Salage à Sec Du Bacon à La Maison Avec De L'ail Et Du Poivre: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Collation parfumée à faire soi-même: saindoux sec à l'ail et au poivre

Il n'est tout simplement pas possible de regarder calmement le saindoux appétissant avec des stries de viande, scintillantes de cristaux de sel et de grains d'épices. Une telle collation peut parfaitement agrémenter une table de fête ou un repas régulier, un pique-nique ou un sandwich pour une collation au travail. Saler le saindoux à la maison est une question très simple qui ne nécessite pas de compétences culinaires. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer un tel plat sec avec de l'ail et du poivre.

Recette étape par étape pour le salage à sec du saindoux à l'ail et au poivre

Le saindoux salé est l'un des aliments que j'ai presque toujours dans mon réfrigérateur. De mon enfance à l'époque soviétique, je me souviens comment de gros morceaux de bacon saupoudrés de piment noir ou rouge étaient toujours ornés dans les épiceries. Mon père a toujours fait cette collation à la maison, en choisissant les pièces les plus fraîches et les plus belles du produit à saler.

Ingrédients:

• 1 kg de saindoux;
• 10 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• 6 cuillères à café sel;
• 4 cuillères à café grains de poivre noir;
• 2 à 3 c. À thé paprika moulu.

Préparation:

1. Préparez vos ingrédients.

   

   Pour préparer une délicieuse collation, vous aurez besoin d'un morceau de bacon frais et de quelques ingrédients simples.

2. Mettez un morceau de bacon sur la surface de travail, faites un filet peu profond sur la surface du produit avec un couteau bien aiguisé. Ceci est nécessaire pour que le saindoux absorbe mieux le goût et l'arôme des épices.

   

   Des coupes peu profondes à la surface du saindoux aideront le produit à cuire plus rapidement

3. Coupez la graisse en 2 morceaux dans le sens de la longueur.

4. Broyer la moitié du poivre noir dans un mortier avec du laurier. Alternativement, le poivre peut être moulu dans un moulin ordinaire ou un moulin à café, et la feuille de laurier peut être finement hachée à la main.

   

   Les épices peuvent être broyées avec un mortier, un moulin ou un moulin à café

5. Hachez l'ail avec une presse ou râpez-le sur une râpe fine.

   

   Pour hacher l'ail, une presse ou une râpe à trous fins convient.

6. Mélangez l'ail avec le poivre noir et les feuilles de laurier, le sel et le paprika.

   

   Avant de commencer à saler le saindoux, vous devez bien mélanger l'ail et les épices.

7. Frottez les morceaux de bacon de tous les côtés avec le mélange épicé, enveloppez-les de papier sulfurisé et laissez à température ambiante pendant 3-4 jours.

   

   Le saindoux doit être râpé avec un mélange parfumé de tous les côtés

8. Retirez le produit du papier et utilisez un couteau pour en retirer une couche de mélange de saveur.
9. Broyez encore 2 c. pois de poivre noir et saupoudrer de saindoux de tous les côtés.

10. Couper en fines tranches avant de servir.

    

    Du bacon finement tranché fond juste dans la bouche

Ci-dessous, je vous propose une autre façon de sécher de délicieux lard avec de l'ail et du poivre.

Vidéo: salage à sec du saindoux à l'ail et au piment en 3 jours

Le saindoux sec à l'ail et au poivre est une collation savoureuse et aromatique que tout le monde peut cuisiner. Si vous avez vos propres secrets sur ce plat, assurez-vous de les partager dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit!