

Les crêpes sont denses et épaisses, elles sont pratiques à utiliser pour la farce. Obligatoire:

• lait d'avoine - 3 tasses;
• farine - 2 tasses;
• huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• soda et sel - une demi-cuillère à café chacun.

Préparation:

1. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sucre.

   

   Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sucre

2. Verser le lait d'avoine, incorporer l'huile végétale.

   

   Verser le lait et incorporer le beurre

3. Utilisez un mélangeur ou un fouet pour éliminer les grumeaux.

   

   Remuer la pâte avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse

Vidéo: crêpes au lait d'avoine

Lait de soja

Les crêpes sont épaisses, à la américaine. Obligatoire:

• graines de lin broyées - une cuillère à soupe;
• farine - un verre;
• lait de soja (vous pouvez utiliser de l'avoine ou de l'amande) - 255 ml;
• eau - 2,5 cuillères à soupe;
• sucre et huile végétale - une cuillère à soupe chacun;
• bouchée de pomme et levure chimique - une cuillère à café chacun;
• soda et sel - un quart de cuillère à café chacun.

Préparation:

1. Préparez un œuf de lin (voir tableau).

   

   Faire un œuf de lin

2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte.

   

   Mélanger la farine avec le reste des ingrédients en vrac

3. Dans un autre bol, mélanger le lait de soja et la bouchée.

   

   Mélanger le vinaigre et le lait

4. Mélangez «l'œuf» et l'huile avec la substance liquide.

   

   Combinez la formulation liquide avec de l'huile et de l'œuf de lin

5. Versez lentement la composition dans la masse sèche en remuant constamment. S'il reste quelques grumeaux, ce n'est pas grave: avec une agitation prolongée, les crêpes se révéleront "caoutchouteuses".

   

   Verser la base liquide dans la farine

Vidéo: crêpes au lait de soja

Seigle

Les crêpes sont fines, en dentelle. Obligatoire:

• farine de blé - 150 g;
• farine de seigle - 100 g;
• eau gazeuse - 700 ml;
• jus de citron - une cuillère à café;
• soda - un quart de cuillère à café;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• Sirop de topinambour comme édulcorant (vous pouvez prendre du sucre ordinaire) - 2 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• vanilline au goût.

Préparation:

1. Mélanger la farine de blé et de seigle, le sel et la vanilline.

   

   Mélanger la farine de seigle avec la farine de blé, la vanille et le sel

2. Versez de l'eau.

   

   Versez de l'eau

3. Éteignez le soda avec du jus de citron et ajoutez-le à la pâte.

   

   Éteindre le soda avec du jus de citron et l'ajouter à la pâte

4. Incorporer l'huile d'olive et l'édulcorant.

   

   Après avoir ajouté l'huile, remuer la pâte jusqu'à consistance lisse

Vidéo: crêpes de seigle

Manne

Ces crêpes sont très capricieuses, car elles se déchirent facilement, mais elles sont très savoureuses et tendres. Obligatoire:

• farine - un verre;
• semoule - un demi-verre;
• eau - 1,1 l;
• sucre - 2-3 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Versez le sucre et le sel dans une casserole, versez 700 ml d'eau. Ébullition.

   

   Dissoudre le sucre et le sel dans 700 ml d'eau, faire bouillir

2. Versez la semoule dans le liquide et, en remuant continuellement, attendez qu'elle bouillonne. Faites cuire 2-3 minutes.

   

   Ajouter la semoule et après ébullition, cuire 2-3 minutes

3. Dissoudre un demi-verre de farine dans un verre d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la solution dans la semoule, remuez. Répétez avec le reste de la farine et de l'eau. De telles manipulations aideront à éviter l'apparition de grumeaux.

   

   Mélangez la moitié de la farine avec un verre d'eau et mélangez avec la semoule, répétez la procédure avec le reste de la farine

Avec son et graines de lin

Les crêpes plairont à ceux qui suivent la figure. Obligatoire:

• farine de blé - 100 g;
• eau gazeuse - un verre;
• graines de lin et son - 2 cuillères à soupe chacune;
• sucre - 1,5 cuillères à soupe;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• sel - une pincée.

Préparation:

1. Mélanger la farine, le son et les graines de lin dans un bol profond. Ajoutez du sucre et du sel. Versez de l'eau, remuez.

   

   Mélanger les ingrédients en vrac, ajouter de l'eau

2. Ajoutez de l'huile végétale.

Les repas maigres peuvent être non seulement sains et nutritifs, mais aussi délicieux. Et les crêpes végétaliennes originales en sont la preuve.