Pâté De Foie De Poulet à La Maison: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Délicieux pâté de foie de poulet: une sélection des meilleures recettes

Une variété de pâtés est une excellente cuisine. En ayant un pot d'une telle nourriture, vous pouvez préparer un sandwich pour une collation rapide, un petit-déjeuner ou des canapés festifs en quelques minutes. L'une des options de collation les plus populaires est un pâté de foie de poulet délicat. C'est aussi formidable que si vous voulez et avez du temps libre, vous pouvez le cuisiner vous-même.

Contenu

• 1 Recettes étape par étape pour le pâté de foie de poulet

  • 1.1 Pâté de foie de poulet avec carottes, oignons et cognac dans une mijoteuse

    1.1.1 Vidéo: Pâté de foie de poulet fait maison avec oignons et carottes

  • 1.2 Pâté de foie de poulet aux champignons

    1.2.1 Vidéo: pâté de foie de poulet aux champignons

  • 1.3 Pâté de foie de poulet au sarrasin

    1.3.1 Vidéo: pâté de foie de poulet au four

Recettes étape par étape pour le pâté de foie de poulet

Aussi loin que je me souvienne, les pâtés ont toujours été l'un de mes aliments préférés pour moi. Bien sûr, dans ma jeunesse, je ne les avais pas encore cuisinés moi-même et j'étais content de ce que je trouvais sur les tablettes des magasins. La qualité de ces produits ne me satisfaisait pas toujours, alors au fil du temps, j'ai commencé à réfléchir à la façon d'apprendre à cuisiner moi-même une collation. Il s'est avéré qu'il existe de nombreuses excellentes recettes que même un cuisinier novice peut gérer. Puisque mes exploits culinaires dans la lignée des pâtés ont commencé avec du foie de poulet, je souhaite aujourd'hui vous proposer une petite sélection des meilleures, à mon avis, des façons de créer ce plat particulier.

Pâté de foie de poulet aux carottes, oignons et cognac dans une mijoteuse

Cette recette peut être considérée comme basique. Après l'avoir maîtrisé, vous pourrez à l'avenir expérimenter les ingrédients et proposer de nouvelles recettes de pâté. Le plat peut être cuit à la fois dans une mijoteuse et en utilisant une poêle à frire ordinaire, un ragoût, un chaudron, une casserole à paroi épaisse ou un brasier.

Ingrédients:

• 400-500 g de foie de poulet;
• 1/2 carottes;
• 1/2 tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. Cognac;
• 1 pincée de muscade moulue
• 150-200 g de beurre;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Préparez vos ingrédients.

   

   Préparez à l'avance les produits dont vous avez besoin

2. Nettoyez le foie de la graisse et des films, rincez à l'eau froide.

   

   Rincer le foie sous l'eau courante ou dans un bol en changeant l'eau plusieurs fois

3. Coupez les oignons et les carottes en gros morceaux de forme libre.

   

   Les légumes pour le pâté peuvent être coupés en morceaux de n'importe quelle forme

4. Allumez le multicuiseur en mode "Four", mettez les légumes hachés dans le bol.

   

   Les légumes sont envoyés en premier dans le bol multicuiseur

5. Transférer le foie sur les oignons et les carottes, fermer le couvercle de l'appareil et cuire les aliments pendant 20 minutes.

   

   Les légumes et le foie seront cuits dans une mijoteuse en même temps

6. Après 20 minutes, remuez le foie avec les légumes, refermez le multicuiseur et attendez le bip pour signaler la fin du processus.

   

   Le multicuiseur vous informera de la fin de la préparation de la base de pâté avec un signal sonore

7. Ouvrez légèrement le couvercle, laissez le blanc pour le pâté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

   

   Laisser refroidir le foie et les légumes avant les étapes suivantes de la préparation du pâté.

8. Placez le foie avec les légumes, le beurre ramolli, le cognac, la muscade, le sel et le poivre dans un bol mixeur.

   

   Le moyen le plus pratique de moudre les produits pâtés est dans un grand bol mélangeur.

9. Broyer et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

   

   Le pâté doit être une masse unique sans gros morceaux

10. Servir le pâté sur des tranches de pain blanc ou de céréales.

    

    Le pâté peut être servi avec tout type de pain

Ci-dessous, je propose une autre version de pâté de foie de poulet aux carottes et aux oignons

Vidéo: pâté de foie de poulet maison avec oignons et carottes

Pâté de foie de poulet aux champignons

Le foie de poulet délicat se marie bien avec les champignons aromatiques. Un apéritif selon cette recette peut être mis sur une table de fête sans le moindre doute que quelqu'un ne l'appréciera pas.

Ingrédients:

• 800 g de foie de poulet;
• 100 ml de cognac;
• 2 oignons;
• 1, 5 cuillère à café thym sec;
• 600 g de champignons;
• 300 ml de crème épaisse;
• 200 g de beurre;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Remplissez le foie de poulet lavé de cognac, remuez et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.

   

   Quelques heures avant la cuisson, le foie doit être mariné dans du cognac

2. Hachez grossièrement les oignons avec un couteau.

   

   La taille des tranches d'oignon n'est pas importante, car à l'avenir, tous les produits sont hachés à l'aide d'un mélangeur

3. Coupez le foie mariné en petits morceaux.

   

   Chaque foie doit être coupé en plusieurs morceaux.

4. Chauffer 50 g de beurre dans une poêle, mettre l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5. Ajouter le foie de poulet, quelques pincées de sel et de poivre moulu, le thym à l'oignon, remuer et cuire encore 5 minutes.

   

   Ajustez la quantité d'épices à votre goût

6. Dans une autre poêle, faites fondre encore 50 g de beurre et faites revenir les champignons finement hachés.

   

   Les champignons pâtés doivent être hachés très finement

7. Mesurez la quantité requise de crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33 à 35%.

   

   Pour le pâté, de la crème avec un pourcentage élevé de matières grasses est utilisée.

8. Placer le foie et la crème frites aux oignons dans un bol profond.

   

   Pour éviter de tout éclabousser autour, broyer les ingrédients du pâté dans un récipient à parois hautes.

9. À l'aide d'un mixeur plongeant, broyer les aliments jusqu'à l'obtention d'un mélange fluide et homogène.

   

   La masse résultante ne doit pas contenir de morceaux de foie ou d'oignons visibles

10. Versez les champignons frits dans un bol et mélangez bien avec une cuillère ou une spatule.

    

    Après avoir ajouté les champignons, le pâté deviendra plus épais

11. Divisez le pâté en petites boîtes ou bocaux.

    

    Il est plus pratique de mettre immédiatement le pâté dans de petits récipients.

12. Faites fondre le beurre restant et versez doucement dans tous les récipients à collation. Grâce à cette "couche protectrice", le pâté ne se décolore pas et gardera bien plus longtemps son aspect appétissant et son excellent goût.

    

    Le beurre protégera les aliments du bobinage

13. Lorsque le beurre s'est solidifié, placez le pâté au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 8 heures.

14. Servir le plat fini avec du pain et des légumes frais.

    

    Les légumes frais ou marinés, les herbes et les pains sont un excellent ajout à la pâtée.

Vidéo: pâté de foie de poulet aux champignons

Pâté de foie de poulet au sarrasin

L'apéritif de foie de poulet préparé selon cette recette plaira à tous les amateurs de bouillie de sarrasin.

Ingrédients:

• 300 g de foie de poulet;
• 1/2 cuillère à soupe sarrasin;
• 1 tête d'oignon;
• 1-2 tiges d'oignons verts;
• 1/2 cuillère à soupe bouillon de viande;
• 50 à 70 g de beurre;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. huile végétale;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Faites le plein d'ingrédients dont vous avez besoin.

   

   Les produits simples font un plat très savoureux et satisfaisant.

2. Faites bouillir le foie pendant 10 à 15 minutes et laissez-le refroidir.

   

   Le foie doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit mou

3. Versez le sarrasin dans de l'eau bouillante salée (proportion de produit liquide et sec 2: 1), faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

   

   Pour le pâté, le sarrasin est précuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

4. Faire frire les oignons coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une huile végétale inodore.

   

   Afin de ne pas gâcher le goût et l'arôme des aliments, faites revenir les oignons dans de l'huile de tournesol raffinée

5. Passez le foie, l'oignon et la bouillie dans un hachoir à viande. Pour rendre le pâté plus uniforme, répétez le processus 1 à 2 fois de plus.

   

   L'apéritif uniforme est obtenu en faisant défiler les ingrédients du pâté à travers le hachoir à viande plusieurs fois

6. Faites fondre le beurre, laissez refroidir légèrement.

   

   Le beurre est ajouté à la masse hépatique à l'état fondu

7. Ajouter le bouillon chaud, le beurre fondu à la masse de foie, ajouter du sel et du poivre noir au goût. Remuez bien le pâté.

8. Mettez la collation sur un grand morceau de film alimentaire, roulez-la dans une saucisse épaisse, enveloppez-la bien avec le même film et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-4 heures.

   

   En utilisant un morceau de film alimentaire, le pâté peut être facilement façonné dans la forme souhaitée

9. Couper le pâté en portions bien ordonnées et parsemer d'oignons verts hachés.

   

   Le goût et l'arôme riches de la collation complèteront parfaitement les oignons verts

Enfin, je veux vous proposer une autre merveilleuse recette de pâté de foie de poulet.

Vidéo: pâté de foie de poulet au four

Le pâté de foie de poulet fait maison est un repas délicieux, sain et satisfaisant que tous les membres de votre famille peuvent déguster. Connaissant la recette de base du plat, vous pouvez expérimenter et créer des collations en tenant compte des préférences gustatives de la maison, en les ravissant au moins tous les jours. Bon appétit!