Recette De Cevapchichi à La Maison Avec Une Photo: Comment Cuisiner Délicieusement Dans Une Casserole, Au Four Et D'autres Manières

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Chevapchichi: secrets de cuisine maison

Début 2017, une publicité pour les produits semi-finis est apparue, ce qui a attiré de manière inattendue une attention accrue. Qu'est-ce qui a causé ce phénomène? Les publicités virales ont fait leur travail. Peu habitué à nos oreilles, le mot intriguait et même interprété comme quelque chose de vulgaire. Essayons de comprendre ce que sont les chevapchichi, comment les cuisiner selon la recette classique et avec quoi servir.

Contenu

• 1 Où le plat est-il apparu et de quoi le cuisiner

  1.1 Avec quoi servir le cevapchichi

• 2 Comment faire du cevapchichi à la maison: une recette étape par étape avec une photo

  • 2.1 Dans une poêle avec des pommes de terre
  • 2.2 Vidéo: recette de saucisses de viande maison

• 3 méthodes de cuisson

  • 3.1 Sur la lèchefrite
  • 3.2 Comment cuisiner au four
  • 3.3 Avec du bacon dans une mijoteuse
  • 3.4 Comment et combien cuire dans l'airfryer
  • 3.5 Comment faire frire au micro-ondes

  • 3.6 Comment griller sur le gril

    3.6.1 Vidéo: préparer des cevapcici grillés

• 4 Comment conserver correctement cevapchichi

Où le plat est-il apparu et de quoi le cuisiner

Populaire parmi les peuples de la péninsule balkanique, les cevapcici représentent la cuisine nationale de la Serbie. La version classique est des saucisses de viande hachée grillées avec l'ajout d'épices et d'oignons. Récemment, le nom de ce plat a été entendu dans notre région.

Pourquoi est-ce, à première vue, un plat simple intéressant? Les vrais chevapchichi, selon l'opinion générale des Balkans, ne sont fabriqués qu'à partir de bœuf ou d'agneau. La viande doit être grasse. Parfois en Serbie, le porc joue le rôle d'un ingrédient gras dans la viande hachée. Il faudra beaucoup de temps pour préparer le plat. Les tranches de viande sont pré-marinées dans de l'eau salée avec l'ajout d'ail et de poivre, puis hachées au couteau. La viande hachée finie est bien pétrie, battue et à nouveau insistée.

S'il n'est pas possible de faire cuire les saucisses vous-même, les produits semi-finis viennent à la rescousse. Les travailleurs de l'industrie alimentaire ont déjà pris en charge toutes les étapes préliminaires, il vous suffit de mettre le produit en état de marche.

Avec quoi servir cevapcici

Des légumes frais, des oignons ou des pommes de terre frites peuvent être servis avec le plat

Traditionnellement, ces saucisses sont servies avec des oignons hachés et du pain pita. Dans la cuisine serbe, ils sont garnis de sauté d'aubergines. Le plat se marie bien avec les légumes frais: poivrons, tomates. Le lecho et les pommes de terre frites sont également parfaits pour ce rôle.

Comment faire du cevapchichi à la maison: une recette étape par étape avec une photo

Il faudra beaucoup plus de temps pour faire des saucisses à la viande maison, le processus se compose de plusieurs étapes.

Dans une poêle avec des pommes de terre

Pour les produits semi-finis, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:

• boeuf - 350 g;
• oignon - 1 pc.;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 1/2 c. à thé;
• huile végétale.

Pour un plat d'accompagnement, prenez:

• jeunes pommes de terre - 10-15 pièces;
• oignon - 1 pc.;
• sel, poivre au goût;
• cassonade - 2 c.
• beurre;
• huile végétale.

Instruction étape par étape:

1. Épluchez la viande des films et des veines, coupez-la en petites tranches.

   

   Coupez la viande en petits morceaux

2. Coupez l'oignon pelé en morceaux pour le hacher dans un hachoir à viande.

   

   Hacher les oignons

3. Passez la viande et les oignons dans un hachoir à viande plusieurs fois.

   

   Préparez de la viande hachée à partir de viande et d'oignons

4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour garder les saucisses en forme, vous devez mélanger et battre la viande hachée.

   

   Ajouter le sel, les assaisonnements à la viande hachée, bien mélanger et battre

5. Formez des chevapchichi avec vos mains ou en utilisant un accessoire spécial pour un hachoir à viande.

   

   Former des saucisses à partir de viande hachée

6. Faites frire les saucisses dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

   Faire frire le chevapcichi jusqu'à ce qu'il soit doré

7. Pour un plat d'accompagnement, faites bouillir les petits tubercules de jeunes pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée.

   

   Peler et bouillir les pommes de terre

8. Faites ensuite revenir les pommes de terre dans une poêle.

   

   Faire frire les tubercules bouillis dans une poêle préchauffée avec de l'huile

9. Vous pouvez maintenant faire cuire les oignons: envoyez du beurre et de l'huile végétale dans la poêle.

   

   Chauffer l'huile dans une poêle

10. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, le sel et le poivre.

    

    Envoyez l'oignon dans une casserole préchauffée

11. Faites frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, en remuant constamment. Ajouter la cassonade dans la poêle, bien mélanger et faire frire encore quelques minutes.

    

    Ajouter la cassonade dans la poêle à oignons

12. Des cevapcici, des pommes de terre croustillantes et des oignons doux caramélisés peuvent être servis.

    

    Placer les pommes de terre et les saucisses préparées sur une assiette, les oignons caramélisés sur le dessus

Vidéo: recette de saucisses de viande maison

Méthodes de cuisson

Parlons maintenant des méthodes, et il y en a plusieurs.

Sur une lèchefrite

En plus d'une poêle à frire ordinaire, une poêle à griller convient également pour la friture.

Un moule à gil peut remplacer l'habituel

1. Faites bien chauffer la poêle, graissez la surface avec de l'huile.
2. Disposez les produits de viande semi-finis. Faire frire 8 à 10 minutes en retournant.

Comment cuisiner au four

Si l'option de rôtissage n'est pas acceptable pour vous, essayez de faire cuire des saucisses au four.

Sur une plaque à pâtisserie pour les saucisses, vous pouvez mettre des quartiers de pommes de terre, de sorte que vous préparerez en même temps le plat principal et le plat d'accompagnement

1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les saucisses.
2. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les viandes pendant 20 minutes.

Avec du bacon dans une mijoteuse

Il est également possible de faire cuire des saucisses juteuses dans une mijoteuse. La machine doit être équipée d'une fonction de friture.

Faites frire les saucisses pendant environ 8 minutes

1. Enveloppez les saucisses formées dans du bacon, mettez-les au fond d'un bol graissé.
2. Activez la fonction appropriée et fermez le couvercle.
3. Retourner après 3-4 minutes. Le temps total de friture est de 6 à 8 minutes.

Comment et combien cuire dans l'airfryer

S'il y a un airfryer dans l'arsenal des appareils de cuisine, vous pouvez y cuire du chevapchichi. Pour ce faire, vous avez besoin de brochettes en bois, elles doivent d'abord être maintenues dans l'eau pendant 20 minutes.

La cuisson Airfryer prend plus de temps

1. Mettez les saucisses en brochettes sur les bords du plat de cuisson, chauffées à 220 degrés.
2. Cuire 30 à 40 minutes en retournant de temps en temps.

Comment faire frire au micro-ondes

Le cevapcichi au micro-ondes est considéré comme le moyen le plus simple. Cette méthode n'implique pas l'utilisation de graisses et d'huiles supplémentaires. Si votre micro-ondes a un gril, vous pouvez l'utiliser pour une croûte dorée.

Cette méthode ne nécessite pas l'utilisation de graisse ou d'huile.

1. Placez les produits semi-finis dans un plat allant au micro-ondes.
2. Cuire en mode combiné ou à pleine puissance pendant environ 10 minutes.

Comment griller sur le gril

Les chevapchichi les plus corrects sont cuits sur le gril. Cette méthode permet de profiter pleinement du goût et de l'arôme du plat. Mais n'utilisez pas la recette de poulet haché, car le produit fini peut être sec et mal en forme.

Les saucisses grillées sont plus aromatiques et juteuses

1. Placez le chevapchichi sur la grille et, en le retournant, mettez-le au point sur des charbons ardents.
2. Vous pouvez faire cuire des saucisses sur des brochettes. Il est recommandé de les lubrifier avec de l'huile afin que les produits finis puissent être facilement éliminés.

Vidéo: préparation de cevapcichi grillé

Comment conserver correctement cevapchichi

Chevapchichi sont des produits semi-finis, il est nécessaire de stocker un produit auto-préparé conformément aux normes établies.

La durée de conservation des produits est de 12 heures à une température de +2 à +6 degrés. Au congélateur, les saucisses de viande ne se détérioreront pas dans les 3-4 mois.

Les produits semi-finis, emballés sous atmosphère protectrice, peuvent être utilisés jusqu'à 15 jours si la température est maintenue entre -2 et +4 degrés.

Nous avons appris ce que peut être le vrai chevapchichi. Dans notre pays, la recette principale des saucisses est légèrement simplifiée et adaptée à tous les goûts: elles sont préparées à partir de porc, de bœuf, de poulet ou de charcuterie. Le pita traditionnel est remplacé par du pain blanc frais et des saucisses sont servies avec n'importe quel plat d'accompagnement.