Comment Conserver Correctement Les Betteraves Et Ne Pas Perdre De Récoltes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment conserver correctement les betteraves et ne pas perdre de récoltes

De nombreux facteurs influencent la qualité de conservation des betteraves. Ils doivent être pris en compte lors du stockage des produits.

Comment préparer les légumes-racines pour le stockage

Afin que les betteraves soient stockées jusqu'à la nouvelle récolte, des variétés à maturation tardive zonées dans la région de croissance sont choisies et cultivées dans le respect des règles de la technologie agricole.

Lors de la récolte, tenez compte des éléments suivants:

1. Les plantes-racines sont récoltées avant le gel afin que la partie qui dépasse du sol ne gèle pas.

   

   Le dessus des betteraves est au-dessus du niveau du sol: les betteraves peuvent souffrir du gel et ne pas être stockées

2. Même en cas de sécheresse, l'arrosage est arrêté deux semaines avant la récolte.
3. Récolté par temps sec.

4. Les betteraves ne sont pas arrachées par les fanes, mais creusées et retirées du sol.

   

   Lors de la récolte, les betteraves ne sont pas tirées par les fanes, mais minées et soigneusement retirées du sol

5. Les produits collectés sont séchés:

   • par temps sec, vous pouvez le laisser dans le jardin pendant 2 à 4 heures;

     

     Les betteraves creusées sont séchées; par temps sec, cela peut être fait dans le jardin

   • quand il pleut, il est séché dans une pièce ventilée pendant 4–7 jours.

En vue du stockage, les plantes-racines sont traitées comme suit:

1. Nettoyez-les des mottes de terre avec les mains ou des chiffons sans utiliser d'objets rugueux.

2. Les sommets sont coupés au couteau, laissant jusqu'à 1 cm de longueur.

   

   Les sommets sont coupés au couteau, ils ne peuvent pas être déchirés ou «tordus» à la main

3. Les racines latérales sont soigneusement enlevées.

4. La racine principale n'est raccourcie à 7–8 cm que si elle est très longue et ramifiée.

   

   Il est préférable de garder la racine principale intacte - cela empêchera la pénétration de micro-organismes pathogènes dans la culture de racines

5. Les betteraves ne sont jamais lavées.

Les produits transformés sont triés:

• Des plantes-racines de taille moyenne sont sélectionnées, d'un diamètre d'environ 10 à 12 cm.
• Les betteraves présentant des signes de maladie et de dommages sont jetées.

Ensuite, les racines sont à nouveau séchées dans une pièce sèche, fraîche et bien ventilée pendant une semaine.

Dans quelles conditions les betteraves sont-elles stockées

Les conditions optimales de stockage des betteraves sont les suivantes:

• Pièce sombre avec circulation d'air naturelle.
• Température 0–2 ° C
• L'humidité est d'environ 90%, elle est déterminée à l'aide d'un hygromètre. Avec une diminution de l'indicateur, des récipients ouverts contenant de l'eau sont placés dans la pièce, avec une augmentation - avec du sel de table.

Méthodes de stockage au sous-sol et cave

Pour toute option de stockage, les tubercules ne doivent pas être à moins de 15 cm du sol et à 10 cm des murs. Les méthodes de stockage les plus courantes sont:

• Dans des bacs jusqu'à un mètre de haut avec une grille en bois au fond. La méthode est utilisée avec un grand nombre de produits et un manque de place. Le bac rempli jusqu'au sommet peut contenir de 8 à 10 couches de betteraves d'un diamètre de 10 à 12 cm et peut être déplacé avec des copeaux de bois, des feuilles de sorbier, d'absinthe ou de fougère.

  

  De grandes quantités de betteraves peuvent être stockées dans les bacs, économisant de l'espace

• Sur des étagères en bois (elles peuvent être recouvertes de toile de jute ou de paille), les tubercules sont posés sous la forme de pyramides séparées effilées vers le haut, dont le sommet ne doit pas toucher les étagères du dessus. Cette option offre une bonne ventilation.

• L'un des meilleurs moyens est de stocker les pommes de terre: il partage l'excès d'humidité avec les betteraves, ce qui est bon pour les deux cultures. Les légumes-racines sont placés sur les pommes de terre en une seule couche.

  

  Lorsqu'elles sont stockées ensemble, les pommes de terre partagent l'excès d'humidité avec les betteraves

• Dans des boîtes ouvertes en bois ou en plastique avec des trous.

  

  Le stockage dans des boîtes ventilées est l'un des moyens les plus simples

• Dans des boîtes avec du sable calciné, y immergeant complètement les betteraves.

  

  Lors de l'empilement dans des boîtes avec du sable, les betteraves sont d'abord versées afin que les racines ne se touchent pas, puis elles sont complètement remplies

• Les betteraves sont également stockées dans des caisses:

  • saupoudré de cendre, de craie, de sel de table, de tourbe ou de sciure de bois;
  • entrelacé de copeaux de bois, de feuilles de sorbier, d'absinthe ou de fougère;
  • pré-trempé dans une purée d'argile et séché.
• Vous pouvez stocker les légumes-racines dans des sacs en plastique ouverts d'une capacité maximale de 35 à 40 kg, mais ce n'est pas la meilleure option.

Comment conserver les betteraves en milieu urbain

Les plantes-racines peuvent être stockées jusqu'au printemps:

• Sur un balcon à l'abri du gel - dans des boîtes de sable, en les recouvrant d'une couverture lorsque la température descend en dessous de 0 ° C;
• Sur le balcon avec un risque élevé de gel - dans une boîte isolée avec de la mousse de l'intérieur, avec chauffage sous la forme d'une ampoule de faible puissance.

Les betteraves saupoudrées de sable, de cendre, de craie ou de sciure de bois peuvent être conservées dans des boîtes pendant trois à quatre mois aux endroits suivants:

• vestiaire dans l'escalier;
• garde-manger;
• chambre sous un lit ou un placard, à l'écart des sources de chaleur.

Au réfrigérateur, les légumes-racines, chacun emballé individuellement dans du papier d'aluminium, seront conservés pendant deux à trois mois.

Une bonne qualité de conservation est caractéristique des betteraves. Si les recommandations sont suivies, il peut être conservé au sous-sol jusqu'à huit mois.