Pâté De Poulet à La Maison: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Délicieux pâté de poulet à la maison: surprenez vos proches avec l'art culinaire

Aimez-vous déguster un sandwich avec du pâté de poulet tendre? Les fabricants modernes nous offrent de grandes opportunités pour choisir ce produit, mais une collation préparée soi-même est toujours beaucoup plus savoureuse et plus saine. Bien sûr, il faut bricoler un peu avec du pâté maison, mais le résultat en vaudra la peine. De plus, le nombre d'ingrédients dans n'importe quelle recette de ce plat peut toujours être augmenté et la pâte peut être préparée pour une utilisation future, ce qui à l'avenir permettra de gagner du temps pour le petit-déjeuner et les petites collations tout au long de la journée.

Contenu

• 1 Recettes étape par étape pour le pâté de poulet maison

  • 1.1 Pâté de poulet aux oignons et carottes

    1.1.1 Vidéo: Pâté de poitrine de poulet

  • 1.2 Pâté de poulet aux champignons au four

  • 1.3 Pâté de poulet au fromage bleu et aux noix

    1.3.1 Vidéo: pâté de filet de poulet tendre

  • 1.4 Pâté de poulet à l'ail, moutarde et pâte de tomate

    1.4.1 Vidéo: Filet de poulet et pâté de foie

Recettes étape par étape pour le pâté de poulet maison

L'idée de faire du pâté de poulet est venue spontanément dans ma tête. Il se trouve qu'après un festin festif, il y avait beaucoup de nourriture, dont la moitié du poulet cuit au four. Je me suis souvenu qu'une de mes amies se vantait de la recette d'une collation, qu'elle préparait souvent à partir de viande restante du dîner, et a finalement décidé de l'essayer. Le pâté s'est avéré très savoureux et a disparu de la table instantanément. Au fil du temps, j'ai commencé à expérimenter avec les ingrédients du plat, à la suite de quoi j'ai en stock une assez grande liste de différentes méthodes de cuisson. Aujourd'hui je souhaite partager avec vous le plus original d'entre eux.

Pâté de poulet aux oignons et carottes

Une recette simple à partir d'ingrédients accessible à tous. Un apéritif peut être préparé en cuisant des légumes dans une mijoteuse ou en utilisant une poêle à frire ordinaire, une poêle à paroi épaisse ou un chaudron.

Ingrédients:

• 300 g de filet de poulet bouilli;
• 300 g d'oignons;
• 300 g de carottes;
• 100 ml de lait;
• 50 g de noix;
• 1 cuillère à café huile de tournesol raffinée;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 1 pincée de muscade moulue
• un mélange de poivrons au goût.

Préparation:

1. Faites le plein des aliments dont vous avez besoin.

   

   Le pâté de poulet selon cette recette est fabriqué à partir de produits familiers et accessibles.

2. Hachez les oignons et les carottes de la manière qui vous convient.

   

   Les légumes peuvent être tranchés comme vous le souhaitez

3. Versez l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur, transférez les légumes.

   

   Les légumes sont cuits avec une petite quantité de graisse végétale

4. Activez le mode "Ragoût" et faites cuire les oignons et les carottes pendant 15 minutes.

   

   Le traitement thermique des légumes prend un quart d'heure

5. Coupez le poulet bouilli en morceaux. Dans ce cas, le pâté est fabriqué à partir de la poitrine, mais la viande de toute autre partie du poulet fera l'affaire.

   

   Pour le pâté, vous pouvez utiliser de la viande de n'importe quelle partie de la carcasse de poulet

6. Transférer les légumes et la viande cuits dans un bol mixeur.

   

   La viande et les légumes sont hachés dans un mélangeur en même temps

7. Versez le lait chaud.

   

   Réchauffez le lait avant de l'ajouter au reste des ingrédients.

8. Hachez et battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

   

   Le mixeur vous permet de faire un pâté en quelques minutes

9. Broyez les noix avec un mixeur en miettes ou hachez-les finement avec un couteau.

   

   Les noix peuvent être hachées avec un mélangeur ou un couteau tranchant

10. Mettez les noix dans le pâté.

    

    Les noix rendent la nourriture non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement aromatique.

11. Ajouter le mélange de sel, de muscade et de poivre à la collation.

12. Transférer les aliments dans un récipient en verre, fermer le couvercle et réfrigérer pendant 2-3 heures.

    

    Vieilli au moins 2 heures au froid, le pâté devient encore plus savoureux

13. Versez le pâté sur des pains de céréales, des craquelins ou des tranches de pain.

    

    Le pâté de poulet aux oignons et aux carottes peut être servi avec du pain croustillant ou du pain de grains entiers

À partir de la recette suivante, vous pouvez apprendre la deuxième façon de faire du pâté de poulet avec des oignons et des carottes

Vidéo: pâté de poitrine de poulet

Pâté de poulet aux champignons au four

Un véritable miracle de l'art culinaire, avec lequel vous pourrez ravir votre famille et vos amis à la table de fête.

Ingrédients:

• 275 g de viande de poulet;
• 225 g de champignons;
• 2 oeufs;
• 60 ml de crème épaisse;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 25 g de chapelure;
• le zeste d'une orange;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Faites défiler la viande de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur.

   

   La viande peut être hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur

2. Coupez les champignons en deux. Les gros champignons doivent être coupés en quartiers ou coupés en tranches épaisses.
3. Battre légèrement les œufs avec du sel et du poivre noir, mélanger avec le zeste d'une orange, la crème et la chapelure.

4. Ajoutez le poulet haché et les champignons à la masse obtenue, mélangez le tout.

   

   Les champignons doivent être coupés en gros morceaux ou en tranches épaisses

5. Tapisser un plat de cuisson rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisé, badigeonner de beurre.

6. Placez la pâte dans le plat.

   

   Le papier sulfurisé facilitera le retrait de la collation finie du moule

7. Couvrir le morceau de papier sulfurisé.

   

   Couvrir l'apéritif avec du papier sulfurisé protégera le pâté d'une éventuelle brûlure et d'un séchage excessif.

8. Placez le plat sur une plaque à pâtisserie, versez-y un peu d'eau (vers le milieu du récipient).
9. Placez le plat dans un four préchauffé à 170 degrés et faites cuire le pâté pendant 1 à 1,5 heure.
10. Lorsque le pâté est ferme, éteignez le four et laissez refroidir les aliments.
11. Décollez soigneusement le papier de la collation.

12. Garnir le pâté de tranches d'orange, de noix hachées et de feuilles de menthe fraîche.

    

    Le pâté prêt à l'emploi peut être saupoudré de noix et garni de tranches d'orange vif

Pâté de poulet au fromage bleu et aux noix

Le goût délicieux de ce pâté captivera les amateurs de plats originaux à base de poulet.

Ingrédients:

• 300 g de poitrine de poulet bouillie;
• 100 g de fromage bleu;
• 1/2 cuillère à soupe noyaux de noix;
• 4 figues sèches;
• 50 g de beurre;
• 1/4 poivron cuit au four;
• 4-5 brins de coriandre fraîche;
• 30 g de cognac;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Préparez vos ingrédients.

   

   Après avoir préparé tous les produits à l'avance, vous pouvez cuire le pâté de poulet en littéralement 10 minutes

2. Coupez la viande, les figues, les poivrons et le fromage bleu en morceaux de forme libre.

   

   Pour qu'un mélangeur hache facilement les aliments pour un pâté, pré-coupez-les en petits morceaux

3. Transférer les aliments dans un bol, ajouter le beurre à température ambiante et les noix.

   

   Le beurre pour le pâté doit être à température ambiante

4. Broyez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

   

   Le pâté doit acquérir une consistance uniforme.

5. Hachez quelques brins de coriandre avec un couteau.

   

   Hachez les légumes verts avec un couteau et ajoutez-les au pâté prêt à l'emploi

6. Ajouter les herbes et le cognac au pâté.

   

   Une goutte d'alcool donnera à votre nourriture une saveur particulière

7. Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes ou plus.

   

   Remuez bien et laissez refroidir le pâté avant de servir.

8. Servir le pâté frais sur des tranches de pain grillées.

   

   Le pâté de poulet au fromage bleu et aux noix se marie bien avec du pain grillé croustillant

Vous trouverez ci-dessous une recette alternative pour le pâté de poulet avec l'ajout de fromage.

Vidéo: pâté de filet de poulet tendre

Pâté de poulet à l'ail, moutarde et pâte de tomate

Une autre recette inhabituelle pour un pâté de poulet incroyablement délicieux à la maison, qui gagnera sûrement l'une des premières places sur la liste de vos aliments préférés.

Ingrédients:

• 1 cuisse de poulet;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
• 1 tête d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 5 g de gélatine;
• 5 grains de poivre noir;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 1/2 cuillère à café sel.

Préparation:

1. Préparer la nourriture.

   

   Pour gagner du temps, préparez les ingrédients du pâté à l'avance

2. Rincez la cuisse de poulet sous l'eau courante, mettez-la dans un bol multicuiseur ou des pots. Versez de l'eau sur la viande, ajoutez les gousses d'ail et les oignons pelés, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le sel.

   

   La viande de poulet peut être bouillie dans une casserole ou à l'aide d'un multicuiseur

3. Faites bouillir la jambe pendant 40 à 50 minutes, puis retirez la viande du liquide et laissez refroidir. Filtrez le bouillon.

   

   Pour séparer facilement la viande des os et du cartilage, la jambe bouillie doit être refroidie

4. Séparez la viande de la peau, des os et du cartilage, démontez-la en petits morceaux.

   

   Préparez des morceaux de viande de poulet bouillie suffisamment gros pour être hachés avec un mélangeur

5. Placez la viande dans un verre ou un bol mélangeur, ajoutez un peu de bouillon, hachez-la pour que de gros morceaux de nourriture apparaissent.

   

   La masse de viande ne doit pas être homogène

6. Mélanger la gélatine avec 50 g de bouillon chaud, ajouter la pâte de tomate et les graines de moutarde, bien mélanger jusqu'à ce que les cristaux de la substance gélifiante soient complètement dissous.

   

   Il ne doit y avoir aucun cristal ou grumeau de gélatine dans le remplissage fini

7. Répartissez la viande dans de petites boîtes.

   

   Pour servir le pâté en portions, il est plus pratique de décomposer immédiatement l'apéritif dans de petits moules

8. Remplissez les blancs de garniture aux tomates et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

   

   Il faudra au moins une heure pour durcir la garniture épicée.

9. Lorsque la garniture est complètement refroidie, le pâté de poulet peut être servi.

   

   Dès que la garniture est gélatineuse, le pâté de poulet peut être servi.

Je veux aussi vous présenter une recette pour un excellent pâté de poulet maison avec du foie ajouté.

Vidéo: filet de poulet et pâté de foie

Le pâté de poulet fait maison est un plat savoureux et sain pour toute la famille. Connaissant la recette de base et ayant le désir d'expérimenter, vous pouvez toujours faire plaisir à votre famille avec quelque chose de nouveau et inhabituellement appétissant. Bon appétit!